Co jsou tagliolini
Tagliatelle a tagliolini (z italského tagliare – „řezat“) jsou těstoviny, které se tradičně vyrábějí v italských oblastech Emilia-Romagna a Marche. Tagliatelle jsou dlouhé ploché nudle, které se tvarem podobají těstovinám fettuccine a mívají na šířku 0,65 až 1 cm.
Archiv
Jak se jmenuje plněné těstoviny
PlněnéTortellini: těstovinové taštičky ve tvaru prstýnku, ve kterých se skrývá maso nebo sýrová náplň.Ravioli: těstovinové taštičky ve tvaru čtverečků.Cappelleti: plněné těstoviny ve tvaru malých kloboučků.Canelloni: závitky z nudlového těsta plněné různými náplněmi.
Co je to fettuccine
Fettuccine (v překladu "stužky") je typ těstovin oblíbený v římské kuchyni. Jedná se o široké nudle připravované z vajec a mouky (obvykle jednoho vejce na 100 g mouky), které jsou širší, ale jinak podobné typu těstovin tagliatelle (z města Bologna). Často se podávají s ragú.
Co je to pappardelle
Pappardelle (z italského pappare – „polykat“) je druh italských těstovin v podobě cca 2–3 cm širokých nudlí. Sušené v surové podobě jsou prodávané stočené do klubíček. Jejich obdobou jsou toskánské Fettuccine. K dostání jsou jak s rovným tak s vroubkovaným okrajem.
Jak vypadaji tagliatelle
Jak poznat druhy těstovin
Ve všech případech jde o široké dlouhé nudle, které se liší hlavně šířkou. Tagliatelle mají v průměru kolem půl centimetru, fettuccine jsou poněkud širší (8–10 mm), pappardelle bývají nejširší (až 2–3 cm). Obvykle jsou stočené do klubka či podobného tvaru.
Jaký tvar mají Penne
Penne je typ těstovin s rourovitým tvarem a zkosenými konci. Penne je množné číslo od italského slova penna – pero. Některá data mohou pocházet z datové položky.
Kdo vymyslel těstoviny
Nejčastěji se předpokládá, že do Itálie přivezli těstoviny Arabové v době svých výbojů v 8. a 9. století, a to z Afriky a Blízkého východu, kde se obdoba těstovin používala od počátku našeho letopočtu. V podobě, jaké je známe dnes, se těstoviny rozšířily po Itálii ve 13.
Které těstoviny mají tvář vřetena
Penne (trubky) Fusili (vřetena) Tagliatelle (široké nudle) Tortellini (plněné prstýnky)
Jak Delime těstoviny
Základní dělení těstovinVaječné: obsahují vejce nebo vaječnou melanž.Nevaječné (bezvaječné): bez přidaných vajec a vaječných složek.Semolinové: vyrobené pouze z krupice (semoliny) z pšenice Triticum durum bez přídavku vajec.Celozrnné: vyrobené z celozrnné mouky.
Které těstoviny jsou nejlepší
Semolinové a celozrnné jsou nejlepší
Výhodou celozrnných těstovin nebo těch z tvrdozrnné, například semolinové pšenice, je zejména to, že se nerozvařují, a tudíž mají nižší glykemický index a vyšší výživovou hodnotu. Zdravé těstoviny by měly obsahovat: *Minimálně 4,5 až 5 gramů vlákniny na 100 g výrobku.
Co je to fusilli
Fusilli, v češtině často označované jako vřetena, jsou druh stočených těstovin původem z jižní Itálie ve tvaru spirály (šroubovice) o délce asi 4 cm. Jsou vyrobeny z krupice z tvrdé pšenice, vody a soli.
Které těstoviny jsou nejzdravější
Při nákupu bychom měli sáhnout po těstovinách semolinových, tedy z tvrdozrnné pšenice. Těstoviny z celozrnné semoliny obsahují velké množství minerálních látek, ale také vlákniny, která nás zasytí a podpoří správnou funkci střev.
Odkud jsou Spagety Bolognese
Původ boloňské omáčky se váže k francouzskému pokrmu zvanému ragoût, jež získal na oblibě v 18. století. Nejstarší známý recept na ragú servírované s omáčkou pochází z města Imola nedaleko Bologni kde ho na konci 18. století servíroval Alberto Alvisi, kuchař kardinála Barnaby Chiaramontiho, pozdějšího papeže Pia VII.
Odkud jsou špagety
Špagety jsou základní potravinou v Itálii, odkud pochází. Název spaghetti je množným číslem italského slova spaghetto, které je zdrobnělinou slova spago znamenajícího „tenký provázek“.
Jak casto jíst těstoviny
Pokud neporušujete při jejich přípravě zásady zdravého stravování, jsou těstoviny naopak vítanou součástí pestrého jídelníčku. Pravidlem číslo jedna je – na těstovinách nikdy nešetřete. Nejde přece o to, sníst jich plnou mísu.
Jak poznat kvalitní těstoviny
Odborníci poznají kvalitní těstoviny dle vůně, vzhledu a barvy. Ta by měla odpovídat barvě světlé slámy. Pro běžné spotřebitele je většinou tou nejdůležitější známkou kvality, že se těstoviny nelepí na dno hrnce a nejsou příliš tvrdé. Kvalitní těstoviny lze poznat i dle zabarvení vody, ve které jsme těstoviny vařili.
Jak vařit fusilli
Těstoviny uvaříte ve vroucí osolené vodě. Doba vaření je od 7 do 10 minut, ale vždy následujte pokyny na obalu vašich těstovin. Čerstvé fusilli se vaří okolo 3-4 minut. Po uvaření je ihned sceďte, propláchněte vodou a podávejte s oblíbenou omáčkou.
Jak dlouho vařit fusilli
Pravé italské sušené těstoviny ve tvaru vřeten krásně drží omáčku a jídlo si díky tomu můžete naplno vychutnat. Fusilli jsou skvělým zdrojem kvalitní energie, mají nízký glykemický index a na dlouho zasytí. Jsou také zdrojem železa a vitamínu B. Doporučená doba varu je 11 minut.
Jaké těstoviny při hubnutí
Pro hubnutí jsou nejvhodnější celozrnné těstoviny, případně těstoviny s pohankovou moukou.
Proč jíst těstoviny
Těstoviny jsou především zdrojem komplexních sacharidů. Dále obsahují vitaminy skupiny B (zejména B1, B2 a B6) a minerální látky, jako je fosfor, železo, vápník, hořčík nebo zinek.
Co je boloňské ragú
Boloňská omáčka (italsky ragù alla bolognese, ragù bolognese nebo jednoduše ragù) je italská omáčka založená na mase, jež je typická pro město Bologna.
Jak dlouho se vaří boloňská omáčka
Italové vaří boloňské ragú s těstovinami tagliatelle. V tomto receptu jsou obsaženy veškeré suroviny, které z vašich boloňských špaget udělají zaručeně nejlepší recept! Ideální doba vaření je okolo 2 hodin a někteří se dostanou na 3 hodiny.
Co je to Semolinové těstoviny
Semolinové těstoviny jsou vyrobeny z pšeničné krupice (semoliny), která je umleta z kvalitní tvrdé neboli tvrdozrnné pšenice (Triticum durum).
Jaké jsou nejzdravější těstoviny
Při nákupu bychom měli sáhnout po těstovinách semolinových, tedy z tvrdozrnné pšenice. Těstoviny z celozrnné semoliny obsahují velké množství minerálních látek, ale také vlákniny, která nás zasytí a podpoří správnou funkci střev.
Jaké jsou nejlepší špagety
Související obsahMÍSTO: Barilla Spaghetti n.5, 500 g. Zdroj: TN.cz.MÍSTO: Adriana Pasta 500 g. Zdroj: TN.cz.MÍSTO: Spaghetti Lagris 500 g. Zdroj: TN.cz.MÍSTO: Spaghetti Euroshopper 400 g.MÍSTO: Spaghetti Combino, 500 g.MÍSTO: Spaghetti Panzani, 500 g.MÍSTO: Rosické těstoviny, 500 g.MÍSTO: Spaghettini Natural, 500g.
