Jaký je rozdíl mezi Ruby a Tawny
Dva druhy portských vín, která najdeme nejčastěji na pultech obchodu jsou Ruby a Tawny. Rozdíl mezi nimi je v době zrání v sudu, což má za následek odlišnou chuť. Vína Tawny zrají v sudech 6 let, zatímco Ruby pouze 4 roky a tím si zachovávají ovocnější chuť; vína Tawny zase mají vůni dubového dřeva, oříšků a koření.
Jak se pije portské
Nejčastěji se portské podává jako aperitiv, tedy před jídlem. Pít se však dá i pro jiné příležitosti. Důležitá je teplota servírovaného portského. Ta by měla být podobná teplotě servírovaného červeného vína, tedy někde mezi 15 a 20°C.
Jaké je portské víno
Portské víno (známé také pod názvy Porto, Oporto nebo v originále Vinho do Porto) je fortifikované (dolihované) víno produkované v údolích podél řeky Douro v severní části Portugalska, původem z Katalánska. Jedná se typicky o červené víno s vyšším podílem zbytkového cukru (často je prezentováno jako dezertní víno).
Co to je portské
Portské víno, známé také pod názvy Oporto, Porto, „Portské“, nebo v portugalském originále Vinho do Porto, je fortifikované (dolihované) víno produkované v údolích podél řeky Douro na severu Portugalska. Výroba portského vína podléhá pravidlům, která jsou průběžně upravována.
Jak dlouho vydrží portské víno
SKLADOVÁNÍ A PODÁVANÍ PORTSKÉHO VÍNA
Všechna Portská, s výjimkou bílého, ruby a starších ročníkových, vydrží po otevření asi týden čerstvá, zatímco archivní víno Tawny Port dokonce až několik týdnů.
Jak vzniklo portské víno
Portské víno vzniklo v 17. století a to díky anglickým obchodníkům. V té době byl velký zájem o rozkvět obchodu s Portugalskem, eventuálně o import vína. Důvodem byla válka s Francií a neschopnost dovážet víno právě z této země.
Jak poznat právě portské víno
Od roku 1942 musí mít každé pravé portské víno tzv. pečeť záruky neboli „Selo de Garantia“. Jedná se papírový kolek nacházející se u hrdla lahve s nápisem „Douro e Porto Garantia“, případně „Vinho do Porto Garantia“.
Co se hodí k Portskému
Portské, ostatně jako každé víno, se výborně hodí k sýrům. Tawny známe ve dvojici se sýrem Stilton, letitou anglickou legendou. Tento typ portského jde také dobře s bílým čedarem a papričkami jalapenos, za pokus stojí i tvrdý španělský ovčí sýr manchego a sušené třešně s meruňkami.
Co je to Sherry
Jde o fortifikované víno z bílých hroznů, které se nechává plně prokvasit a poté se do něj přidává vinný destilát. Tím se liší od portského vína, kde se destilát přidává již v průběhu fermentace, která je tak předčasně ukončena a ve víně zůstává vyšší podíl cukru.
Co se stane když vypiju staré víno
Pokud ochutnám, hrozí něco jiného než že víno bude prostě zkažené a hnusné Hrozí nějaká otrava… Ochutnat a vylít, nebo vypít. Nic jiného opravdu nehrozí.
Jak staré víno se dá pít
Růžové víno uzavřené korkovou zátkou a uchované v lednici je možné pít ještě pátý nebo dokonce i sedmý den po otevření. Bílé víno s korkovou zátkou a uložené v lednici můžete použít ještě 3 až 5 dní. Červené víno uložte na tmavém místě s korkovou zátkou a chuť si uchová ještě 3 až 5 dní.
Co se hodí k Portskemu
Pochutiny k portskému vínu
V případě portského docílíte ještě lepšího zážitku, pokud jej spárujete s vybranými pochutinami. K vínům typu Ruby se skvěle hodí čokoláda, karamel nebo dezert crème brûlée. Sýr Stilton, slané mandle nebo sušená šunka jsou zase nejlepší k vínům Tawny.
Jak se pije Cherry
Sherry se pije ze speciálního typu sklenky, tzv. Sherry glass, ze sklenky na víno či degustační sklenky ve tvaru tulipánu. Teplota se liší podle typu podávané sherry.
Co je to fortifikované víno
Fortifikace znamená opevňování. Z hlediska vinařského jde o víno posilněné – proto tento název. V češtině můžeme mluvit o vínech dolihovaných s přídavkem koncentrovaného alkoholu. Fortifikování vín se může provádět také koncentrovaným vinným moštem či některými aromaty, například bylinkami.
Jak se pozna Zkazene bile víno
Vzhled vína
Pokud bude mít víno barvu šedou, černou či nahnědlou, buďte ostražití. Nahnědlá barva u bílých vín signalizuje oxidaci a tedy zkažení vína. Černá barva u červených pak příliš mnoho železa. Na barvu pak navazuje čirost vína.
Kdy se zkazí víno
Růžové víno uzavřené korkovou zátkou a uchované v lednici je možné pít ještě pátý nebo dokonce i sedmý den po otevření. Bílé víno s korkovou zátkou a uložené v lednici můžete použít ještě 3 až 5 dní. Červené víno uložte na tmavém místě s korkovou zátkou a chuť si uchová ještě 3 až 5 dní.
Co se stane když vypiju zkažené víno
Pokud ochutnám, hrozí něco jiného než že víno bude prostě zkažené a hnusné Hrozí nějaká otrava… Ochutnat a vylít, nebo vypít. Nic jiného opravdu nehrozí.
Co k bílému vinu
Bílé víno podáváme ke světlým masům (drůbeží, telecí, rybí, plody moře), světlým omáčkám, zeleninovým salátům a většině sýrů. Červené víno se zase hodí k tmavým masům, kořenitým jídlům, těstovinám a sýrům s výraznou chutí.
Jakou teplotu má mít portské
Obecně platí čím starší červené portské, tím světlejší je jeho barva. Doporučují se servírovat jako digestiv při teplotě 17° – 18°C. V teplých dnech se nevylučuje podávat je lehce vychlazené.
Co je to sherry
Jde o fortifikované víno z bílých hroznů, které se nechává plně prokvasit a poté se do něj přidává vinný destilát. Tím se liší od portského vína, kde se destilát přidává již v průběhu fermentace, která je tak předčasně ukončena a ve víně zůstává vyšší podíl cukru.
Co je to Fortifikovane víno
Fortifikace znamená opevňování. Z hlediska vinařského jde o víno posilněné – proto tento název. V češtině můžeme mluvit o vínech dolihovaných s přídavkem koncentrovaného alkoholu. Fortifikování vín se může provádět také koncentrovaným vinným moštem či některými aromaty, například bylinkami.
Co je likérové víno
Likérová, dezertní, fortifikovaná vína či vína portského typu. To všechno jsou různá označení pro stejný, nebo velmi podobný typ vína vyráběného u nás i v zahraničí. Zjednodušeně lze říci, že se jedná o vína s vyšším podílem obsahu cukru a alkoholu.
Co to je fortifikace
Opevnění, též fortifikace nebo šance, je stavba nebo úprava terénu zbudovaná za účelem obrany nějaké stavby nebo postavení. Potřebu mít opevněné zázemí pociťoval člověk již od nepaměti.
Jak se pozná kvalitní víno
Nejlepší vína by přitom měla být vždy naprosto čirá a v závislosti podle odrůdy i různě sytě barevná. Pak hovoříme o barvě vína typické pro danou odrůdu, čirost může být bezvadná, nebo dokonce s jiskrou. Výrazně složitější je již posouzení vůně vína. Za vůni jsou obecně zodpovědné aldehydy, estery a ketony.
Jak poznat Zkysle víno
5 způsobů, jak poznat zkažené vínoVíno nesmí chutnat jako korek.Bílé ani červené víno by nemělo mít netypickou barvu.Perlit by mělo jen skutečně perlivé nebo šumivé víno.Zkažená vejceKyselou chuť nechme místo vína okurkám.