Jak se dělá cortado
Postup na kávu CortadoPřipravte si kávu espresso.Za pomoci horké páry nebo jiným způsobem důkladně a opatrně našlehejte horké mléko. Z hotového našlehaného mléka použijte půl šálku.Přelijte kávu espresso do vyšší sklenice, zalijte našlehaným mlékem, nemíchejte. Servírujte ihned.
Archiv
Jaký je rozdíl mezi cappuccino a latté
Caffé latté má oproti cappuccinu větší objem (více než 250 ml) a méně pěny, přičemž základem je opět klasické espresso, obsahuje tedy více mléka. V Itálii vzniklo jako varianta kávy pro děti. Latté macchiato je pak verze café latté, která se liší technikou přípravy.
Co je shot espressa
Záleží na přípravě, stroji a hlavně na použité kávě. Hodnoty jednoho espressa se mohou pohybovat od 50 třeba až do 180mg. 80g se ale nejvíce přibližuje běžnému standardu. Espresso se připravuje ze 7gramů jemně mleté kávy extrahované horkou vodou v množství 40ml po dobu cca 30 vteřin.
Jak se jmenuje káva se zmrzlinou
V překladu znamená affogato utopený (zmrzlina je utopná v kávě).
Co je to káva Lungo
Café lungo je tedy dvakrát zředěná káva, tedy 60 ml vody na 8 gramů kávy, na rozdíl od espressa, které obsahuje vody 30 ml. Abychom mohli kávu označit za café lungo, měla by být zředěna horkou vodou v maximálním poměru 1:1.
Co je to cappuccino
Cappuccino. Jeden z nejpopulárnějších kávových nápojů také pochází z Itálie. Skládá se z espressa, mléka a mléčné pěny. Správně připravené cappuccino poznáte podle povrchu s krémově mléčnou pěnou bez viditelných bublinek.
Co je to macchiato
Caffè macchiato (italská výslovnost [maʔˈkjaːto]IPA, někdy též espresso macchiato) je italský druh kávy, espresso, s malým množstvím teplého, zpěněného mléka. Slovo macchiato znamená v italštině skvrnitý nebo tečkovaný. Dle klasické školy se jedná o espresso s kapkou mléčné pěny vloženou do cremy lžičkou.
Co to je ristretto
Ristretto je sice menší než espresso a má pouze 20 až 22 ml, ale to není jediná odchylka. Tato káva se vyrábí z espressa připraveného z obvyklé dávky kávy, ale poloviční dávky vody. Italové ji tradičně připravují z 22 ml mleté kávy, v severní Evropě se upřednostňuje delší 40 ml verze.
Co to je Lungo
Lungo znamená italsky „dlouhý“. Jedná se tedy o „prodlouženou“ verzi klasického espressa. Ve Francii se nazývá „café allongé“. Espresso lungo se připravuje ze 7 gramů kávy, tedy ze stejné dávky jako u espressa, ale je zde dvojnásobné množství vody.
Co je to latte
Caffè latte (italsky také caffè e latte nebo caffellate, nikoliv pak caffe latté či pouze latte) je druh kávového nápoje s horkým mlékem. Často se podává ve vysoké sklenici, avšak není to pravidlem. Známou variantou tohoto nápoje je Latte macchiato.
Co je to Affogato
Název pochází z italštiny, kde affogato doslovně znamená utopený. A o takové malé utopení vlastně jde – vanilkovou zmrzlinu totiž přelijete dvojitou dávkou espressa a jak se zmrzlina postupně rozpouští do horkého kávového nápoje, ochlazuje ho a zároveň ochucuje. Výsledkem je malý osvěžující kávový dezert.
Jak se dělá Flat White
Do šálku připravte dvojité espresso (dopio) a nahoru nalejte horké napěněné mléko. Množství mléka by mělo být dvojnásobné oproti kávě. Pro dokonalý výsledek je třeba připravit kvalitní espresso, našlehané mléko o správné teplotě a nalévat jej tak aby nedošlo k nadměrnému promíchání vrstev.
Co je to doppio
Extra silné espresso, kterému se říká espresso intenso nebo také espresso doppio (tedy dvojité espresso), se hodí pro případy, kdy jedna porce kávy nestačí. Vyrábí se z dvojité dávky kávy i vody, takže výsledkem je nápoj o objemu 60 až 70 mililitrů.
Jak si udělat ledovou kávu
Smíchejte 1–2 čajové lžičky instantní kávy se studenou vodou (případně i s mlékem). Přidejte ledové kostky a podrťte ručním mixérem. Shakerem nebo mixérem vyšlehejte pěnu. Podávejte ve vysoké sklenici.
Jak se dělá ledová káva se zmrzlinou
Postup přípravy
Nejprve si připravíme espresso a dáme jej vychladit. Spolu s několika kostkami ledu, cukrem a mlékem espresso poté protřepeme v šejkru (či v zavařovací sklenici), popř. umixujeme v mixéru, až nám vznikne hustá pěna. Do vysoké sklenice dáme zmrzlinu a zalijeme ji namíchanou kávovou pěnou.
Jak se dělá ristretto
Ristretto, původem z jižní Itálie, se připravuje ze stejné dávky kávy jako klasické espresso. Používají se však jemněji mletá zrnka, aby při délce průtoku 25 vteřin nateklo jen 20 ml nápoje. Díky tomu získává ristretto nejsilnější kávové extrakty. Italové vypijí klidně 5 až 6 šálků za den.
Co je to Americano
Americano, nebo také americká káva, vznikla jak už název napovídá, pod rukama Američanů. Je to celkem jednoduché. Za druhé světové války jim nechutnalo silné a malé espresso, a protože v Americe mají rádi všechno velké, přelili si espresso do většího šálku a doplnili horkou vodou.
Jak se dělá Cold Brew
Jak na přípravu metodou Cold brewZhruba 90 g kávy namleté na hrubo vsypte do konvičky na french press.Zalijte 1 l studené (ideálně filtrované) vody pokojové teploty.Konvičku pečlivě utěsněte třeba potravinářskou fólií.Umístěte přes noc do lednice (teplota 5°C).Sítkem french pressu kávu přefiltruje a podávejte.
Jak se dělá Affogato
Postup přípravy
Vyberte si hezký šálek otevřenějšího tvaru, třeba s kytičkami uvnitř, a naporcujte do něj větší kopeček zmrzliny. Zmrzlinu přelijte porcí (1-1,5 dl) horké silné kávy.
Jak se dělá ice coffee
Smíchejte 1–2 čajové lžičky instantní kávy se studenou vodou (případně i s mlékem). Přidejte ledové kostky a podrťte ručním mixérem. Shakerem nebo mixérem vyšlehejte pěnu. Podávejte ve vysoké sklenici.
Co je to Flat White
Flat white potěší všechny milovníky kávy, kteří ocení mléčnou kávu, která však neobsahuje tolik mléka jako cappuccino nebo caffè latte. Díky menšímu obsahu mléka má káva Flat white silnou, bohatou, ale stále trošku zjemněnou chuť. Základem je klasické espresso, které se dolívá horkým mlékem o objemu 60 mililitrů.
Co je to batch Brew
Spousta kávy, málo práce – batch brew
„Batch“ znamená dávka nebo várka. V tomto případě barista odměřenou namletou kávu nasype do kávovaru na překapávanou kávu a stroj se sám postará o dávkování vody v přiměřeném čase, a to tak, aby výsledná káva splňovala veškeré parametry dobře vyextrahovaného nápoje.
Jak se dělá espresso Tonic
Do sklenice nejprve vložíme kostky ledu a poté nalijeme tonic. Do vedlejšího šálku si připravíme espresso, které následně opatrně přelijeme do připravené sklenice s tonikem tak, aby se nám tyto dva nápoje smíchali jen zlehka. Okraj sklenice dozdobíme plátkem citrónu nebo pomeranče a můžeme podávat.
Jak se jmenuje káva s tonikem
Jen co se venku oteplí, kavárny zařazují do nabídky nejrůznější kávové drinky s roztodivnými názvy: espresso tonik, cold brew či espresso affogato.
Jak správně pít espresso
To nejlepší leží na dně šálku espressa.
Proto předtím než se napijete, zamíchejte svůj šálek espressa. Tento faktor vám poskytne mnohem vyváženější zážitek. Crema na povrchu kávy rychle zmizí, proto zamíchejte své espresso, jakmile dostanete šálek před sebe.
