Co patří do carbonara
Špagety obalené žloutky s kousky guanciale a sýra se stočí do hnízdečka a servírují na talíř, kde se posypou strouhaným sýrem pecorino a čerstvě mletým černým pepřem. Některé alternativní recepty pak uvádějí, že je možné použít pancettu nebo dokonce slaninu místo guanciale a sýr parmezán místo pecorina.
Jak se vaří Spagety carbonara
Těstoviny promíchejte dvěma vidličkami, občas je zdvihněte, aby se rovnoměrně obalily vaječnou směsí. Pak přidejte pár lžic vody, ve které se těstoviny vařily – omáčka musí být vláčná a hladká. Těstoviny naservírujte na talíři, opepřete je a posypte zbylým parmazánem.
Podobné
Jak vznikly carbonara
Podle jedné z nejznámějších historek vznikly těstoviny alla carbonara během druhé světové války, kdy Američané poskytli obyvatelům regionu Lazio vejce a slaninu (v Itálii nazývanou „guanciale“) a ti z nich připravili rychlé a chutné těstoviny.
Jaký sýr na špagety carbonara
Sýr ne ledajaký
Samozřejmě italský sýr. Nejlepší je pravý Parmigiano-Reggiano, můžete ale použít i Grana Padano nebo ovčí Pecorino Romano. Všechny tyto sýry jsou dostupné v supermarketech, i když není nic lepšího než čerstvě ukrojený z italského obchůdku.
Archiv
Jak udělat Omacku carbonara
Uvaříme špagety v osolené vodě a scedíme. Na pánvičce opražíme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme k ní máslo, prolisovaný česnek a odložíme bokem. Pak do pánvičky nalijeme smetanu, přidáme žloutky a polovinu strouhaného parmezánu. Krátce prohřejeme, přidáme špagety a promícháme.
Jak vylepšit carbonara
Žloutky chceme zahřát, ale ne usmažit, aby se nesrazily. Kdo by měl obavu z částečně syrových žloutků, může sáhnout po pasterizovaných. Se solí v případě tohoto pokrmu opatrně, celek osolí pancetta, solené těstoviny, sýr i osolená voda.
Co s těstovinami
Skromné lasagne s cuketou. Recept ještě nebyl hodnocen 0,0.Těstoviny s brokolicí, sugem a bylinkami.Halušky s vejci a smetanou.Špecle s osmaženou cibulkou a slaninou.Tuňákové špagety.Špagety s žampionovou omáčkou a vínem.Tagliatelle se sušenými rajčaty s žampiony.Semolinové špagety se šunkou na smetaně
Čím nahradit Guanciale
Pancetta, kterou se často guanciale nahrazuje, je slanina z břišní části s tenkými vrstvami prorostlého masa (viz foto). Můžete nahradit tlustším plátem anglické slaniny nakrájené na kostičky, hrstku kostiček na osobu. Tenké plátky se příliš rychle vysuší a přeškvaří.
Jak se vaří těstoviny
Těstoviny musíme vařit ve velkém množství mírně osolené vody. Na každých 100 g použijeme zhruba 1 l vody. Sůl do vody dáváme až se nám začne voda vařit! Jakmile přivedeme vodu k varu, snížíme příkon tepla, vložíme těstoviny a příkon tepla opět zvýšíme, aby se nám těstoviny začaly rychle vařit.
Jak dlouho se vaří špagety
Výhodou čerstvých těstovin je i to, že není nutné je tak dlouho vařit jako sušené. Doba varu těstovin samozřejmě záleží i na velikosti těstovin, obecně ale platí, že čerstvé těstoviny se vaří kolem 2-3 minut, ty sušené až 9 a více minut. Kratší a silnější těstoviny se samozřejmě vaří o trochu déle.
Co dát na špagety
Budete potřebovat kvalitní uzeninu, guaciale nebo pancettu, čerstvá vejce, sůl, pepř a dobrý sýr, ideálně parmezán nebo pecorino. V různých verzích může být pokrm doplněný smetanou nebo česnekem. Vyzkoušet můžeme i další variace, například s listovým špenátem a parmazánem nebo brokolicí a nivou.
Co k večeři rychle
22 tipů na rychlou večeři do 10 minut1. Avokádový toast. Avotoast je rychlý, výživný a jednoduchý.Omeleta. Omeleta z vajíček je jednoduchá a rychlá večeře a navíc skvěle chutná.4. Tuňáková pomazánka.5. Losos se zeleninovým salátkem.Quesadillas.7. Hummus.8. Topinka s vajíčkem.9. Salát s kuřecím masem a jablkem.
Co na rychlý oběd
30 tipů na rychlý oběd do 30 minut1. Tortilla s kuřecím masem.2. Těstoviny se špenátem.3. Filet z candáta se zeleninou.4. Cizrnový salát.5. Kuřecí steak.6. Salát z kuskusu.7. Losos na másle s bylinkami.8. Vepřová panenka s rajčaty.
Co to je pancetta
Pancetta je lahůdka, kterou ocení milovníci tučného vepřového masa. Jde o původně italský typ slaniny vyráběné z vepřového bůčku, který se umisťuje do slaného nálevu. Bývá okořeněn pepřem, česnekem, rozmarýnem a dalšími bylinkami.
Co je slovo pancetta
Pancetta (v Itálii nazývaná někdy též ventresca di maiale) je italská slanina vyráběná z bůčku, který je ošetřen solí po dobu dní až týdnů a okořeněn černým pepřem a někdy i dalším kořením. Pancetta je běžně servírována syrová, nakrájená na tenké plátky (tzv. salumi), často jako součást antipasti (tj. předkrmu).
Jak se vaří Penne
Těstoviny vložíme do osolené vroucí vody (na 100 g těstovin 1 litr vody). Vaříme 8-10 minut a často mícháme. Správnost uvaření zjistíme ochutnáním. Těstoviny scedíme a podáváme.
Kdy se soli voda na těstoviny
Voda by měla být opravdu slaná, aby příjemně ovlivnila chuť těstovin. Doporučené množství je 10 gramů soli na 100 gramů těstovin. Důležité však je, přidat sůl až do vroucí vody těsně před vložením těstovin. Dřívější, nebo naopak pozdější přidání soli, nemá dobrý vliv na konzistenci těstovin.
Jak se dělá omáčka na špagety
Cibuli nakrájíme na drobno a zpěníme na oleji, po chvíli přidáme i rozetřený česnek. Poté vložíme na kostičky nakrájenou sekanou a osmahneme, zaprášíme sladkou paprikou a pepřem. Poté přidáme rajčatový protlak a podle množství také kečup, můžeme zředit vodou. Nakonec dochutíme 1-2 lžičkami sójové a worchestrové omáčky.
Jak se vaří kolínka
Těstoviny se nemusí vařit ve vroucí vodě! Stačím jim pouhých 80 °C, protože už tato teplota vyvolá želatinizaci škrobů obsažených v těstě. Toho využívá tzv. metoda pasivního vaření – jakmile začne osolená voda vřít, zhasne se plamen a těstoviny se do ní vloží na 8 minut.
Jakou omáčku k těstovinám
Nejlepší recepty na omáčky k masu nebo těstovinámRajská omáčka. 8 receptůSvíčková omáčka. 6 receptůSegedínský guláš 16 receptůBuřtguláš 3 receptůKoprová omáčka. 9 receptůHovězí guláš 15 receptůSyrová omáčka. 11 receptůHoubová omáčka. 10 receptů
Co k večeři při hubnutí
Jako vhodnou teplou variantou večeře je například ryba, kuřecí plátek či jiné libové maso, které doplníte menším množstvím přílohy a zeleninou. K večeři mohou dobře posloužit také polévky. Vhodnou volbou jsou luštěninové polévky, které jsou zároveň i zdrojem bílkovin.
Co si dát k jídlu když doma nic není
A i když doma nic není, můžete si během několika minut pochutnat na kuřeti na smetaně, guláši nebo třeba na kuřecí kapse. Pokud máte rádi asijská jídla, vybavte se kuřecí čínou, ke které stačí uvařit rýži.
Co uvařit za 100 Kč
Vaření pro 4člennou rodinu do 100 Kč nemusí být složité!ŽAMPIONOVÉ BRAMBORÁČKY.BRAMBORY V KRUSTĚ S OŘECHY.PEČENÝ CELER S HRUŠKAMI.SALÁT Z BUŘTŮBÍLKOVÁ FRITTATA SE SÝREM A SLANINOU.BRAMBOROVÝ SALÁT SE SLANINOU A ŠPENÁTEM.
Co místo Pancetty
Vzhledem k tomu, že se pancetta používá zpravidla právě kvůli tomu, aby jídlům dodávala těžko nahraditelnou vyzrálou chuť “a curado”, hodí se sušená šunka jamón či prosciutto dokonale jako její náhrada.
Co je to Guanciale
Guanciale je specialita italské kuchyně, vyráběná z nasoleného a usušeného vepřového laloku.
