Co je to Kakaova susina
KAKAOVÁ SUŠINA = kakao (kakaový prášek) + kakaové máslo
Abyste se v tom vyznali, je třeba uvést, že kakaové boby, jako zcela základní surovina, obsahují přibližně 50 % tuku. Tento tuk se nazývá kakaové máslo. Kakaové máslo lze získat z kakaových bobů pomocí speciálních lisů.
Jak se pozná kvalitní čokoláda
Hořká čokoláda by měla obsahovat pouze kakaovou hmotu, kakaové máslo, třtinový cukr nebo ideálně panelu (sušenou třtinovou šťávu) a maximálně přírodní vanilkové aroma. Dle vyhlášky musí mít minimálně 35% kakaové sušiny, kde ideální poměr, dle znalců čokolády, je mezi 60-80%. Někdy méně je více.
Co obsahuje kakaové máslo
SloženíC18:0 (stearová) – 36 %C18:1 (olejová) – 33 %C16:0 (palmitová) – 26 %C18:2 (linolová) – 3 %C20:0 (arachidová) – 1 %
Na co je zdravé kakao
Kakao je bohaté na polyfenoly, což jsou přirozeně se vyskytující antioxidanty spojeny s řadou zdravotních výhod, kde patří snížení zánětu, lepší průtok krve, nižší krevní tlak a zlepšení hladiny cholesterolu a cukru v krvi. Zpracování kakaa na čokoládu, nebo na jiné produkty však může obsah polyfenolů výrazně snížit.
Co obsahuje Milka
Cukr, kakaové máslo, kakaová hmota, sušené odstředěné mléko, sušená syrovátka (z mléka), mléčný tuk, emulgátor (sójové lecitiny), lískooříšková pasta, aroma. V mléčné čokoládě z alpského mléka obsah kakaové sušiny nejméně 33 %. Může obsahovat jiné ořechy a pšenici.
Co má obsahovat kvalitní čokoláda
Kvalitní hořká čokoláda obsahuje kakaovou hmotu (bean-to-bar nebo tree-to-bar výrobci uvádějí ve složení ingredienci kakaové boby), kakaové máslo (není nutná položka), třtinový cukr (místo běžného řepného). Mléčná čokoláda samozřejmě obsahuje ještě sušené mléko.
Co obsahuje kvalitní čokoláda
Kvalitní hořká čokoláda obsahuje kakaovou hmotu (bean-to-bar nebo tree-to-bar výrobci uvádějí ve složení ingredienci kakaové boby), kakaové máslo (není nutná položka), třtinový cukr (místo běžného řepného). Mléčná čokoláda samozřejmě obsahuje ještě sušené mléko.
Jak si vybrat kvalitní čokoládu
Jak poznáme opravdu kvalitní čokoládu Nejlepším ukazatelem kvality je podíl kakaové sušiny, která musí být zastoupena minimálně ve 35 % a 18 % kakaového másla u hořkého druhu. Taková oblíbená oříšková čokoláda musí navíc obsahovat minimálně 32 % celkové kakaové sušiny a 8 % tukuprosté kakaové sušiny.
Na co použít kakaové máslo
Kakaové máslo má skvělé zvláčňující účinky a právě proto je tak oblíbené při výrobě kosmetiky jako jsou například mýdla, krémy, tělové balzámy a mléka, ale také samoopalovací krémy. Lze jej však použít samostatně a nebo ho smíchat s bambuckým máslem.
Jak si vyrobit kakaové máslo
Kakaové máslo se získává lisováním rozdrcených pražených kakaových bobů v hydraulických lisech. Máslo má nažloutlou barvu a jemně čokoládovou vůni. Při pokojové teplotě má velmi tuhou konzistenci, při teplotě vyšší jak 32 stupňů se rozpouští. Obsahuje tělu prospěšné antioxidanty, vitamíny a minerály.
Kdy pít kakao
Používáme jej při ceremoniích, meditaci, tanci, zpěvu, terapiích, tvoření, při setkáních. Kakao můžete pít každý den jako součást svých osobních rituálů, např. nastavení svých denních záměrů, nebo kdykoliv vás to zavolá.
Proč je dobré pít kakao
Podporuje činnost kardiovaskulárního aparátu i nervový systém, podobně jako kofein, ale v menší míře. V kakau obsažený tzv. theobromin působí diureticky (zvyšuje tvorbu moči), a tak pomáhá při infekčních onemocněních ledvin, močového měchýře, snižuje objem vody v těle. Zmírňuje otoky.
Z jaké země pochází Milka
Švýcarská preciznost s mléčnou příchutí Počátky Milky sahají až do první poloviny 19. století, kdy švýcarský výrobce čokolády Philippe Suchard založil svůj vlastní obchod s čokoládovými dezerty ve městě Neuchâtel. Od roku 1825 se zde místní obyvatelstvo mohlo těšit z mnoha druhů lahodné čokolády.
Co obsahuje Mlecna čokoláda
Cukr, kakaové máslo, kakaová hmota, sušené odstředěné mléko, sušená syrovátka (z mléka), mléčný tuk, emulgátor (sójové lecitiny), lískooříšková pasta, aroma. V mléčné čokoládě z alpského mléka obsah kakaové sušiny nejméně 33 %. Může obsahovat jiné ořechy a pšenici.
Proč nejíst čokoládu
Pokud ale původně zdravý rostlinný tuk projde při průmyslové výrobě ztužováním, stane se z něj zdraví škodlivá nebezpečná látka, která ničí kardiovaskulární systém. Jednu věc mají s "pravou" čokoládou společnou: zvyšují návyk na sladkosti, a přispívají tak k tloustnutí a rozvíjejí riziko vzniku cukrovky.
Která čokoláda je zdravá
Která čokoláda je ta „dobrá“ pro zdraví Odpověď je jednoduchá. Čokoláda se vyrábí z kakaa a cukru (s přidáním mléka, pokud je mléčná). Zdravé je v čokoládě pouze kakao.
Jaká je nejzdravější čokoláda
Čokoláda není v žádném případě nezdravou potravinou – v případě kvalitní hořké čokolády je tomu dokonce přesně naopak. Hořká čokoláda s vysokým podílem kakaa obsahuje velké množství vlákniny, antioxidantů a dalších nutrientů. Má pozitivní vliv na zdraví srdce, střevní biom, krevní tlak a kognitivní funkce.
Jaká čokoláda je zdravá
Čokoláda se vyrábí z kakaa a cukru (s přidáním mléka, pokud je mléčná). Zdravé je v čokoládě pouze kakao. A tak čím více, tím lépe. Minimální obsah kakaa by měl být 70 %, pak si můžeme v čokoládě užívat jeho pozitivní účinky.
Jak pracovat s kakaovým máslem
Před použitím kakaového másla je třeba ho nejdříve rozpustit. V tuhé podobě by se s ním jen velice obtížně pracovalo. Stačí jej ostrým nožem nakrájet na malé kousky a ohřívat ve vodní lázni při nízké teplotě. Jakmile se rozpustí i poslední tuhý kousíček, je hotovo.
Jak dlouho vydrží kakaové máslo
Jedná se o jeden z nejstabilnějších tuků, protože obsahuje vhodné antioxidanty, které zabraňují žluknutí a proto je u kakaového másla možné, že vydrží dva až pět let bez výrazné změny struktury.
Proč děti nesmí kakao
Kakao je silný alergen a rodiče, kteří nechtějí riskovat, by s prvním podáním kakaa měli počkat aspoň do dvou let věku dítěte. Rada: Podobné pravidlo platí i pro čokoládu, která navíc (stejně jako další sladkosti) přispívá při častější konzumaci ke vzniku zubního kazu.
Jak často pít kakao
Odpověď na to, jak často a jak moc kakaa je velmi individuální. Každý člověk má trochu jiné potřeby a jinou citlivost. Je tedy proto nutné se vždy soustředit na své tělo a naučit se naslouchat jeho potřebám. V některém období se může stát, že budete mít chuť kakao užívat denně, jindy naopak jen jednou za měsíc.
Kdy může dítě kakao
Kakao je pochutina, lze nabídnout od 1 roku 1 – 2x týdně. Palačinky jsou smažené na oleji – lze nabídnout od 1 roku, taktéž marmeládu a pudink, který je z kravského mléka, které se zařazuje do jídelníčku od 1 roku.
Jak stará je Milka
Milka je mezinárodní značka americké společnosti Mondelēz International vyrábějící čokoládu a čokoládové výrobky. Milka se vyrábí od roku 1901, už tehdy měla fialový obal, který přetrval do současnosti a symbolem společnosti se stala fialová kráva tzv. „Milka“.
Kde sídlí Milka
Ze skromných začátků v roce 1984 si akce získala velkou popularitu. Čokoláda Milka se v továrně v Bludenz vyrábí už více než sto let, přesně od roku 1901. Sama továrna byla otevřena v roce 1888 jakožto pobočka švýcarské firmy a i v současnosti patří k největším výrobcům této čokolády.
