Na co se používá Solamyl
Zkráceně: solamyl je čistá bramborová škrobová moučka. Bramborový škrob je v domácnostech oblíbený hned z několika důvodů. Nejčastěji se používá pro zahuštění omáček a při pečení, je bez zápachu a nemění chuť ani barvu pokrmu. Škrobem tak můžete zahustit i polévky a ovocné rozvary.
Archiv
Kdy přidat Solamyl
Na zjemnění těst a zahuštění omáček, na přípravu náplní a dezertů. Na zjemnění piškotového těsta můžeme nahradit až 1/3 hmotnosti mouky škrobem Solamyl. Na zahuštění omáčky přidáme na 700 ml tekutiny asi 50 g škrobu Solamyl rozmíchaného v 50 ml vody a necháme asi 3 minuty povařit.
ArchivPodobné
Čím se dá nahradit Solamyl
Jako plnohodnotná náhrada se nabízí kukuřičný škrob.
Má vyšší kalorickou hodnotu a je jemnější, ale jinak se s ním pracuje stejně jako se solamylem. Prodává se pod označením maizena a jsme zvyklí ho využívat spíše do sladkých pokrmů, protože kukuřičný škrob je mírně nasládlý.
Archiv
Jaký je rozdíl mezi solamylem a kukuřičným škrobem
Oetker jsou oba druhy – kukuřičný škrob Gustin a bramborový škrob Solamyl. Oba dva škroby jsou vhodné na zahušťování pokrmů, polévek, omáček i na pečení. Kukuřičný škrob je na rozdíl od bramborového škrobu jemnější a hodí se proto i na zjemnění koláčů, dortů, přípravu náplní, dezertů a ovocných omáček.
Jak zahustit cinu bez solamylu
Kamarádka mi u přípravy této číny ukázala zajímavý tip, jak celý pokrm zahustit. Nepřidává zvlášť škrob, ale slije trochu vody při vaření rýže. Ta obsahuje škrob přirozeně, a tak nic nepřijde nazmar.
Jak udělat solamyl
Pro přípravu domácího škrobu vám postačí na 1 litr vody dát 1 polévkovou lžíci bramborového škrobu. Vodu v hrnci ohřejete a těsně před jejím varem do ní přidáte ve studené vodě rozmíchaný škrob.
Jaké koření se dává do Číny
Nejoblíbenější koření na čínuanýz. Anýz je koření s mnohostranným využitím a to nejen při vaření a pečení, ale i při nakládání zeleniny, jako např.badyán.citronová kůra.Citronová kůra drcená BIO.česnek.fenykl.galgán.Glutasůl.
Co dát do Číny
Do receptu na čínu se hodí ledacos, určitě vezměte jednu mrkev na osobu, jednu jarní cibulku na osobu, a pak klidně taky trochu brokolice, cukety, pórku, mladého zelí, a tak dále a tak podobně, jak vám velí chuť.
Jak naložit maso v solamylu
Maso pokrájíme na nudličky, jemně osolíme (pokud máme koření z obsahem soli, solit nemusíme), opepříme, posypeme kořením dle vlastního výběru a chuti a promícháme. V misce vymícháme z bílku, Solamylu a sojové omáčky hladkou kašičku, nudličky v ní obalíme a necháme cca půl hodiny marinovat.
V čem je nejvíc škrobu
Velké množství škrobu se vyskytuje například v rýži (80 procent). Najdeme ho ve všech dalších obilovinách, tedy kupříkladu v pšenici, kukuřici, žitu, pohance a jáhlách, dále v luštěninách a bramborách. Právě brambory mají škrobu poměrně málo (do 18 procent), z nich získaný škrob je ale vysoce koncentrovaný.
Který škrob je nejlepší
Pokud ale chcete se škrobem čarovat i mimo kuchyni, zvolte raději kukuřičný škrob. Je zdravější, takže se ho nemusíte bát použít ani na pleť nebo vlasy. Vitamín B, sodík, hořčík, vápník nebo železo jsou jen některé z prospěšných látek, které kukuřičný prášek obsahuje. Dobře vám poslouží ale i v domácnosti.
Jak ochutit cinu
Až když máte vše opečené a i s masem opět v pánvi, přijde na řadu dochucení – nejrůznějšími druhy sójové omáčky, omáčkou teriyaki, ústřicovou, rybí, sherry, pár kapkami ochuceného oleje (chilli, sezamový), rýžovým nebo vinným octem.
Jak dlouho vydrží solamyl
Skladujte ho na chladném a suchém místě, kde vám vydrží neomezeně dlouho.
Co se jí v Číně
Čínská kuchyně
| Základní informace | |
|---|---|
| Dochucovadla | čili, sečuánský pepř, zázvor, černé houby, bambusové výhonky, sójová omáčka, šalotka, rýžové víno, šitake |
| Pokrmy | |
| Jídla | Kung-pao, Pchin-jinem, Pekingská kachna, černá vejce |
| Nápoje | Alkohol s naloženými hady, zelený čaj, černý čaj, bílý čaj |
Co je v koření na cinu
Jedlá sůl 44 %, škrob bramborový, sušený česnek mletý, sušená maracuja mletá, cukr, zázvor mletý, chilli mleté, látka protispékavá E341, sušená petrželová nať. Může obsahovat stopy sezamových semínek a výrobků z nich, hořčice a výrobků z ní, celeru a výrobky z něho, mléka a výrobků z něho.
Jak naložit maso aby bylo křehké
Správné nakládání masa
Ideální je maso naložit 24 hodin předem, minimálně však tři hodiny před samotným grilováním. Maso je potom šťavnatější a křehčí," radí David. Důležité je také marinádu z masa před opékáním lehce setřít, aby olej nekapal do grilu a nezačal hořet, čímž vznikají rakovinotvorné látky.
Jak škodí škrob
Škrob používaly i naše babičky do bramborových knedlíků >>>
Problém je v tom, že se škrob často používá tam, kde být nemusí, takže ho konzumujeme moc. A jak známo, všeho moc škodí. Přidání škrobu zvyšuje glykemický index, a pokud člověk jí moc potravin s vysokým obsahem škrobu, vede to k tloustnutí a vzniku cukrovky.
Na co je dobrý škrob
Pro organismus je škrob zdrojem energie, jelikož způsobuje přeměnu glukózy na energii, kterou potřebujeme k pohybu i mentálním procesům. Pomáhá nám také rozkládat potravu, udržovat zdravé bakterie ve střevech a tělo díky nim získává z potravy potřebné živiny.
Jak udělat SOS na cinu
V hrnečku si rozmícháme suroviny na omáčku – solamyl s cukrem, octem, sójovou omáčkou a vodou. Důkladně rozkvedláme, pak přilijeme k lehce orestované zelenině a promícháváme, dokud omáčka nezhoustne. Pokud by byla omáčka příliš hustá, přilijeme vodu nebo naopak.
V čem je hodně škrobu
Velké množství škrobu se vyskytuje například v rýži (80 procent). Najdeme ho ve všech dalších obilovinách, tedy kupříkladu v pšenici, kukuřici, žitu, pohance a jáhlách, dále v luštěninách a bramborách.
Co se pije v Číně
Každodenním nápojem je neodmyslitelný čaj, ať zelený nebo černý, fermentovaný nebo polofermentovaný. Voda a stovky druhů nealkoholických nápojů patří k jídlu stejně jako pivo nebo velmi oblíbené tradiční rýžové víno. Na stolech zdejší „vyšší" třídy už ale nechybí ani víno z hroznů, nápoj donedávna velmi opomíjený.
Co je typické pro Čínu
Čínská kuchyně zahrnuje mnoho různých stylů dle regionů. Rozdíl je buď v použitých surovinách, nebo způsobu přípravy jídel. Společným znamením je ale používání hůlek a estetická úprava jídel. Nejčastějšími surovinami jsou bambus, rýže, černé houby, tofu, zázvor a sojová omáčka.
Co se dává do Číny
Do receptu na čínu se hodí ledacos, určitě vezměte jednu mrkev na osobu, jednu jarní cibulku na osobu, a pak klidně taky trochu brokolice, cukety, pórku, mladého zelí, a tak dále a tak podobně, jak vám velí chuť.
Jak udělat čínské koření
Některé lokální čínské receptury uvádějí ještě další ingredience, které se přidávají po špetkách: anýz, sušený zázvor, kurkuma, pomerančová kůra, lékořice a muškátový oříšek. Koření zlehka opražíme nasucho v pánvi – tak dlouho, až se rozvoní. Poté ho přesypeme do misky. Jakmile koření vychladne, rozmixujeme ho najemno.
Proč se maso nakládá do mléka
Maso tuhých svalových vláken, např. z jelena nebo kance, předem nakládáme, nejlépe do kyselého mléka, abychom urychlili jeho zrání. *Maso nám rychleji změkne, když do vody přidáme trochu vodky.
