Jaký je rozdíl mezi černým a bílým pepřem
Bílý pepř je výraznější a ostřejší než černý pepř. Na rozdíl od černého a zeleného pepře je zbaven slupky, která obsahuje cukr. Proto nemá nasládlé aroma a intenzivněji vnímáme čisté pepřové aroma.
Co je bílý pepř
Bílý pepř se získává ze stejných rostlin, ale rozdílným technologickým procesem než pepř černý. Bobule se sklízejí, až jsou zcela zralé (červené), kdy se vnější dužnatá slupka snadno odděluje od bílého středu.
Na co je dobrý černý pepř
Pepř stimuluje nervový systém a podporuje vylučování hlenů. Skvělý je také na střevní potíže. V ajúrvédě se využívá jako detoxikant. Piperin, který je obsažený v pepři, má účinky podobné morfinu – proto působí proti bolesti.
Archiv
Jaký pepř je nejlepší
Kampotský pepř z Kambodže je považován za nejlepší na světě a jako jediný je chráněn geografickou indikací, stejně jako třeba Champagne ve Francii. Ne náhodou se mu proto přezdívá šampaňské mezi pepři a jako doplněk pokrmů ho rádi využívají šéfkuchaři nejlepších restaurací.
Na co se pouziva bílý pepr
Bílý pepř se používá k přípravě světlých omáček, smetanových polévek, salátů, pomazánek, ryb a tvarohových i vajíčkových pokrmů. Vhodný je také pro bílá masa a drůbež. Chuť pepře je nejvýraznější, pokud jsou bobule čerstvě rozdrcené. Bílý pepř je vhodný také do majonéz, plněných masových výrobků, marinád nebo paštik.
Jak vybrat pepř
Obecně platí, že čím je pepř zralejší, tím je jeho slupka palčivější. Méně zralé koření zase více oblaží lidské smysly svým ovocným aromatem. Zelený pepř, který se sklízí nezralý, vyniká právě ovocnější a méně peprnou chutí, než kterou se pyšní pepř černý.
Jak chutná bílý pepř
Jde hlavně o to, že bílý pepř, který se tu běžně prodává, se kolikrát loupe z černého nezralého, proto se mu také často říká nepravý a lidem smrdí. Pravý bílý pepř je nádherně smetanový, loupe se až ze zralého červeného pepře a má úžasné vlastnosti otevírat chuťové pohárky a znásobovat chutě v jídle.
Který pepř je nejzdravější
Vůbec nejlepší je pro organismus kombinace černého pepře a kurkumy. Slupka černého pepře totiž obsahuje alkaloid piperin, který snižuje cholesterol, zpomaluje růst nádorů a zabraňuje poškození buněk volnými radikály, a navíc zvyšuje účinnost mnoha dalších rostlinných sloučenin jako třeba právě kurkuminu.
Jak je zdravý pepř
Pepř je velmi zdravý, ale jen v přiměřeném množství.
Pokud pepříš v přiměřeném množství, tak tělu velice prospívá. Nejen, že právě hezky stimuluje srdeční činnost, ale celkově podporuje metabolismus. Pepř bychom se tedy neměli bát zařazovat běžně do svého zdravého jídelníčku. Akorát se to nesmí přehánět.
Co je kampotský pepř
Červený kampotský pepř pochází z Kambodže a je vzácnou pepřovou specialitou, která je považována za nejkvalitnější pepř na světě. Jeho pěstování je velmi obtížné, protože je třeba jej sklidit ve vhodný okamžik a proto se většina pěstitelů pěpře této odrůdě vyhýbá.
Jak se získává bílý pepř
Věděli jste, jak se získává pravý bílý pepř Je to jadérko pravého červeného pepře, které se získává jeho namočením do vody a sloupnutím slupky.
Co je to Kampotský pepř
Červený kampotský pepř pochází z Kambodže a je vzácnou pepřovou specialitou, která je považována za nejkvalitnější pepř na světě. Jeho pěstování je velmi obtížné, protože je třeba jej sklidit ve vhodný okamžik a proto se většina pěstitelů pěpře této odrůdě vyhýbá.
Jak chutná pepř
Bude chutnat obyčejně, lehce pikantně, ale často mdle a zcela bez nápadu. Pokud si ovšem dopřejete chuť pepře z Kampotu, zjistíte, že pepř nemusí být jen štiplavý a pálivý, ale že v sobě dokáže ukrývat nečekaná chuťová překvapení, ve kterých lze rozpoznávat tóny, které byste u pepře rozhodně nehledali!
Co je červený pepř
Růžový pepř, někdy též nazývaný červený, není pravý pepř, ale plod stromu pepřovce obecného. Červené bobule jsou křehké a spíše aromatické. Hodí se jako dekorační koření do masitých i některých zeleninových jídel. Je součástí směsi barevný pepř.
Na co je zdravý pepř
Pepř je velmi zdravý, ale jen v přiměřeném množství.
Pokud pepříš v přiměřeném množství, tak tělu velice prospívá. Nejen, že právě hezky stimuluje srdeční činnost, ale celkově podporuje metabolismus. Pepř bychom se tedy neměli bát zařazovat běžně do svého zdravého jídelníčku. Akorát se to nesmí přehánět.
Co obsahuje pepř černý
Pepř černý obsahuje širokou škálu biologicky aktivních látek, které vyvolávají odezvu lidského organismu a mají pozitivní účinky na naše zdraví. Mezi nejznámější z nich patří piperidinové alkaloidy, například piperin. Maximálního obsahu piperinu dosahují plody pepře černého těsně před plnou zralostí.
Na co se používá pepř
Pepř se používá především k dochucení vepřového a hovězího masa, ryb, studených i teplých omáček, polévek nebo salátů. Chuť pepře je nejvýraznější, pokud jsou bobule čerstvě rozdrcené. Mletý černý pepř je vhodný také do uzenin, pomazánek a paštik.
Odkud je Kampotsky pepr
Kampotský pepř je kultivar pepře (piper nigrum), který se pěstuje a produkuje v provincii Kampot v jižní Kambodži.
Jak se řekne slovensky pepř
Okolí
| mlýnek | mlýnek na pepř ( ruční ) mlynček m na čierne korenie |
|---|---|
| pepř | zelený pepř zelené korenie |
| korenie | celé korenie celý pepř |
| korenie | čierne korenie černý pepř |
| korenie | kajenské korenie kajenský pepř |
Co je Cayensky pepr
Kajenský pepř nemá, kromě svého názvu, s pepřem nic společného. Je to jedna z mnoha odrůd chilli papriček. Patří k těm pálivějším. Možná právě proto, že se svou ostrou chutí vyrovná pepři, si vysloužil svůj název.
Jak pěstovat kajenský pepř
Ideální teplota pro růst je okolo 25 °C.
Vysazujeme na dostatečně slunné stanoviště, případně do skleníku. Jsou to rostliny, které lze bez problémů vypěstovat i ve velkém květináči na balkóně. Vhodná je pro pěstování hlinitopísčitá, humózní a provzdušněná půda, vždy doporučujeme ji použít spařenou.
Co je růžový pepř
Jako růžový pepř jsou známé téměř zralé bobule stromu Schinus t. z Jižní Ameriky, ačkoliv pravým pepřem ve skutečnosti nejsou. Mají slabě pryskyřičnou chuť, nasládlou chuť a v kuchyni se používají hlavně jako dekorace pro zajímavý kontrast ve směsi se zeleným, černým a bílým pepřem.
Co je to kampotský pepř
Červený kampotský pepř pochází z Kambodže a je vzácnou pepřovou specialitou, která je považována za nejkvalitnější pepř na světě. Jeho pěstování je velmi obtížné, protože je třeba jej sklidit ve vhodný okamžik a proto se většina pěstitelů pěpře této odrůdě vyhýbá.
Co je to Piperin
Piperin je alkaloid, který dodává černému a bílému pepři jeho typickou pikantní chuť. Je málo rozpustný ve vodě a vysoce rozpustný v alkoholu, chloroformu a etheru. V čisté formě je to bílý až světle žlutý krystalický prášek s ostrým štiplavým aromatem.
Co je to černé koření
Tento pojem je vlastně výraz pro černý (tmavý) pepř.
