Jak se dělá Penne
Těstoviny vložíme do vroucí osolené vody a uvaříme al dente (na skus) . Scedíme je a necháme okapat.Čekanku rozebere na lístky, omyjeme a rozkrájíme na kousky.V hrnci mezitím rozpustíme ricottu s mlékem a přivedeme k varu.Těstoviny přidáme k čekance, krátce prohřejeme a rozdělíme na talíře.
Archiv
Co znamená Penne
Penne je typ těstovin s rourovitým tvarem a zkosenými konci. Penne je množné číslo od italského slova penna – pero.
Jak se vaří těstoviny
Těstoviny musíme vařit ve velkém množství mírně osolené vody. Na každých 100 g použijeme zhruba 1 l vody. Sůl do vody dáváme až se nám začne voda vařit! Jakmile přivedeme vodu k varu, snížíme příkon tepla, vložíme těstoviny a příkon tepla opět zvýšíme, aby se nám těstoviny začaly rychle vařit.
Co se hodí k těstovinám
Díky jemně vroubkovanému povrchu na nich skvěle ulpívá omáčka, a tak se hodí k jemným smetanovým i výrazným rajčatovým omáčkám. Oblíbené jsou ale i pro přípravu těstovinových salátů nebo do zapečených jídel, například s masovým ragú.
Jak udělat sýrovou omáčku na těstoviny
Do hrnce nalejeme smetanu a zředíme trochou mléka. Až je směs horká, přidáme nastrouhané sýry (po částech), šunku a bazalku. Vaříme, dokud se všechen sýr nerozpustí, v případě velké hustoty opět ředíme mlékem. Omáčku podáváme s těstovinami všeho druhu.
Kdy vznikly těstoviny
Těstoviny pocházejí z Itálie, první zmínka o nich pochází z 1. století n. l. ve známé Apiciově knize (který žil v době císaře Tiberia), kde je popisována příprava sekaného masa nebo ryb obložených těstovinami „lagana“ (předchůdce lasagne).
Jaký tvar mají těstoviny Penne
Penne: široké kratší rourky se zkosenými konci, nazývané též makaronky.
Co je to fusilli
Fusilli, v češtině často označované jako vřetena, jsou druh stočených těstovin původem z jižní Itálie ve tvaru spirály (šroubovice) o délce asi 4 cm. Jsou vyrobeny z krupice z tvrdé pšenice, vody a soli.
Proč proplachovat těstoviny
Kvůli proplachování studenou vodou ztratí těstoviny svou přirozenou chuť a také svou jemnou strukturu.
Kdy dát těstoviny do vody
Těstoviny dejte do hrnce s osolenou vodou až ve chvíli, kdy bude voda skutečně vřít.
Co na rychlý oběd
30 tipů na rychlý oběd do 30 minut1. Tortilla s kuřecím masem.2. Těstoviny se špenátem.3. Filet z candáta se zeleninou.4. Cizrnový salát.5. Kuřecí steak.6. Salát z kuskusu.7. Losos na másle s bylinkami.8. Vepřová panenka s rajčaty.
Co patří do Spaget
Budete potřebovat kvalitní uzeninu, guaciale nebo pancettu, čerstvá vejce, sůl, pepř a dobrý sýr, ideálně parmezán nebo pecorino. V různých verzích může být pokrm doplněný smetanou nebo česnekem. Vyzkoušet můžeme i další variace, například s listovým špenátem a parmazánem nebo brokolicí a nivou.
Co se hodí k Syrove Omacce
Kromě těstovin se tahle omáčka hodí na brambory, noky a vařenou zeleninu, především brokolici a květák. Pokud jste někdy zkoušeli rozpustit sýr v zahřátém mléce, pak víte, že tudy cesta nevede.
Jak se dělá omáčka na špagety
Cibuli nakrájíme na drobno a zpěníme na oleji, po chvíli přidáme i rozetřený česnek. Poté vložíme na kostičky nakrájenou sekanou a osmahneme, zaprášíme sladkou paprikou a pepřem. Poté přidáme rajčatový protlak a podle množství také kečup, můžeme zředit vodou. Nakonec dochutíme 1-2 lžičkami sójové a worchestrové omáčky.
Co to jsou těstoviny
Těstoviny jsou potravinový produkt, který se vyrábí z nekynutého a chemicky nekypřeného těsta. Pocházejí z Itálie. Připravují se zejména z pšenice, pitné vody a přídavných látek k jejich obarvení nebo ochucení. Těstoviny se doporučují vařit v osolené vodě (zhruba jeden litr vody na 100 g těstovin).
Co je to tagliatelle
Tagliatelle a tagliolini (z italského tagliare – „řezat“) jsou těstoviny, které se tradičně vyrábějí v italských oblastech Emilia-Romagna a Marche. Tagliatelle jsou dlouhé ploché nudle, které se tvarem podobají těstovinám fettuccine a mívají na šířku 0,65 až 1 cm.
Jak vařit fusilli
Těstoviny uvaříte ve vroucí osolené vodě. Doba vaření je od 7 do 10 minut, ale vždy následujte pokyny na obalu vašich těstovin. Čerstvé fusilli se vaří okolo 3-4 minut. Po uvaření je ihned sceďte, propláchněte vodou a podávejte s oblíbenou omáčkou.
Jak dlouho vařit fusilli
Pravé italské sušené těstoviny ve tvaru vřeten krásně drží omáčku a jídlo si díky tomu můžete naplno vychutnat. Fusilli jsou skvělým zdrojem kvalitní energie, mají nízký glykemický index a na dlouho zasytí. Jsou také zdrojem železa a vitamínu B. Doporučená doba varu je 11 minut.
Proč se soli voda na těstoviny
Při vaření těstovin se neobávejte většího množství soli. Voda by měla být opravdu slaná, aby příjemně ovlivnila chuť těstovin. Doporučené množství je 10 gramů soli na 100 gramů těstovin. Důležité však je, přidat sůl až do vroucí vody těsně před vložením těstovin.
Co levného k obědu
Levné recepty na oběd i večeřiCuketové rizoto. Jak už bylo zmíněno výše, cukety jsou velmi levnou surovinou, ale pouze v letním období.Čočka na kyselo. Luštěniny jsou pro levná jídla ideální surovinou.Špagety pomodoro.Salát z uzené makrely.Nudle s mákem.Falafel.Cizrnový salát.Bramboráky.
Co uvařit za 100 Kč
Vaření pro 4člennou rodinu do 100 Kč nemusí být složité!ŽAMPIONOVÉ BRAMBORÁČKY.BRAMBORY V KRUSTĚ S OŘECHY.PEČENÝ CELER S HRUŠKAMI.SALÁT Z BUŘTŮBÍLKOVÁ FRITTATA SE SÝREM A SLANINOU.BRAMBOROVÝ SALÁT SE SLANINOU A ŠPENÁTEM.
Co patří do carbonara
Jednoduchý recept na klasickou italskou pochoutku s těstovinami, slaninou, sýrem a smetanou. Zvládne jej opravdu každý a máte jej hotový za půl hodiny.
Co na carbonara
Recept na špagety carbonara
400 g špaget (zásadní jsou bezvaječné těstoviny, lze použít i rigatoni) 200 g guanciale – nasolené a sušené vepřové líčko, ideálně s rozmarýnem (pokud neseženete, tak použijte pancettu) 5 vajec. 200 g sýra pecorino romano (strouhaný najemno, spíše drcený)
Jak se dělá sýrová omáčka
Do hrnce nalijeme šlehačku, zahřejeme a přidáme nastrouhaný tvrdý sýr a kousky nakrájeného taveného sýra. Podle chuti přisolíme, opepříme a přidáme bylinky. Mícháme do úplného rozpuštění sýrů. Pokud je omáčka hodně řídká, zahustíme ji lžičkou mouky rozmíchanou v troše mléka.
Jak se dělá sýrová omáčka s těstovinami
Těstoviny uvaříme ve vodě se solí a olejem podle návodu na sáčku. Na olivovém oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Zaprášíme moukou a uděláme jíšku, kterou rozvaříme s postupně přilévaným studeným mlékem. Po cca 10 minutách přidáme nastrouhaný Eidam a Nivu.
