Co se dává na carpaccio
Postup: Maso si nakrájíme na plátky a ty pak mezi kuchyňskou fólií rozklepeme do tenka. Doprostřed talíře si naneseme trochu rukoly, na ni rozložíme plátky masa, ochutíme olejem, balsamicem, solí a pepřem z mlýnku a dokončíme strouhaným parmazánem, tenkými plátky žampionu.
Archiv
Jak se jí carpaccio
Carpaccio podáváme nejlépe s čerstvou bílou bagetkou. Konzumujeme tak, že jejími kousky stíráme plátky masa a sýra, a tak není nutné používat příbor. Carpaccio chuťově ladí s plným červeným vínem. Dobrou chuť!
Archiv
Co je to carpaccio
Pojmem carpaccio [karpačo] se dá nazvat vše, co je nakrájeno na tenké plátky a podáváno za syrova v souvislé vrstvě a ochuceno nebo doplněno studenou omáčkou. Původním základem bylo hovězí maso a majonézová omáčka.
Co je to tagliata
Carpaccio na grilu
Jmenuje se tagliata a je to pěkný kus masa připravený opečením na grilu, kromě následného nakrájení na proužky se však od ostatních steaků liší i tím, že se při podávání přelévá marinádou alias salsou nebo aspoň olivovým olejem.
Co vše se dává do Tataraku
Maso dvakrát až třikrát pomeleme, nebo ho naškrábeme nožem. Do namleté hmoty přidáme na jemno nasekanou cibuli, utřený česnek, hořčici, kečup, worchesterskou omáčku. Tatarák ještě osolíme, okořeníme pepřem, mletou paprikou a mletým kmínem.
Z jakého masa je carpaccio
století restauratér z Benátek jménem Giuseppe Cipriani. Poprvé ve své restauraci vytvořil carpaccio z hovězího masa pro, které lékař doporučil, aby se vyvarovala vařeného masa. Carpaccio je italský výraz pro syrový hovězí filet, který byl důkladně vychlazen a nakrájen na tenké plátky.
Jak se jí carpaccio z chobotnice
Chobotnici si vyklop na prkénko a nakrájej na tenké plátky, které rozlož na lůžko ze salátku. Přidej pár kapek dobrého olivového oleje a máš hotovo. Sklenka něčeho dobrého tohle jídlo krásně podtrhne a kousek čerstvého pečiva úžasně doplní 🙂 Dobrou chuť!
Jak udělat tatarák doma
Maso naškrábeme špičkou nože najemno, nebo nameleme. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme nebo utřeme. Všechny ingredience vymícháme dvěma vidličkami. Necháme uležet v ledničce a mažeme na opečené topinky, které podle chuti můžeme ještě očesnekovat.
Proč se říká tatarský biftek
Podle historiků jídla vznikl tatarský biftek na přelomu 19. a 20. století v Paříži, kde se začalo nabízet syrové hovězí maso se syrovým žloutkem, kapary a cibulí. Tehdy se mu ovšem říkalo americký biftek, ale protože se k tomuto jídlu podávala ještě tatarská omáčka, získalo po čase název tatarský biftek.
Proč se říká chobotnice
Jméno inteligentního hlavonožce, schopného měnit barvy a takřka se protáhnout uchem jehly se do češtiny dostalo ze srbochorvatského výrazu hobotnica. Slovo chobot v naší mateřštině zdomácnělo poté, co jej jako název sloního nosu přejal tvůrce českého přírodopisného názvosloví 19.
Jak zabít chobotnici
Josh i díky své kariéře ví, že chobotnici obmotanou kolem tvé ruky nejlépe zabiješ vlastními zuby, když se jí zakousneš přímo do vrchní části těla mezi oči. Tam se nachází její mozek a když zneškodníš ten, zneškodníš i celé zvíře.
Co vše patří do Tataráku
Co by v něm nemělo chybět
Receptů na tatarský biftek je nepřeberné množství, ale základem je vždy kvalitní čerstvé hovězí maso. Dle chuti se k němu pak přidává vaječný žloutek, cibule, dijonská hořčice, kečup, worcester, červená paprika, kmín, sůl či pepř.
Co se přidává do Tataráku
Do namleté hmoty přidáme na jemno nasekanou cibuli, utřený česnek, hořčici, kečup, worchesterskou omáčku. Tatarák ještě osolíme, okořeníme pepřem, mletou paprikou a mletým kmínem.
Jak ochutit tatarák z Lidlu
Hovězí svíčkovou nakrájíme najemno a smícháme s nasekanou pažitkou, nadrobno nakrájenou šalotkou, nasekanými kapary, hrubozrnnou hořčicí a pár kapkami tabasca. Osolíme, opepříme a přilijeme trochu olivového oleje.
Z jaké země pochází tatarák
Tatarák, tak jak ho známe, namíchaný se syrovým žloutkem, šalotkou a kapary, se poprvé prokazatelně objevil až na počátku 20. století, a to v Paříži, městě lásky. Najít jste ho mohli pod názvem „americký steak“ – „steak a l'américaine“.
Co je to hlavonožec
Hlavonožci (Cephalopoda) jsou vývojově nejpokročilejší třída měkkýšů. Všichni jsou aktivní mořští dravci. Patří k nim starobylé loděnky, inteligentní chobotnice, sépie, olihně, obří krakatice a vyhynulí amoniti, belemniti a další.
Proč má chobotnice Tři srdce
Chobotnice mají tři srdce: hlavní srdce, které zajišťuje oběh krve celým tělem a dvě menší srdce, která pumpují krev každým ze dvou žaber. Při plavání chobotnice nepoužívají hlavní srdce, proto se rychle unaví a raději se přesouvají po dně pomocí chapadel.
Na co chytat chobotnice
Asi nejefektivnější způsobem lovu chobotnic je však zavěšování umělé nástrahy, většinou podobné krabům, které jsou opatřeny dvojháčkem, ta se odhazuje z lodi nebo ze břehu do vody, po dopadnutí na dno se pomalu přitahuje a občas na nástrahu chobotnice zaútočí.
Jak dlouho se vaří chobotnice
Chobotnici vložte do vroucí vody a mírným varem vařte doměkka (trvá to od 40 do 60 minut). Až je hotová, slijte vodu, odkrojte jednotlivá chapadla a ta asi na hodinu vložte do marinády vzniklé prošleháváním balzamikového octa a olivového oleje (v poměru 1 díl octa a 2 díly oleje).
Jak nejlépe namíchat tatarák
Maso dvakrát až třikrát pomeleme, nebo ho naškrábeme nožem. Do namleté hmoty přidáme na jemno nasekanou cibuli, utřený česnek, hořčici, kečup, worchesterskou omáčku. Tatarák ještě osolíme, okořeníme pepřem, mletou paprikou a mletým kmínem. Nakonec přimícháme žloutky, masovou směs dobře promícháme a dáme vychladit.
Co na tatarak
Co by v něm nemělo chybět
Receptů na tatarský biftek je nepřeberné množství, ale základem je vždy kvalitní čerstvé hovězí maso. Dle chuti se k němu pak přidává vaječný žloutek, cibule, dijonská hořčice, kečup, worcester, červená paprika, kmín, sůl či pepř.
Proč se jmenuje tatarský biftek
Jednou z pochutin, s nimiž se servíroval, byla tatarská omáčka, což vedlo k pozdější změně názvu na „tatarský biftek“. Po druhé světové válce se tento pokrm rozšířil do střední Evropy a dnes se těší celosvětové oblibě.
Co umí chobotnice
Chobotnice žije na dně, a tak se obvykle přesunuje po svých chapadlech. Byly také pozorovány, jak za kraby vylézají na břeh. Umí taky plavat – pomalu se sune vodou, popohání se máváním záhybů mezi chapadly. V okamžicích nebezpečí dokáže velmi rychle utéct tak, že prudce vytlačí vodu ze své nálevky.
Kde žije sépie
Sépie obecná se nachází ve Středozemním moři a ve východním Atlantiku od Maroka po Norsko.
Kdo má 2 srdce
Srdce skokana má na rozdíl od savců dvě síně a jednu komoru. V komoře jsou speciální drážky, které udržují okysličenou krev oddělenou od neokysličené, zároveň také využívá toho, že skokan čerpá kyslík nejen z plic, ale i prostřednictvím kůže.
