Co s odřezky z masa
Ořezy z jatečného masa
„Z masitých vyrábíme burgery a klobásky. Neobsahují žádné blány, které by při minutkové přípravě zůstaly tuhé a žvýkavé. Blanité ořezy, ve kterých je méně libového masa, meleme do párků nebo špekáčků. Procházejí delší tepelnou úpravou, takže nehrozí, že byste kousli do tuhého,“ říká Vlasta.
Archiv
Co s odřezky z vepřového masa
Zbytky masa stačí pokrájet na nudličky nebo pomlít, podusit na cibulce, přidat zeleninu dle chuti (hrášek, mrkev, kukuřice, žampiony), smíchat s uvařenou rýží a vytvořit rychlé rizoto. Využít můžete také těstoviny nebo na kostičky nakrájené brambory uvařené na loupačku.
Jak zbavit maso tuku
Jednoduchou cestou k odstranění tuku až na samotném talíři je jeho osušení v savém ubrousku, případně omytí vodou. Tuk, který zůstal na povrchu se tak odplaví. Pokud máte na talíři tuku zbavené porce masa, poslední pozornost je vhodná k zaměření na velikost porce.
Archiv
Které maso je nejméně tučné
„Ideální volbou je méně tučné maso, které je zároveň bohaté na bílkoviny. Kuřecí, krůtí, libové hovězí, zvěřina a samozřejmě rybí maso obsahují minimum tuku a zároveň průměrně 20 gramů bílkovin na 100 gramů,“ uvádí osobní fitness trenér Pavel Dvořáček.
Co udělat s vařeným hovězím masem
Nejprve konzumujeme polévku, kterou můžeme podle chuti ještě zavařit například celestinskými nudlemi, potom podáváme nakrájené vařené hovězí maso, obložené syrovou nebo dušenou zeleninou, sezónními saláty, kyselými okurkami, nakládanou řepou, studenými omáčkami apod.
Co s tlustým masem
Tluste maso nakrajime na malinke kousicky, posolime a nechame vyskvarit. Obcas promichame, az odejde vsechna voda. Skvarky, ktere se vytvori, vytahneme lzickou a muzeme je dale zpracovat.
Co uvařit k obědu z vepřového masa
Typické dušené pokrmy jsou guláš, segedín, vepřové na houbách, na kmínu nebo také na paprice. V létě se oblibě těší grilování. Nejlepší steak je z krkovice, která je prorostlá tukem, tudíž se jedná o velmi šťavnaté maso.
Co udělat z vepřového ořechů
Vepřová kýta – ořech je vhodná na pečení vcelku, dušení, vaření i smažení. Při úpravě porcovaného masa doporučujeme ořech naklepat a krájet přes vlákno. Vepřový ořech je spolu s vrchním a spodním šálem část kýty. Kýta je zadní končetina prasete od kolena výše.
Jak zbavit Mlete maso tuku
Vařením (nasucho nebo s olejem) mletého masa s obsahem asi 20 % tuku, scezením a následným propláchnutím vroucí vodou můžete očekávat snížení tuku o 50–65 %.
Jak očistit kuřecí maso
Postup pro jednoduché očištění masa
Vezměte kuřecí prso a vidličku. Šlachu zasuňte co nejvíce mezi dva hroty na vidličce. Papírovým ubrouskem chytněte konec šlachy mezi prsty. Vidličkou zatlačte do kuřecího masa a tímto způsobem se šlacha sama oddělí a lehce ji celou stáhnete.
Co je Nejzdravejsi maso
Výživoví specialisté doporučují jíst především ryby, drůbež, případně maso králičí. Červené maso (hovězí, vepřové, jehněčí) a zvěřinu jen výjimečně. „Uzeninám bychom se měli vyhýbat. V případě, že si je chcete občas dopřát, volte jen ty nejkvalitnější, například šunku od kosti.
Jaké maso je nejtučnější
Mezi nejtučnější patří hovězí a vepřové maso, méně tučné je drůbeží. Záleží ale také na tom, z jaké části zvířete daný kus pochází.
Co se zbytkem hovězího masa
Jak zpracovat zbytky jídla: maso vařené i pečené
Pokud vám zbyde maso, ať už pečené nebo vařené, můžete si udělat výbornou pomazánku. Obrané maso dejte do nádoby s nožovým mixérem, přidejte pepř, sůl, trochu majonézy či jogurtu, hořčici, zbyla-li, trochu zeleniny z polévky, česnek (vše dle chuti), a umixujte.
Jak se dělá hašé
Maso (zbytky z pečeně nebo vařeného masa) nakrájíme na menší kousky a smícháme s namočenými rohlíky, opečenou cibulí a rozmixujeme (rozkutrujeme) na jemnou celistvou kaši (tzv. hašé). Jakmile je směs promíchána, přidáme dle vlastní chuti majoránku, česnek, sůl, pepř a opět promícháme, aby koření dobře směs ochutilo.
Jak správně krájet maso
Maso k vaření krájejte podél vláken na podlouhlé kusy. Například hovězí maso nakrájejte na pruhy přibližně stejného tvaru o váze půl kila, abyste docílili stejnoměrného provaření. Maso na pečení krájejte rovněž podél vláken, ale ponechte ho ve větších kusech.
Co se dá udělat z vepřového masa
Typické dušené pokrmy jsou guláš, segedín, vepřové na houbách, na kmínu nebo také na paprice. V létě se oblibě těší grilování. Nejlepší steak je z krkovice, která je prorostlá tukem, tudíž se jedná o velmi šťavnaté maso.
Jak se dělá Znojemská omáčka
Postup přípravy receptu
Na oleji spěníme cibulku. Mezitím nakrájime maso na kostičky, nakrájené maso vložíme na osmahlou cibuli a zalejeme 1,5 l vody, přidáme 3 rozkrojené okurky, masox, sůl a pepř. Dusíme, až je maso měkké. Na závěr zahustíme záklechtkou.
Co v neděli na oběd
Nápady na recepty, které jsou ideální na nedělní oběd a z většiny vám ani nezaberou moc času.Rychlá polévka z červené čočky.Masové kuličky s rajčatovou omáčkou.Těstoviny s lososem a brokolicíBuchtičky s krémem.Pečená mrkev 🥕Černá čočka jako příloha nebo salát.Jednoduchá čočka na kyselo.
Co z masa ořech
Vepřová kýta – ořech je vhodná na pečení vcelku, dušení, vaření i smažení. Při úpravě porcovaného masa doporučujeme ořech naklepat a krájet přes vlákno. Vepřový ořech je spolu s vrchním a spodním šálem část kýty. Kýta je zadní končetina prasete od kolena výše.
Jak se dělá vepřový guláš
Postup přípravy receptu
Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a osmahneme na oleji do růžova. Přisypeme papriku, přidáme očištěné na kostky nakrájené maso, které orestujeme. Pak přidáme sůl a kmín, podlijeme horkou vodou a dusíme. Když je maso skoro měkké, zaprášíme ho moukou, kterou necháme osmahnout.
Jak Orestovat mleté maso
Postup. Připravte si pánev, raději hlubší a nalijte na ni tuk, nechte pomalu zahřát. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji nadrobno, přidejte na rozehřátý tuk. Nechte pomalu restovat, poté přidejte mleté maso, osolte vařečkou rozprostřete po celé pánvi a za občasného míchání nechte orestovat.
Jak připravit mleté maso na pánvi
Na oleji osmahneme na plátky nakrájený česnek, po zpěnění přidáme maso, zamícháme. Když je maso hnědé, přidáme sladkou papriku, protlak (kečup), zamícháme, podlijeme trochou vody a dusíme cca 25 minut. Do hotového masa můžeme rozemnout oregano nebo majoránku.
Jak Nakrajet kuřecí medailonky
Nakrojíme maso v síle asi 1,5 cm jako na plátek, ale nedokrojíme, necháme asi 1,5 cm od podložky neuříznutý. Dalším řezem nového plátku maso dokrojíme. Vznikne dvojitý kus s řezem uprostřed, který rozložíme do tvaru motýlích křídel. Při naklepávání vznikne dostatečně velký plátek masa.
Jak správně naklepat maso
Naklepání masa
Nejlépe maso naklepeme na vlhkém dřevěném špalku nebo silné dřevěné desce. Je vhodné vlhčit i paličku na maso. Naklepáváním bychom neměli narušit celistvost masa. Intenzita naklepávání závisí na druhu masa, a následného tepelného zpracování.
Jak často by se mělo jíst maso
Německá doporučení uvádějí týdenní konzumaci masa v množství do 300-600 g. Doporučení Austrálie uvádí doporučený týdenní příjem libového masa jatečních zvířat do 455 g.
