Co patří do špaget carbonara
autor: F.O.O.D. Tradiční italský pokrm s těstovinami, slaninou, smetanou, žloutky a parmazánem je jednoduchý a rychlý na přípravu, chutná ale báječně. Obrovskou výhodou je, že servírovat ho můžete už za čtvrt hodiny.
Jaký sýr na špagety carbonara
Sýr ne ledajaký
Samozřejmě italský sýr. Nejlepší je pravý Parmigiano-Reggiano, můžete ale použít i Grana Padano nebo ovčí Pecorino Romano. Všechny tyto sýry jsou dostupné v supermarketech, i když není nic lepšího než čerstvě ukrojený z italského obchůdku.
Archiv
Jak udělat Omacku carbonara
Uvaříme špagety v osolené vodě a scedíme. Na pánvičce opražíme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme k ní máslo, prolisovaný česnek a odložíme bokem. Pak do pánvičky nalijeme smetanu, přidáme žloutky a polovinu strouhaného parmezánu. Krátce prohřejeme, přidáme špagety a promícháme.
Archiv
Jakou slaninu do carbonara
Slanina. Za slaninou se v původních italských receptech skrývá jak tradiční vepřová pancetta, tedy něco jako slanina, tak i guanciale, které pochází z vepřových líček a je podobně aromatické. Máte-li někde poblíž italskou speciálku, neváhejte a rozmazlujte se. V opačném případě prostě kupte obyčejnou slaninu v celku.
ArchivPodobné
Jak udělat aglio olio
Špagety uvařte podle návodu na obalu ve vroucí osolené vodě tak, aby byly na skus neboli all dente. Mezitím na olivovém oleji asi minutu opékejte česnekové plátky a jednu až dvě chilli papričky pokrájené na kolečka. Přisypte hladkolistou petrželku, smíchejte se scezenými špagetami, podle chuti osolte.
Co s těstovinami
Skromné lasagne s cuketou. Recept ještě nebyl hodnocen 0,0.Těstoviny s brokolicí, sugem a bylinkami.Halušky s vejci a smetanou.Špecle s osmaženou cibulkou a slaninou.Tuňákové špagety.Špagety s žampionovou omáčkou a vínem.Tagliatelle se sušenými rajčaty s žampiony.Semolinové špagety se šunkou na smetaně
Čím nahradit guanciale
Pancetta, kterou se často guanciale nahrazuje, je slanina z břišní části s tenkými vrstvami prorostlého masa (viz foto). Můžete nahradit tlustším plátem anglické slaniny nakrájené na kostičky, hrstku kostiček na osobu. Tenké plátky se příliš rychle vysuší a přeškvaří.
Jak se vaří těstoviny
Těstoviny musíme vařit ve velkém množství mírně osolené vody. Na každých 100 g použijeme zhruba 1 l vody. Sůl do vody dáváme až se nám začne voda vařit! Jakmile přivedeme vodu k varu, snížíme příkon tepla, vložíme těstoviny a příkon tepla opět zvýšíme, aby se nám těstoviny začaly rychle vařit.
Čím lze nahradit pancettu
Pancetta, kterou se často guanciale nahrazuje, je slanina z břišní části s tenkými vrstvami prorostlého masa (viz foto). Můžete nahradit tlustším plátem anglické slaniny nakrájené na kostičky, hrstku kostiček na osobu.
Co pouzit místo slaniny
Nahradit pancettu jamónem či prosciuttem dává mnohem větší smysl než ji nahrazovat uzenou slaninou. Sušená šunka má sice silnější chuť “a curado” (tj. vyzrálé aroma), ale je snadné vybrat si měkčí část s vyšším obsahem tuku, která bude nesrovnatelně podobnější pancettě než jakákoliv anglická slanina.
Co je to peperoncino
V překladu to znamená česnek, olej a papričky.
Co znamená aglio olio
Spaghetti aglio e olio („špagety s česnekem a olivovým olejem“) je tradiční italský těstovinový pokrm původem z Neapole. Některá data mohou pocházet z datové položky. Česnek se dle receptu nechá zpěnit na olivovém oleji, někdy s přídavkem sušeného čili. Tento ochucený olivový olej se promíchá se špagetami.
Co na rychlý oběd
30 tipů na rychlý oběd do 30 minut1. Tortilla s kuřecím masem.2. Těstoviny se špenátem.3. Filet z candáta se zeleninou.4. Cizrnový salát.5. Kuřecí steak.6. Salát z kuskusu.7. Losos na másle s bylinkami.8. Vepřová panenka s rajčaty.
Co k večeři rychle
22 tipů na rychlou večeři do 10 minut1. Avokádový toast. Avotoast je rychlý, výživný a jednoduchý.Omeleta. Omeleta z vajíček je jednoduchá a rychlá večeře a navíc skvěle chutná.4. Tuňáková pomazánka.5. Losos se zeleninovým salátkem.Quesadillas.7. Hummus.8. Topinka s vajíčkem.9. Salát s kuřecím masem a jablkem.
Co to je pancetta
Pancetta je lahůdka, kterou ocení milovníci tučného vepřového masa. Jde o původně italský typ slaniny vyráběné z vepřového bůčku, který se umisťuje do slaného nálevu. Bývá okořeněn pepřem, česnekem, rozmarýnem a dalšími bylinkami.
Kde koupit Pancettu
Najdete je v aktuálních letácích Albert, Lidl či Penny Market.
Kdy se soli voda na těstoviny
Voda by měla být opravdu slaná, aby příjemně ovlivnila chuť těstovin. Doporučené množství je 10 gramů soli na 100 gramů těstovin. Důležité však je, přidat sůl až do vroucí vody těsně před vložením těstovin. Dřívější, nebo naopak pozdější přidání soli, nemá dobrý vliv na konzistenci těstovin.
Jak se vaří Penne
Těstoviny vložíme do osolené vroucí vody (na 100 g těstovin 1 litr vody). Vaříme 8-10 minut a často mícháme. Správnost uvaření zjistíme ochutnáním. Těstoviny scedíme a podáváme.
Jaký je rozdíl mezi špekem a slaninou
Špekem se nazývá vyuzená slanina z hřbetního sádla bez jakékoliv svaloviny. Z vnější strany je obvykle kryta kůží. Klasická slanina se vyrábí z vepřového boku bez kosti a bývá bez kůže. Na řezu se střídají proužky sádla a masa.
Jak sušit pancettu
Doba sušení.
Maso v YummyBagu necháme v lednici na roštu dokud není úbytek váhy (20-25)% váhy. To odpovídá 2-3 týdnům podle lednice. Poté vytáhneme pancettu zavakuovanou v YummyBag na sušení z lednice a zavěsíme do místnosti s dobrou cirkulací vzduchu a teplotou do 25C.
Jak se dělá aglio olio
Špagety uvaříme podle návodu na obalu. Mezitím na olivovém oleji asi 1 minutu opékáme stroužky česneku pokrájené na plátky a rozdrobené malé sušené chilli papričky podle chuti a síle pálivosti. 2. Společně dusíme další 2–3 minuty a potom smícháme se scezenými špagetami a 1 lžíci vody ze špaget.
Jak se vaří aglio olio
Špagety uvařte podle návodu na obalu ve vroucí osolené vodě tak, aby byly na skus neboli all dente. Mezitím na olivovém oleji asi minutu opékejte česnekové plátky a jednu až dvě chilli papričky pokrájené na kolečka. Přisypte hladkolistou petrželku, smíchejte se scezenými špagetami, podle chuti osolte.
Co uvařit za 100 Kč
Vaření pro 4člennou rodinu do 100 Kč nemusí být složité!ŽAMPIONOVÉ BRAMBORÁČKY.BRAMBORY V KRUSTĚ S OŘECHY.PEČENÝ CELER S HRUŠKAMI.SALÁT Z BUŘTŮBÍLKOVÁ FRITTATA SE SÝREM A SLANINOU.BRAMBOROVÝ SALÁT SE SLANINOU A ŠPENÁTEM.
Co levného k obědu
Levné recepty na oběd i večeřiCuketové rizoto. Jak už bylo zmíněno výše, cukety jsou velmi levnou surovinou, ale pouze v letním období.Čočka na kyselo. Luštěniny jsou pro levná jídla ideální surovinou.Špagety pomodoro.Salát z uzené makrely.Nudle s mákem.Falafel.Cizrnový salát.Bramboráky.
Co na oběd rychlé a jednoduché
30 tipů na rychlý oběd do 30 minut1. Tortilla s kuřecím masem.2. Těstoviny se špenátem.3. Filet z candáta se zeleninou.4. Cizrnový salát.5. Kuřecí steak.6. Salát z kuskusu.7. Losos na másle s bylinkami.8. Vepřová panenka s rajčaty.
