Co upéct z kynutého těsta
V závislosti na druhu výsledného produktu můžeme kynuté těsto péct, smažit nebo vařit. Kynuté knedlíky, koláče, rohlíčky, koblihy, vánočka, buchty nebo třeba taky chleba – všechny tyto dobroty mají základ právě v kynutém těstě. Na buchty pečené, pařené i dukátové. Vynikající těsto, které je měkkoučké jako pírko.
Archiv
Co z kynutého těsta na sladko
Buchty a koláče, ovocné knedlíky, buchtičky se šodó, všechny tyto dobroty mají základ v kynutém těstě. Méně často se pečou kynuté bábovky, což je veliká škoda, protože taková voňavá skořicová s ořechovou náplní dokonale provoní celý byt. Kynuté těsto může být lehké, třené nebo těžké.
Jaká mouka se používá na kynuté těsto
Ve spoustě receptů najdete mouku polohrubou. Hladká je ale vhodnější. S moukou Babiččina volba na kynutá těsta, která obsahuje dostatek lepku, se můžete do pečení bez obav pustit.
Jak dlouho péct kynutý závin
Vykynuté těsto rozdělíme na dva díly a na pomoučeném vále rozválíme každý díl na plát. Pláty posypeme strouhankou a naplníme jablky, zavineme, přitlačíme okraje a dáme na plech s pečicím papírem. Závin potřeme rozšlehaným vejcem, vložíme do rozehřáté trouby na 180 °C, pečeme asi 25–30 minut.
Proč ocet do kynutého těsta
Přidání malého množství octa do těsta může pomoci urychlit proces kynutí. Octová kyselina aktivuje kvasinky a umožňuje rychlejší kynutí těsta. Pokud tedy chcete vyzkoušet tento trik, stačí přidat do těsta malé množství octa nebo citronové šťávy.
Jaký cukr do kynutého těsta
Část mouky při jeho přípravě můžeme u konkrétního pečiva nahradit také namletými ořechy nebo mandlemi (pozor při pečení, těsto s ořechy se rychleji připaluje). Cukr při přípravě těchto těst používáme vždy moučkový. Na 1 kg mouky 250–350 g, ne však víc, těsto by se hůře zpracovávalo a při pečení by se roztékalo.
Proč praskne kynutý závin
"Většina kupovaného listového těsta obsahuje velké množství vody. Během pečení, jak v něm vznikají póry, se rozpíná a po upečení a vychladnutí zase padá. Je lepší kupovat čerstvé, protože pokud použijete zmražené, už nebude tak listovat jako čerstvé.
Čím potřít kynutý závin
Závin potřeme rozšlehaným vejcem, vložíme do rozehřáté trouby na 180 °C, pečeme asi 25–30 minut. Těsto můžeme připravit i v domácí pekárně. Závin nejlépe chutná druhý den. Po upečení ho necháme vychladnout a celý zabalíme do potravinářské fólie, do druhého dne zvlhne a chutná báječně.
Co přidat do těsta aby bylo vláčné
Přidáme-li do kynutého těsta brambory, bude vláčnější. Dává se 100 až 250 g na 1 kg mouky. Brambory oloupeme a uvaříme den předem.
Co přidat do těsta když se drolí
Když se těsto drolí, zapracujeme do něj trochu mléka.
Jak zachranit Kynute těsto
Jestliže na těsto zapomenete nebo ho necháte kynout při příliš vysoké teplotě, zbavíte se překynutí jednoduše tak, že těsto opět důkladně ručně propracujete. Vraťte ho do mísy a nechte vykynout znovu. Pečivě hlídejte a poté použijte jako obvykle. Nikdo nic nepozná.
Jak dlouho se peče kynutý závin
Vykynuté těsto rozdělíme na dva díly a na pomoučeném vále rozválíme každý díl na plát. Pláty posypeme strouhankou a naplníme jablky, zavineme, přitlačíme okraje a dáme na plech s pečicím papírem. Závin potřeme rozšlehaným vejcem, vložíme do rozehřáté trouby na 180 °C, pečeme asi 25–30 minut.
Co dělat s Prekynutym těstem
Pokud se těsto po zatlačení prstu již nevrací do nakynuté podoby, je překynuté. Jeho vzhled již není tak pěkný. A jak si s těstem poradit Jednoduše ho promícháme a necháme znovu dokynout.
Proč praskne kynuté těsto
Příliš vysoká teplota, příliš suché těsto, které by uvítalo příště ještě trochu víc mléka, anebo jste do těsta vmíchávali mouku příliš usilovně a dlouho.
Co s těstem kdyz se TRHA
Pokud se vám nedaří soudržné těsto, na vině může být rozdílná teplota surovin. Nechte těsto chvíli stát, aby všechny ingredience získaly stejnou teplotu a znovu zpracujte. Jinak dodržujme tato pravidla: Těsto by mělo nejméně dvě hodiny odpočívat v lednici (ideálně přes noc), aby se lepek spojil s ořechy.
Jak dlouho vydrží kynuté těsto
Použít se dá už za několik hodin, ale lépe až druhý den. V lednici by těsto mělo vydržet 5-7 dnů. Kdykoliv během této doby můžeme z lednice vykynuté těsto vytáhnout, ihned propracovat a tvarovat. Pečivo na plechu necháme před pečením vykynout, poté ho potřeme vejcem nebo vodou a upečeme ve vyhřáté troubě.
Co kdyz těsto nekyne
Příčin může být několik.Zkontrolujte, zda jste přidali do těsta všechny suroviny správně – ve správném pořadí, teplotě a množství.Možná suroviny neměly pokojovou teplotu.Nebo jste při mísení dali sůl přímo na droždí.Také jste možná tuk nebo mléko do těsta přidali příliš horké.Nebo jste těsto málo vyhnětli.
Co s těstem které Nevykyne
Neexistuje žádná univerzální rada, co udělat, aby se vám pečení vždy vyvedlo, protože každé těsto je jiné – jedno se musí zchladit v lednici, do druhého můžete přidávat suroviny pouze v pokojové teplotě a třetí musí pomalu kynout na teplém místě.
Jak dlouho vydrží v lednici kynuté těsto
Těsto můžete mít v lednici pět až sedm dní. Díky působení chladu vám tak bez problému tak dlouho vydrží a nezkazí se. Těsto nemusíte spotřebovat celé, ale můžete z něj péct třeba nadvakrát. Jen si dejte pozor, když z něj budete odebírat, ať jej nenecháte příliš dlouho v teple.
Jak poznat Zkazene kynuté těsto
Pokud se vám stane, že je hodně mazlavé, hrudkovité nebo je špatně cítit, je už příliš staré na to, aby pomohlo těstu vykynout. Čerstvé droždí je hned připravené k použití, ale má poměrně krátkou životnost.
Jak poznat upečené kynuté těsto
Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem. Hotové by mělo být hladké a pružné, poznáte ho tak, že do něj uděláte důlek, který se posléze vyrovná.
Jak dlouho nechat odpocinout těsto
Připravené těsto pak doporučuje nechat odležet minimálně dvanáct hodin, perníkové potřebuje celý den. „Když chceme s těstem pracovat, je dobré ho z lednice asi hodinu před tím vytáhnout do pokojové teploty,“ dodává pekařka.
Jak dlouho může být kynuté těsto v lednici
Těsto můžete mít v lednici pět až sedm dní. Díky působení chladu vám tak bez problému tak dlouho vydrží a nezkazí se. Těsto nemusíte spotřebovat celé, ale můžete z něj péct třeba nadvakrát. Jen si dejte pozor, když z něj budete odebírat, ať jej nenecháte příliš dlouho v teple.
Jak zachranit kynuté těsto
Jestliže na těsto zapomenete nebo ho necháte kynout při příliš vysoké teplotě, zbavíte se překynutí jednoduše tak, že těsto opět důkladně ručně propracujete. Vraťte ho do mísy a nechte vykynout znovu. Pečivě hlídejte a poté použijte jako obvykle. Nikdo nic nepozná.
Proč je kynuté těsto tuhé
Hnětení kynutého těsta
Pokud těsto propracujete málo, nedostane se do něho dostatek vzduchu, který potřebují kvasinky k životu. Pokud zase těsto propracujete příliš, bude pečivo tuhé.
