Co nesmí chybět v Karbanátkách
Ingredience250 g zelené čočky.1 malá cibule.3 mrkve.2 stroužky česneku.1 hrst vlašských ořechů1 hrst slunečnicových semínek.2 lžíce lněných semínek.100 g strouhanky.
Jaká mouka se dává do karbanátků
Ingredience:
| 300 g | hovězího masa předního |
|---|---|
| 1 lžíce | hladké mouky |
| pepř | |
| drcená majoránka | |
| sůl |
Co za přílohu ke karbanátkům
Karbanátky podávejte teplé; jako příloha se hodí vařené brambory nebo bramborová kaše.
Archiv
V čem se obalují karbanátky
Postup. Mleté maso smícháme s utřeným česnekem, žemlí namočenou v mléce a rozmělněnou, drobně nakrájenou cibulí, osolíme, okořeníme pepřem a majoránkou, přidáme 2 celá vejce a vše dobře promícháme. Uděláme placičky, které obalíme v mouce, rozšlehaném vajíčku s 2 lžicemi vody a ve strouhance.
Jak udělat nejlepší karbanátky
Dobře vychlazené vepřové a hovězí maso společně umeleme a dáme do mísy. Přidáme 1 lžičku soli, půl lžičky čerstvě mletého pepře, česnek, cibuli, majoránku a nakonec namočený rohlík s mlékem. 3Mokrýma rukama z těsta tvarujeme karbanátky a obalíme je ve strouhance, kterou k masu jemně přimáčkneme dlaněmi.
Jak správně smažit karbanátky
Cibuli oloupeme, nakrájíme a orestujeme v pánvi na troše oleje do měkka, poté ji přidáme k masové směsi a důkladně promícháme. Z hotové směsi tvoříme karbanátky, které lehce obalíme ve strouhance. Připravené karbanátky smažíme v pánvi na rozehřátém oleji, z každé strany cca 5-8 minut (podle tloušťky karbanátků).
Co dát do karbanátků místo strouhanky
Chce to spoustu zkušeností, aby se karbanátky povedly tak, jak mají. Strouhanku lze však s úspěchem nahradit vařenými jáhlami (na 250 gramů stačí dvě polévkové lžíce). Strouhanka totiž z masa vytáhne více vody než jáhly a výsledný pokrm je po jejím přidání často vysušený.
Čím vylepšit karbanátky
Šťavnaté karbanátky potřebují šťavnatý základ
Vláčnost zajistí například pokrájené pečivo namočené do smetany nebo slanina nakrájená na malé kostičky. Přidáváte-li cibuli, nakrájejte ji na jemno a ještě ji podrťte v hmoždíři, aby pustila všechnu šťávu.
Jak udělat karbanátky aby byly nadýchané
Pokud chcete, aby byly karbanátky nejen šťavnaté, ale i hezky nadýchané, přidejte do masové směsi špetku kypřicího prášku do pečiva. Výslednou jemnost vám zajistí také nastrouhaná mrkev. Nastrouhejte ji na jemno a dobře zapracujte do směsi na karbanátky. Na kilo mletého masa použijte asi tři mrkve.
Jak dlouho se dělají karbanátky
Předehřejte troubu na 200 °C, karbanátky skládejte na plech s pečicím papírem. Až budete mít plech plný, potřete karbanátky z obou stran olejem a dejte je na dvacet až třicet minut péct. V polovině doby pečení je obraťte. Podávejte s bramborovou kaší.
Co dělat když nemám strouhanku
A víte, čím můžete nahradit strouhanku při přípravě pokrmů z mletého masa Kromě klasiky – rohlíků namočených v mléce, můžete mleté maso zahustit instantní bramborovou kaší, rozemletými cereáliemi nebo ovesnými vločkami.
Jak dlouho se smaží karbanátky
Smažení Karbanátky smažíme na rozpáleném oleji dozlatova, cca 5-6 min z každé strany.
Co dát místo strouhanky
Další možnou variantou je prášek z mleté cizrny. Místo strouhanky můžeme použít také ovesné vločky nebo kukuřičné lupínky (nadrcené v utěrce válečkem). Velmi chutných způsobem může být obalování v pivním těstíčku (ať už podle maminky či Jamie Oliviera).
