Jak připravit okouna nilského
Okouna opláchněte, osušte utěrkou nebo papírovými kapesníky a dejte ho do pekáčku, který už je vystlaný na plátky nakrájenou cibulí. Přidejte prolisovaný nebo nadrcený česnek, zakapejte šťávou z poloviny citronu, přihoďte petržel, posolte a zakápněte olivovým olejem. Pečte asi 20 minut. Ryba víc nepotřebuje.
Archiv
Jak dlouho PECT okouna
Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C a pečeme 15 – 20 minut. Podáváme se zapékanou bagetkou.
Archiv
Jak očistit okouna
Kdysi dávno jsem se na Oravě od místních naučil okouna stahovat – podobně jako Abe dva řezy vedle hřbetní ploutve od hlavy k ocasu, tupou stranou nože, případně prsty odlepit kůži od masa až k břichu, přeříznout páteř za hlavou, v místě tohoto řezu uchopit a vytáhnout maso z kůže.
Jak grilovat okouna
PřípravaVykuchané, očištěné a pod tekoucí vodou oprané ryby osušíme papírovým ubrouskem.Maso z venku i zevnitř osolíme a okořeníme pepřem, posypeme moukou.Na olejem potřené mřížce grilu ryby grilujeme za občasného potírání olejem.Opékáme s každé strany asi 10 minut.
Jaké bylinky se hodí k rybě
K rybímu masu se nejvíce používá kopr, estragon, fenykl, bobkový list a tymián. Často se přidává i rozmarýn či šalvěj, ale pouze v malém množství, protože jejich výrazné aroma by mohlo jemné rybí maso potlačit.
Jak zabít okouna
Vnútornosti budú zhluknuté v guličke, mäso posolíte oberiete od kože a zjete. Dobrú chuť. starší okoun se škrabe hooodně špatně, usmrtit můžeš buď ránou do hlavy, nebo strčíš prst do ¨huby, a zlomíš mu páteř. Doporučuju škrabat hned po usmrcení, jak ti oschne, škrábe se ještě hůř.
Jak zbavit okouna šupin
Šupiny se zásadně z ryby odstraňují od ocasu k hlavě, čili tzv. proti srsti. Jinak to asi ani nejde, nerozhodneme-li se rybu rovnou stáhnout z kůže. A tak musíme podržet okouna za hlavu, kde je mimochodem jeho tělo nejmohutnější a postupovat od nejslabšího místa na těle, tedy od ocasu až k hlavě.
Co je v koření na ryby
Koření na ryby má své pevné místo v kuchyni každého milovníka sladkovodních i mořských ryb. Složení: paprika zelená a červená, kmín, hořčice bílá, petržel, koriandr, bazalka, pepř zelený, šalvěj, kurkuma, tymián, muškátový oříšek, sůl (1 %), kyselina citronová.
Jak správně okořenit rybu
Jak rybu ochutit
Nebojte se používat různé ochucené oleje, čerstvé bylinky, nebo svěží omáčky. Na mořské ryby je tradiční kombinace pepře a citronu, na sladkovodní sůl a kmín, ale možností je mnohem více. Ideální je, když se k rybě přidají čerstvé bylinky, které ji skvěle dochutí, ale zároveň chuť ryby nepřehluší.
Kdy berou okouni
Roční doba lovu okounů
Prvním velmi dobrým a úspěšným obdobím bývá jaro, přesněji přelom února a března. Je to dáno tím, že teplota vody okouny žene do tření. Při tření okouna potrava moc nezajímá a záběr dostaneme opravdu jen zřídka. Také bychom měli nechat okouna v klidu vytřít a zbytečně chycenou rybu nestresovat.
Na co bere okoun
Mezi velmi účinné nástrahy na okouny patří obyčejná malá rotační třpytka. Woblery jsou jedny z nejúčinnějších nástrah pro lov okounů. Imitují pohyb ryb a přitahují okouny svým pohybem a barvami. Woblery s plovoucími a potápějícími vlastnostmi jsou obzvláště účinné.
Čím se živí okoun
Mladí okouni se živí planktonem, starší požírají larvy vodního hmyzu, korýše (včetně raků) a ryby ve všech vývojových stádiích – od jiker přes plůdek až po dospělé drobné rybky. Běžný je též kanibalismus. V požírání potěru tkví také jeho největší význam – reguluje rybí populace a brání jim v přemnožení.
Jak dobře ochutit rybu
Sázkou na jistotu je mořská sůl, kvalitní pepř a citronová šťáva. Co se bylinek týče, rybám svědčí tymián, bazalka, rozmarýn a případně koriandr, pokud ho máte rád. Buďte střídmí – nechceme chuť ryby přebít, ale nechat ji vyniknout.
Jak moc solit rybu
Množství soli na jednotlivé porce nelze přesně definovat, ale pro orientaci lze uvést, že na osolení porcí z jednoho kilogramu filetu potřebujete 20g soli. Kořenění rybího masa by mělo být citlivé neboť je škoda zastřít samotnou chuť rybího masa přemírou koření.
Jaké koření je vhodné na ryby
Koření na ryby má své pevné místo v kuchyni každého milovníka sladkovodních i mořských ryb. Složení: paprika zelená a červená, kmín, hořčice bílá, petržel, koriandr, bazalka, pepř zelený, šalvěj, kurkuma, tymián, muškátový oříšek, sůl (1 %), kyselina citronová.
Jak dlouho žije okoun
Je velmi žravý. Menší jedinci se živí převážně zooplanktonem a v podstatě vším živým ve vodě, větší jedinci jsou dravci. Ve velikosti nad 20 cm se již živí výlučně menšími rybkami, včetně vlastního potomstva. Okoun říční je středněvěká ryba, dožívající se 15-20 let, průměrný věk je 5-7 roků.
Jaké ryby smažit
Mezi další zdravé ryby, které doporučují lékaři a odborníci na výživu, patří makrela obecná, okoun, treska tmavá, mník jedlý, štikozubec obecný, sleď obecný, jazyk mořský, šprot obecný, candát obecný, pstruh duhový a kapr.
Jak dlouho se dělá ryba na pánvi
Tak či tak, ryba je velmi křehká a nízkokalorická surovina, na pánvičce by určitě neměla plavat ve velké vrstvě tuku, připravujete-li ji napřírodno a ne v trojobalu. Filety opékejte 4 až 5 minut. Celou rybu pečte zhruba 4 minuty z každé strany.
Proč se dává na rybu citrón
Zjemní rybu i mořské plody
Rybu ani jakékoliv mořské plody bez citronu nepodávejte. Oblíbeného českého kapra pokapejte citronovou šťávou už před tepelnou úpravou, zbavíte jej tak případné mírně bahnité vůně. Všem rybám ale dodá citron nádech svěžesti a podpoří jejich chuť.
Jak namíchat koření na ryby
Koření na ryby má své pevné místo v kuchyni každého milovníka sladkovodních i mořských ryb. Složení: paprika zelená a červená, kmín, hořčice bílá, petržel, koriandr, bazalka, pepř zelený, šalvěj, kurkuma, tymián, muškátový oříšek, sůl (1 %), kyselina citronová.
Na co berou okouni
Z jara jsem, před změnou v rybářském řádu, chytal okouny rád na hnojáčky, žížaly i červy na menších vodách, v tůních a rybnících. Okouni mají rádi hlubší vodu, tišiny, často jsou v hejnech a když se trefíte do hejna, je o zábavu postaráno.
Jak rychle roste okoun
Okoun je středněvěká nepříliš rychle rostoucí ryba. Zatímco při dostatku potravy může růst extrémně rychle (35 i více cm ve věku 6 let), existují i zakrslé populace, kde žádná z ryb nepřekročí délku 20 cm.
Co je v koreni na ryby
Koření na ryby má své pevné místo v kuchyni každého milovníka sladkovodních i mořských ryb. Složení: paprika zelená a červená, kmín, hořčice bílá, petržel, koriandr, bazalka, pepř zelený, šalvěj, kurkuma, tymián, muškátový oříšek, sůl (1 %), kyselina citronová.
Jak poznat že je ryba hotová
Pokud si i přes tipy s tloušťkou filetu nebudete s přípravou rybího masa jisti, pamatujte, že hotovou rybu poznáte tak, že začne vypouštět bělmo.
Jak správně připravit ryby
Ryby ani není potřeba před tepelnou úpravou nijak zvlášť ochucovat, velice dobře funguje ochucení až po upečení. Nebojte se používat různé ochucené oleje, čerstvé bylinky, nebo svěží omáčky. Na mořské ryby je tradiční kombinace pepře a citronu, na sladkovodní sůl a kmín, ale možností je mnohem více.
