Jak dlouho PECT srnčí
Podlijeme vínem a vývarem nebo vodou, zakryjeme poklicí a v troubě předehřáté na 130 ºC zvolna pečeme 3 až 4 hodiny doměkka. Během pečení podle potřeby podléváme vývarem nebo vodou tak, aby byl dostatek omáčky. Měkkou kýtu vyjmeme a uchováme v teple.
Archiv
Jak Upect srnčí maso
Očištěný srnčí hřbet osolíme a okořeníme, zprudka opečeme na pánvi a potom ještě asi půl hodiny dopékáme v troubě při 145 stupních (při přípravě sous vide namísto toho maso zabalíme do kuchyňské fólie, pošírujeme ve vodní lázni při 60 stupních cca 35 minut a pak v troubě dopékáme ještě asi pět minut).
Archiv
Jak Upect srnčí hřbet
Příprava: Srnčí hřbet odblaníme, vypereme, protkneme slaninou a osolíme. Očištěnou, na kolečka nakrájenou zeleninu a cibuli osmahneme na tuku do červena, přidáme divoké koření (celé nové koření, pepř, bobkový list), zalijeme trochou vařící vody, vložíme připravený hřbet a pečeme v troubě do měkka.
Jak dlouho vařit srnčí maso
Postup přípravyMaso omyjeme, nakrájíme na kostky. Na sádle zpěníme cibulku, přidáme jemně osolené maso. Osmahneme, aby se zatáhlo a posypeme paprikou.Když je maso hodně měkké (celkově vařím 1,5 – 2 hodiny), přidáme prolisovaný česnek, bujón, ještě chvíli povaříme a guláš zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě.
Jak dlouho péct srnčí hřbet
V kastrolu nebo pekáči rozehřejeme sádlo a opečeme na něm plátky slaniny, vsypeme zeleninu, cibuli, dáme koření a opékáme dorůžova. Na základ vložíme maso, opečeme ho, podlijeme vínem s trochou vody a vložíme do předehřáté trouby na 200°C. Pečeme asi 40-60 minut, když začne šťáva hnědnout, podlijeme trochou horké vody.
Jak naložit srnčí maso na řízky
Maso mírně naklepeme, posolíme, opepříme. Smícháme jogurt s prolisovaným česnekem, majoránkou, solamylem, ďábelským kořením, vegetou a do téhle směsi naložíme řízky na jeden den. Druhý den smažíme na rozpáleném oleji a podáváme nejlépe s bramborovou kaší.
Jak dlouho péct kančí maso
Do pečící nádoby kápneme olivového oleje, dáme sůl, pepř a přidáme rozdrcený česnek. Maso ve směsi oleje a česneku důkladně obalíme. Kančí maso pečeme asi 45 minut téměř do poloměkka.
Jak se dělá srnčí guláš
Cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo a pomalu, dohněda restujeme na rozehřátém oleji (nepřepálit). Přidáme maso a za stálého míchání necháme zatáhnout. Přisypeme papriku – nerestujeme dlouho, aby nezhořkla, protlak nebo drcená rajčata, jalovec, koření na zvěřinu, podlijeme vínem a na závěr přidáme vývar.
Co uvařit ze srnčího masa
Před přípravou rozškvaříme pokrájenou slaninu, vhodíme jemně nakrájenou cibulku a přimícháme maso. Mírně pokapeme olejem a za stálého míchání osmahneme. Pak maso podlijeme sklenkou vína a trochou vody a dusíme pod pokličkou.
Jak správně naložit srnčí maso
Maso nakrájíme na kousky. Připravíme marinádu smícháním oleje, bobkového listu, nového koření a prolisovaného česneku, špetky soli a pepře. Maso naložíme do marinády a necháme přes noc uležet v lednici.
Jak naložit srnčí maso na svíčkovou
Maso potřeme olejem, opepříme, vložíme do vhodné nádoby, přidáme veškerou zeleninu a bobkový list, vše důkladně promneme rukama, ev. ještě zakápneme olejem, přikryjeme a necháme v chladu alespoň 24 hodin odležet, v průběhu 1x obrátíme.
Jak dlouho péct divočinu
1Maso očistěte od zbytků blan, případně loje a nasolte, posypte kořením a to do něj dobře vetřete. 2Cibuli nasekejte na hrubo, dejte ji do pekáče i s masem a přikryjte víkem. 3Vložte do vyhřáté trouby na 180 stupňů a pečte asi dvě hodiny.
Jak naložit srnčí maso na guláš
Maso nakrájíme na kousky. Připravíme marinádu smícháním oleje, bobkového listu, nového koření a prolisovaného česneku, špetky soli a pepře. Maso naložíme do marinády a necháme přes noc uležet v lednici. Do přípravy guláše se pustíme následující den.
Jak chutná srnčí maso
Srnčí zvěřina má chutné křehké maso, jemně vláknité, vyznačující se červenohnědou barvou.
Co udělat ze srnčího masa
Recepty ze srnčíhoSvíčková omáčka ze srnčí kýty.Srnčí svíčková s brusinkovým čatníSrnčí hřbet na červeném víněSrnčí plec na liškách a černém pivěSrnčí gulášRolka ze srnčích žeber.Srnčí hřbet s liškami a švestkovým čatníSrnčí plec na hříbkách.
Která zvěřina je nejlepší
Nejlepší zvěřinou je daňčí maso.
Daňčí maso je vynikající a chutné. Tato zvěřina je velice libová, dietní, protože je prakticky bez tuku. Mezi veškerou zvěřinou je maso daňka považováno za nejlahodnější.
Jak dlouho péct kančí hřbet
Potom maso položíme do pekáčku na rozkrájená rajčata, přidáme koření divočina,vymáčkneme česnek, podlijeme vodou, přikryjeme a dáme do trouby dusit. Během dušení otáčíme a podle potřeby podléváme vodou. maso je třeba dělat dlouho, klidně i dvě hodiny.
Proč jíst zvěřinu
Jednoznačným kladem zvěřiny je nízký obsah tuku, takže má relativně nízkou energetickou hodnotu. Což ocení zejména ti, kteří bojují s nadváhou. Je také bohatá na bílkoviny, železo, vitamín B12 a minerální látky.
Jak se zbavit zápachu zvěřiny
Nežádoucí pachy pomáhá odstranit cibule. Stačí ji nadrobno nasekat, obalit v ní maso minimálně na tři dny. Podobně funguje i naložení masa do kyselého mléka či podmáslí.
Jak Odblanit srnčí maso
Jak na odblanění masa
Potřebujete ostrý nůž. Blánu někde uprostřed uvolněte a přeřízněte. Pak držte nůž tak, aby ostří směřovalo od masa a plynulým pohybem nože a tahem za blánu s pomocí druhé ruky blánu odstraňte. Měla by vám v ruce zůstat opravdu jen blána bez masa.
