Jak udělat správně karamel
Cukr se zahřeje v hrnci, až se rozpustí na karamel. Přilije se smetana (nebo se přidá máslo a smetana) a mícháním se v ní rozpustí zkaramelizovaný cukr. Po rozpuštění cukru je omáčka hotová; lze ji přes cedník slít do skleničky a nechat vychladnout.
Archiv
Jak udělat karamel bez smetany
Zahřívejte rendlík s cukrem zhruba na střední plamen. Cukr se začne pomalu rozpouštět, nejprve jsou to takové hrudky, potom se začne lepit, voda se odpaří a postupně začne cukr hnědnout a rozpouštět se. Pokud máte kuchařský teploměr, mrkněte, jakou má začínající karamel teplotu. Okolo 170 °C budete mít hotovo.
Archiv
Jak udělat karamel na pánvi
Na pánev dáme 3 lžíce vody, 1 dkg oleje a půl kg cukru krystal. Cukr tavíme do světle hnědé barvy. Horké přelít na plech a za tepla krájet na kostky. Používáme k mlsání, ke slazení při únavě.
Jak udělat tuhý karamel
Postup přípravyDo vyššího hrnce nasypeme cukr a necháme zkaramelizovat.Do zkaramelizovaného cukru přidáme máslo a pořád mícháme, až se máslo rozpustí.Omáčku přecedíme přes drátěný cedník do sklenice se šroubovacím uzávěrem a necháme vychladnout.Karamel má po ztuhnutí konzistenci husté omáčky.
ArchivPodobné
Jak se dělá karamelová poleva
Karamelová poleva: v kastrůlku si na rozpuštěném másle necháme pomalu zkaramelizovat cukr do zlatohnědé barvy. Pak do něj přiléváme opatrně smetanu a mícháme lžičkou. Smetana nesmí být studená, jinak nám karamel příliš prská a bublá a někdy má chuť až explodovat přes vzniklou krustu z tepelného šoku.
Jak se zbavit karamelu z hrnce
Jak umýt nádobí od karamelu
Je to snadné, stačí jednoduchá metoda, kterou názorně předvede naše video: Do hrnce natočíme studenou vodu a do ní ponoříme i všechno ostatní nádobí od karamelu. Necháme odmočit, tím se karamel dokonale rozpustí. Umýt nádobí houbičkou nebo v myčce pak už bude hračka.
Jak udělat karamel do kafe
Základní poměr je cca 1 hrnek cukru na 1 necelý hrnek vody, tím získáte cca 200 ml sirupu. Na základní karamelový sirup si dejte do silnostěnného hrnce cukr s vodou, přidejte špetku soli (nemusí být) a nechte pár minut probublávat. Čím déle bude sirup probublávat, tím intenzivnější chuť bude.
Jak udělat domácí karamelky
Nejprve si v rendlíku zahřejte smetanu a v ní rozpusťte cukr, pak přidejte nasekanou hořkou čokoládu a máslo. Až vznikne hustá karamelová hmota s čokoládovou příchutí, hrnec odstavte a nechte vychladnout. Hmotu vlévejte do formiček a nechte zatuhnout. Hotové karamelky skladujte v lednici.
Jak udělat karamel z mleka
PostupVe vetším hrnci smíchejte vodu s cukrem. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí a nezačne se směs zbarvovat dohněda.Přilijte mléko a míchejte, aby se vše dobře spojilo.Naposledy přisypte sušené mléko a dobře promíchejte, aby ve směsi nezůstaly hrudky.Přelijte do uzavíratelných sklenic a skladujte v lednici.
Jak zahustit karamel
V tuto chvíli musí být omáčka řidší, po vystydnutí má konzistenci medu. Samozřejmě pokud máte omáčku moc hustou, tak ji můžete rozředit, případně pokud se vám po důkladném vychladnutí zdá řídká, můžete ji ještě povařit, čímž se zahustí, ale jen velmi opatrně, aby jsme ji nespálili.
Co se Spalenym karamelem
Pokud se ovládnete a nevyjíte jej ze skleničky rovnou lžičkou, dají se karamelem výtečně doladit palačinky, lívance, ovocné poháry, sladké kaše, zmrzliny nebo třeba cheesecake. Karamel může také sloužit jako náplň do pralinek či jako součást dortového krému. Zkrátka, možností je mnoho. Tak si oslaďte život!
Jak rozpustit karamelky
Karamelky rozpustíme ve vodní lázni (trvá to celkem dlouho, ale vyplatí se počkat). Když jsou napůl rozpuštěné, přidáme máslo a promícháme s karamelem (když se všechno máslo nespojí s karamelem, nic se neděje, jednoduše jej slijeme).
Jak nespálit karamel
Druhou možností je taky nasypat cukr do rendlíku, ale pokropit jej vodou a zcela bez míchání nechat postupně svařit cukr s vodou na čirý sirup, který následně začne hnědnout. Přední cukráři se nyní přiklánějí k druhé možnosti. Dá totiž méně práce a riziko potíží je minimální.
Jak udělat karamel bez cukru
Jak vytvořit karamel bez cukru
Kokosové mléko přelijeme spolu s rýžovým sirupem do menšího hrnce, přidáme špetku soli a přivedeme k varu. Ztlumíme plamen na minimum a vaříme zhruba 1 hodinu (pokud se vám zdá směs moc řídká, klidně vařte dál).
Jak udělat karamel s mlékem
PostupVe vetším hrnci smíchejte vodu s cukrem. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí a nezačne se směs zbarvovat dohněda.Přilijte mléko a míchejte, aby se vše dobře spojilo.Naposledy přisypte sušené mléko a dobře promíchejte, aby ve směsi nezůstaly hrudky.Přelijte do uzavíratelných sklenic a skladujte v lednici.
Co se Zbylym karamelem
Karamel můžete mít doma připravený na ochucování krémů, polévání palačinek, zmrzliny, nebo s ním můžete sladit čaj nebo kávu.
Kdy Karamelizuje cukr
Karamelizace je jednak štěpení – disociace (resp. hydrolytické štěpení), jednak oxidace cukru. Oxidace probíhá při zahřátí cukru na teplotu vyšší než 110 °C (závisí na druhu cukru). Tento proces se často používá v gastronomii pro svou typickou karamelově sladkou chuť.
Jak dlouho šlehat karamelový krém
Šlehejte při nízkých otáčkách a postupně přidávejte po lžících kondenzované mléko. Při rychlém šlehání se může stát, že se vám máslo se salkem srazí a v krému budou hrudky. Ušlehaný krém odložíme do chladničky na 30 minut a pak můžeme plnit.
Jak umýt hrnec od karamelu
Jak umýt nádobí od karamelu
Je to snadné, stačí jednoduchá metoda, kterou názorně předvede naše video: Do hrnce natočíme studenou vodu a do ní ponoříme i všechno ostatní nádobí od karamelu. Necháme odmočit, tím se karamel dokonale rozpustí. Umýt nádobí houbičkou nebo v myčce pak už bude hračka.
Jak vyprat karamel
Karamel by měl jít vyprat běžný pracím prostředkem, pokud ale na oděvu přeci jen část karamelu zbyde, pomůže odstraňovač skvrn na bázi enzymů a nebo účinnější prací prášek.
Jak se dělá tekutý karamel
Na mírném ohni nechte cukr rozpustit. Do procesu nijak nezasahujte, nemíchejte, není to potřeba. 2) Postupně se cukr s vodou spojí do hustého čirého sirupu, který bude krásně probublávat. Nejdřív ve větších bublinách, ty se pak následně začnou zmenšovat, až zmizí úplně a rozvařený cukr začne zlátnout.
Jak udělat karamel z mléka
PostupVe vetším hrnci smíchejte vodu s cukrem. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí a nezačne se směs zbarvovat dohněda.Přilijte mléko a míchejte, aby se vše dobře spojilo.Naposledy přisypte sušené mléko a dobře promíchejte, aby ve směsi nezůstaly hrudky.Přelijte do uzavíratelných sklenic a skladujte v lednici.
Co se hodí ke karamelu
VYUŽITÍ SLANÉHO KARAMELU
Nejen, že se hodí do dortů, ale také je z něj úžasná poleva na dorty, můžete ho použít na palačinky, lívance, do pralinek, do makronek, na zmrzlinový pohár, ale třeba také na ovesnou nebo rýžovou kaši.
Jak ředit karamel
Karamel je nutné naředit, doporučujeme v poměru 1 kg karamelu na 10 l vody, případně poměrně k vašemu použití, můžete také přidat trochu škrobu. Tento roztok můžete použít k namáčení masa před uzením anebo k potírání povrchu masa pro docílení tmavé barvy.
Jak se Karamelizuje cukr
Cukr zkaramelizujeme tak, že na pánvičce, postavené na mírném ohni, krystalový cukr zastříkneme trochou vody a za stálého míchání necháme rozpustit, až nám začne karamelizovat (cukr se rozpouští, stává se zlatohnědým a získává výraznou chuť), tak ho odstavíme.
