Jak udělat nejlepší polevu na perníčky
Na jeden bílek použijte (podle velikosti vajíčka) 140 až 150 gramů moučkového cukru, lžičku citronové šťávy a jednu až dvě lžičky škrobu. Vše důkladně vyšlehejte metličkovým elektrickým šlehačem. Hotová poleva se nesmí roztékat, ale ani nesmí být natolik hustá, že nepůjde vytlačovat ze sáčku.
Archiv
Jak se dělá poleva na perník
Moučkový cukr 3x prosejeme. Přidáme bílek a šťávu z citronu, kterou jsme přecedili. Vše mícháme metličkou tak dlouho, až je poleva tuhá a nestéká ze lžíce. Plníme sáček na zdobení a nebo tvrdý igelitový sáček.
Jak udělat barevnou polevu na perníčky
Bílek vyšlehejte dotuha a postupně přidávejte cukr a citrónovou šťávu. Když poleva dobře drží na šlehací metličce, je hotová. Nyní ji můžete obarvit přidáváním barvy po kapkách, až dosáhnete požadovanou intenzitu barevného odstínu.
Jak využít polevu na perníčky
Když vám zbyde poleva, kterou zdobíte perníčky, můžete ji využít třeba takto: přendejte ji do zdobicího sáčku a na pečicí papír nastříkejte kytičky. Můžete také přibarvit potravinářskými barvami. Necháte důkladně zaschnout a buď hned použijete nebo uchováte ve vhodné nádobě.
Jak se naučit zdobit perníčky
Perfektní poleva by měla být tak akorát hustá, aby se na perníčky dobře malovalo, nesmí být tudíž moc řídká ani tuhá. Správně hustá poleva by měla velmi pomalu stékat zvařečky. Někdo miluje tradiční cukrovou polevu, jiní zase raději tu z čokolády. Můžete dokonce i obě varianty zkombinovat.
Jak zdravě zdobit perníčky
Ze stejného důvodu sladíme perníčky medem a místo rafinovaného cukru používáme kokosový nebo alespoň hnědý třtinový cukr (je-li k dispozici práškový, i na ozdobu). Do těsta kvůli synovi nepřidáváme žádný tuk. Takže i při zánětu střev si může perníčky svátečně dopřát.
Kdy po upečení zdobit perníčky
Na zdobení perníčků, které probíhá až ideálně třetí den po upečení, budeme potřebovat: 1 vaječný bílek. 140 g až 180 g moučkového cukru – podle velikosti bílku.
Jak uchovat polevu na perníčky
Nespotřebovanou polevu můžeme uchovat až 3 dny v lednici. Je potřeba ji zakrýt fólií a pamatovat na to, že bude měnit svou konzistenci a možná bude třeba zašlehat znovu bílek.
Kdy je vhodný čas zdobit perníčky
Na zdobení perníčků, které probíhá až ideálně třetí den po upečení, budeme potřebovat: 1 vaječný bílek. 140 g až 180 g moučkového cukru – podle velikosti bílku.
Jak rychle ozdobit perníčky
Pokud vybarvujete na perníčkách větší plochy, nejdříve si nakreslete obrys, nechte trochu zaschnout a pak vyplňte barvou zbylý střed. Perníčky se nejlépe zdobí ve kvalitnějším igelitovémpytlíkus ustřihnutým rohem nebo ve speciálním vaku na zdobení, který koupíte v kuchyňských potřebách.
Kdy se mají zdobit perníčky
Na zdobení perníčků, které probíhá až ideálně třetí den po upečení, budeme potřebovat: 1 vaječný bílek. 140 g až 180 g moučkového cukru – podle velikosti bílku. 4 kapky citrónové šťávy.
Kdy se muzou zdobit perníčky
Poleva by neměla před použitím na povrchu oschnout. Lépe zdobit až několik dní po upečení, poleva se neloupe a nepraská
Jak poznat že jsou perníčky hotové
Hotový perníček by měl být při vytažení z trouby stále ještě měkký, ale nemělo by být možné do něj obtisknout prst.
Jak dlouho musí odpočívat těsto na perníčky
Těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme alespoň pár hodin odpočívat v lednici. Poté necháme pár minut odstát a vyválíme placku cca 3-4 mm silnou a vykrajujeme tvary. Perníčky pečeme ve vyhřáté troubě na 175 °C cca 5-10 minut, dle trouby. Pozor, perníčky nesmíme přesušit do tvrda.
Jak udělat bílou polevu na perníčky
Moučkový cukr dvakrát přesejeme přes jemné sítko (pokud důkladně cukr neprosejete, bude se vám ucpávat zdobící trubička). Přidáme bílek a mícháme tak dlouho, až se cukr rozpustí a vznikne jemná bílá poleva.
Jak dlouho vydrží perník
Suché perníkové stavby vydrží roky. Měkké perníčky časem vyschnou, pokud nejsou správně skladované, a je lépe je sníst co nejdříve – ideálně asi měsíc po upečení.
Čím natřít perníčky
Čím perníčky potřít
Vejce a voda: Po upečení perníčky potřeme rozšlehaným celým vejcem, do kterého přidáme lžičku studené vody. Nanášíme tenkou vrstvu na horké perníky mastilkou. Lesk je zaručen.
Jak dlouho nechat odležet těsto na perníčky
Recept na hned měkké perníčky
V takovém případě se nebojte přidat trošku medu a tuku. Těsto podle tohoto receptu by mělo být krásně vláčné a tvárné, ale nemělo by se lepit. Hotové těsto vložte do uzavíratelné nádoby a nechte alespoň dvě hodiny odležet v lednici (můžete nechat i přes noc).
Jak dlouho nechat uležet těsto na perníčky
Všechny suroviny smícháme, vytvoříme hladké těsto. Necháme do druhého dne odležet zabalené v lednici, poté pečeme perníčky.
Jak dlouho vydrží Bílková poleva
I přes zažitou českou představu nesmí být poleva úplně hustá. Příliš hustá poleva jde špatně vymáčknout ze zdobicího sáčku a způsobuje jeho praskání. Tento recept zvládne i začátečník. S polevou se krásně pracuje a v ledničce vydrží až tři dny.
Jak dlouho nechat odpocivat těsto na perníčky
Těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme alespoň pár hodin odpočívat v lednici. Poté necháme pár minut odstát a vyválíme placku cca 3-4 mm silnou a vykrajujeme tvary. Perníčky pečeme ve vyhřáté troubě na 175 °C cca 5-10 minut, dle trouby. Pozor, perníčky nesmíme přesušit do tvrda.
Kdy mazat perníčky
Kdy perníčky potřít
Vydržte a potřete perníčky teprve hned po upečení, dokud jsou ještě horké. Pokud bychom potřeli před upečením, hrozí, že se scvrknou a budou nerovnoměrné. Na ještě horkých perníčkách se rozšlehané vejce rychle připeče a udělá krásný lesklý povrch.
Jak udělat aby změkly perníčky
Perníčky potřebují nechat odležet, aby změkly – i proto se dělají jako jeden z prvních druhů vánočního cukroví. Pavla Stoklasová radí dát perníčky do čisté krabice nebo boxu a přikrýt jej víkem. Zaručeného změknutí pak dosáhnete, když je necháte odpočívat v místnosti, kde je vlhko – třeba přímo v kuchyni.
Kdy začít péct perníčky
Správně se pečou perníčky už o první adventní neděli, aby do Štědrého dne stihly změknout. Letos tedy začněte s pečením okolo 2. prosince.
Proč jsou perníky tvrdé
Pokud vám z trouby vždy vylezou perníčky tvrdé jako kámen, je to nejspíš proto, že jste do nich dali moc medu. Med má hodně intenzivní vůni a chuť, a tak s ním není potřeba v receptu plýtvat, Zpravidla stačí jen jedna až tři lžíce, záleží na množství, a máte jistotu, že perníčky budou vždycky měkké.
