Jak dlouho vydrží Huspenina
Maso vařím v tlakovém hrnci, poměrně dlouho – až se rozpadá. Trvanlivost nic moc, v ledničce 3-4 dny. Mrazit se nedá, ale dá se dát horký do skleniček, zavařený vydrží v lednici do spotřebování.
Archiv
Jak dlouho se Zavařuje Huspenina
Klobásy zavařené ve sklenici recept
Již při zatáčení klobás musíme počítat s tím, že se musí vejít do sklenic. … Sklenice pořádně zavřeme víčkem a klobásy zavařujeme 45 minut při teplotě 90 °C.
Jak dlouho se vaří vepřové kůže
Vepřové kůže vložte do hrnce a zalijte je studenou vodou tak, aby byly zcela ponořené. Vařte je na mírném ohni doměkka, což zabere přibližně dvě hodiny.
Proč jíst sulc
Jedná se například o sulc čili huspeninu. Kolagenu se občas říká i bílkovina mládí. Kromě jiného omezuje vznik vrásek, pomáhá udržet elasticitu kůže, udržuje v dobré formě naše klouby a také urychluje hojení různých větších i menších ranek. Podle lékařů bychom měli mít kolagen v jídelníčku pokud možno pravidelně.
Jak vyčistit sulc
Maso vložte do co nejmenšího hrnce, do kterého se vám vejde natěsno. Zalijte studenou vodou, aby bylo těsně ponořené, přiveďte k v varu a po pár minutách vaření tuhle vodu bez pardonu slijte a nahraďte čistou studenou vodou. Důvod je prostý, zbavíte se tak spousty nečistot, které by vám později kalily sulc.
Co patří do Sulcu
Pro přípravu sulcu budete potřebovat 1 vepřové koleno, 3 vepřové nožičky, cibuli, 3 ks bobkového listu, 6 kuliček nového koření, 8 kuliček černého pepře a sůl. Kdo nechce sulc čirý, může použít také kořenovou zeleninu, konkrétně mrkev, celer a k tomu hrášek.
Jak uchovat Huspeninu
Huspeninu vyklopíme třeba na potravinovou fólii a můžeme krájet. Fólie se hodí i k tomu, že zbývající huspeninu můžeme vrátit zpět do nádoby a můžeme uchovat v ledničce.
Jak se dělá dobrá Huspenina
Cibuli a mrkev nasekáme nadrobno a promícháme s masem a kůží, přidáme hrášek, ochutíme pepřem, utřeným česnekem, octem a podle chuti i špetkou cukru. Opět dobře promícháme, případně ještě dochutíme, nalijeme do pekáčku, asi 2 minuty povaříme a necháme vychladnout nebo nalijeme do mísy či jiné formy.
Jak usušit prasečí kůži
Čím méně tuku na kůži ponecháme, tím budou vepřové kůžičky po usmažení křupavější. Kůži zbavenou tuku nakrájíme na čtverečky o velikosti 1 cm nebo na proužky o stejné šířce. Nakrájenou kůži dáme usušit do sušičky na potraviny nebo ji necháme usušit na mřížce na nejnižší teplotu v troubě (12-24 hodin).
Co prospívá kloubům
Ideální je protahovací cvičení, jóga, pilates, kolo, plavání. Tyto pohybové aktivity přináší kloubům úlevu a posilují je. TOTO NEDĚLEJTE! Omezte ale raději cvičení, která zahrnují dřepy, výskoky, dopady.
Proč se zakalí vývar
Častou chybou je, že vývar není čirý, jak by měl být, ale zakalený. Částečně je to proto, že jste poctivě nesbírali pěnu. Druhou příčinou je, že se vařil a nebublal. Na vyčištění jsou dvě cesty.
Co dělat když se zakalí vývar
Pokud se vám polévka přece jen zakalí, vyšlehejte tuhý sníh z bílků, vmíchejte ho do vychladlého vývaru a zahřívejte, až se bílky vysrážejí.
Jak dlouho se vaří sulc
Vařte na mírném plameni (cca 3 hodiny, vodu nedolévejte), dokud se vám maso nezačne ve vývaru rozpadat. Nakonec si vývar slijte, maso si odložte stranou a nechte ho trošku vychladit.
Co dělat když neztuhne sulc
Pokud z něj vznikla pevná želatina, má vývar správnou konzistenci a není nutné ho už nijak redukovat. Pokud vám neztuhl (anebo nedostatečně), dejte ho ještě do hrnce vařit a zesílit. Mně při uvedeném množství masa vyšel necelý litr hutného vývaru. Poslední fází přípravy sulcu je uvaření zeleniny doměkka.
Co se dává do Huspeniny
Cibuli a mrkev nasekáme nadrobno a promícháme s masem a kůží, přidáme hrášek, ochutíme pepřem, utřeným česnekem, octem a podle chuti i špetkou cukru. Opět dobře promícháme, případně ještě dochutíme, nalijeme do pekáčku, asi 2 minuty povaříme a necháme vychladnout nebo nalijeme do mísy či jiné formy.
Co je to Huspenina
Huspenina (lidově sulc nebo tlačenka) je pokrmem převážně z vepřového masa, který po uvaření a vychladnutí dostane rosolovitou strukturu. Obsahuje velké množství kolagenů, které tvoří hlavní složku vazivové tkáně živočichů – včetně člověka.
Co se dělá z vepřové kůže
„Většina vepřové kůže ale najde uplatnění při zabijačkách a vařené výrobě, kde ji řezníci využívají jako želírovací a zpevňující vložku. Proto se přidává třeba do tlačenky nebo sulcu,“ říká Vlasta Lacina. V průmyslové výrobě se z kůže vyrábí tzv. kůžové emulze.
Jak sušit maso pro psy
Sušené maso pro věrného čtyřnohého přítele můžete zkusit i doma. Stačí nakrájet třeba kvalitní hovězí maso napíchat na špejli a sušit se dá buď pod grilem, v horkovzdušné sušičce nebo v troubě. Prvních dvacet minut se maso musí zahřívat při teplotě asi 75ºC a poté se suší 8-10 hodin na 60ºC.
Co jíst na Bolave klouby
Ovoce, zelenina, šípky, kurkuma i zázvor
Pro klouby je zvláště vhodné jíst ty druhy ovoce a zeleniny, které jsou bohatá na karotenoidy, a pomáhají snižovat zánětlivost organismu. Patří mezi ně papája a všechny sytě barevné druhy ovoce a zeleniny. Užitečným pomocníkem při péči o klouby je i šípek.
Co nejíst při bolestech kloubů
Nadměrná hmotnost zatěžuje klouby. Potraviny, které nejvíce podporují přibývání kilogramů, zároveň mívají tendenci ubírat konzumentovi energii a aktivovat v jeho těle zánětlivé procesy – například nasycené tuky v mase a plnotučných mléčných výrobcích.
Jak vyčistit zakalený vývar
Bílky pohltí částečky kalu a vyplavou na povrch. Nakonec vývar přecedíme. V hrnci rozmícháme 2 bílky, asi 10 kostek ledu, trochu nasekané polévkové zeleniny, 1 bobkový list a několik zrnek pepře, přilijeme studený vývar a za stálého míchání vaříme na velmi mírném plameni asi 20 minut. Pak přecedíme.
Co dát do vývaru aby byl čirý
Chci opravdu čirý vývar
Bílky ze tří vajec lehce rozšlehejte (ne úplně do sněhu), přidejte je do studeného vývaru a přiveďte ho k varu. Bílkoviny na sebe navážou nečistoty z masa, vývar bude tedy po opětovném scezení dokonale čirý.
Jak vyčistit vývar Bílkem
Ze 2 bílků ušlehejte sníh, přidejte do zchladlého vývaru, NEMÍCHEJTE, pomalu přiveďte k varu, přičemž bílky na sebe nachytají vysrážené bílkoviny a klesnou ke dnu. Do cedníku vložte čisté plátno a vývar přes něj přeceďte. Počítejte ale s tím, že spolu s nečistotami s sebou bílky vezmou vývaru i část chuti.
Proč želatina Netuhne
Když je moc horká, nebo dokonce vařící, tak pak želatina neztuhne. Někde píšou, že nesmí překročit teplotu 65°C někde doporučují maximálně 60°C. Tak raději méně. Když polévám nějaký moučník, tak používám už pomalu houstnoucí želatinu, mám ji v lednici, občas promíchám.
Proč se rozpadá tlačenka
Aby byly plátky kompaktní: Pokud z nakrájené tlačenky vypadává vložka části – masa, jater a tuku, je ve spojce málo kůží nebo se vařily příliš dlouho. Aby byla dostatečně provařená: Není-li tlačenka v jádru dobře tepelně ošetřena, bývá mazlavá a rozpadá se.
