Jak dlouho vydrží pralinky
Čerstvá pralinka pro mě pořád znamená čerstvá a trvanlivost by se neměla prodlužovat za každou cenu. Pralinky s tukovou náplní vydrží klidně rok a půl, čokoláda sama o sobě vydrží dva roky, pokud je dobře skladovaná.
Jak skladovat pralinky
Ideální rozmezí teplot je od 6 °C do 18 °C.
Ale rovněž v pevném obalu, aby nevstřebávala pachy a vlhkost.
Čím naplnit pralinky
Většinou si pod slovem pralinka představíme čokoládu, ve které je uzavřená náplň, často s alkoholem. Náplní může ale být i fondán, ovoce, ořechy a jiné jádroviny nebo karamel.
Jak dlouho vydrží Ganache
5 Pokud si chcete ganache připravit několik dní předem nebo pokud vám ganache zbude, v lednici vám vydrží dva týdny, v mrazničce až měsíc.
Jak dlouho vydrzi domaci cokolada
Nejdéle vydrží hořká čokoláda
Ať už máte doma starého čokoládového zajíce, nebo si ho pořídíte ve slevě, nemělo by vám být po jeho snědení ouvej. „Hořká čokoláda při správném skladování vydrží klidně i tři roky, mléčná čokoláda o něco kratší dobu, protože obsahuje mléko, které může žluknout.
Jak skladovat čokoládu
Čokoláda je citlivá na vlhkost, pachy, a v případě kontaktu se světlem a vzduchem, na oxidaci. Měla by být skladována na chladném a suchém místě při teplotě mezi 12°C a 20°C. Nikdy čokoládu nechlaďte ani neskladujte v teplotě pod 12°C. Kvalita čokolády je ovlivńována také náhlými změnami teploty.
Jak spravne vyklopit pralinky
Pralinky jsou uzavřené, takže odložíme stranou, nebo dáme do lednice, tak na půl hodiny až hodinu. A pak přichází krásný moment vyklopení. Postavte formu na delší hranu a nechte ji spadnout na linku. Můžete lehce poklepat dno a pak formu kolmo zvedněte.
Jakou čokoládu na pralinky
Správná čokoláda
Záleží na vaší chuti, může být mléčná, hořká nebo bílá. Důležité je, aby to byla opravdu čistá čokoláda bez zbytečných přísad. Mně se osvědčila mléčná polevová Lindt (má cca 55% kakaa) a potom prakticky jakákoliv kvalitní, více než 70% čokoláda, kterou s tou základní Lindt kombinuji.
Jak dlouho vydrzi domaci čokoláda
Nejdéle vydrží hořká čokoláda
Ať už máte doma starého čokoládového zajíce, nebo si ho pořídíte ve slevě, nemělo by vám být po jeho snědení ouvej. „Hořká čokoláda při správném skladování vydrží klidně i tři roky, mléčná čokoláda o něco kratší dobu, protože obsahuje mléko, které může žluknout.
Jak udělat štěkající čokoládu na dortu
Jak připravit stékanou polevu
Nejvhodnější na polévání dortu je čokoládová ganache. Připravujeme ji z čokolády a smetany ke šlehání v poměru 1:1. Nasekanou čokoládu zalijeme horkou smetanou a mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí. Dort před poléváním musí být dobře vychlazený, aby se poleva pěkně přichytila.
Jak dlouho muze být prosla čokoláda
Čokoláda obecně nemá pověst potraviny která by se kazila, a proto se toto téma ani nijak výrazně nebo hlasitě neřeší. Podle platné legislativy se hořká čokoláda označuje minimální dobou trvanlivosti 2 roky, mléčné a bílé čokolády 1 rok.
Jak vypadá zkažená čokoláda
Tím nejčastějším je uchovávání čokolády ve špatné teplotě – pokud je příliš nízká nebo příliš vysoká, částice tuku v čokoládě se zvednou na povrch a vytvoří bílý práškový film. Vliv má také vlhkost vzduchu. Tukový výkvět vzniká při nesprávných technologických procesech ve výrobě nebo při špatném skladování.
Jak skladovat kakao
Měla by být skladována na chladném a suchém místě při teplotě mezi 12°C a 20°C. Nikdy čokoládu nechlaďte ani neskladujte v teplotě pod 12°C. Kvalita čokolády je ovlivńována také náhlými změnami teploty.
Jak skladovat kakaové máslo
Kakaové máslo můžete skladovat jednoduše při pokojové teplotě v pevně uzavíratelné nádobě. Je mu pouze třeba najít suché a tmavé místo. V takovém případě vydrží přibližně 2 až 5 let.
Čím vymazat formu na pralinky
Formu je nutné vždy vymazat olej. sprayem či tukem a vysypat moukou. Ideální je dodržet 10 min. časový interval mezi dopečením a vyklopením.
Odkud jsou pralinky
První pralinky vynalezl v 17. století kuchař francouzského hraběte maršála du Plessis-Praslin, od slova Praslin pochází název pralinek. Byly tvořeny ořechy kandovanými v cukru smíchaných s čokoládou. Jsou to dnešní francouzské pralinky.
Jak dostat pralinky z formy
Musí se z čokolády dostat bublinky, takže se toho nebojte a vážně s ní pořádně bouchněte. Připravte si pečicí papír a obsah formiček na něj vylejte. Prostě formu obraťte vzhůru nohama a nechte všechnu čokoládu vylít. Párkrát na formu poklepejte, aby se z ní dostala všechna přebytečná čokoláda.
Kdy Slehat ganache
Ganache na stékání necháme 5-10 min odstát a ihned použijeme na vychlazený dort. Šlehanou ganache je potřeba nechat uzrát přes noc v lednici. Než ji ale začnete šlehat, vyndejte ji cca 30-60 min předem a až poté vyšlehejte. Jinak vám hrozí, že v ní budete mít krupičku a nebude krásně hladká.
Jak udělat štěkající polevu na dort
Jak připravit stékanou polevu
Připravujeme ji z čokolády a smetany ke šlehání v poměru 1:1. Nasekanou čokoládu zalijeme horkou smetanou a mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí. Dort před poléváním musí být dobře vychlazený, aby se poleva pěkně přichytila.
Jaké potraviny vydrží nejdéle
Tohle je 8 trvanlivých potravin, které přežijí i apokalypsuMed, vydrží hodně let.Sušené luštěniny jako od maminy.Sójová omáčka přežije i svou historii.Ocet forever.Bílá rýže i tam, kde není zemská tíže.Tmavá čokoláda, když ona ji má tak ráda…Cukr a sůl nad zlato.
Jak dlouho vydrží kakao
Obecně však platí podle tabulky časopisu Dtest, že při správném skladování by vám těstoviny, rýže, mouka, káva, kakao, sůl, cukr, konzervy, hořčice a med měly vydržet ve spíži ještě jeden rok. Zavařeniny či mražené ovoce a zeleninu můžete bez obav skladovat ještě půl roku.
Na co se používá kakaové máslo
Využití kakaového másla
Své místo najde v kuchyni, kosmetice a cukrářské výrobě. Je výborné na smažení, jelikož nepřebíjí chuť ostatních ingrediencí, je odolné vůči vysokým teplotám a hlavně neobsahuje žádný cholesterol. Také má méně kalorií a nižší obsah tuků než běžné tuky, které se v kuchyni používají.
Jak pracovat s kakaovým máslem
Před použitím kakaového másla je třeba ho nejdříve rozpustit. V tuhé podobě by se s ním jen velice obtížně pracovalo. Stačí jej ostrým nožem nakrájet na malé kousky a ohřívat ve vodní lázni při nízké teplotě. Jakmile se rozpustí i poslední tuhý kousíček, je hotovo.
Kdo vymyslel pralinky
1663 – v německém Regensburgu byla v tomto roce vynalezena pralinka. Pro francouzského vévodu du Plessis-Praslin, který zde byl na návštěvě u obchodníka Fuggera servíroval jeho kuchař marcipánový bonbón v čokoládě. Toto je první verze.
Kdo je považován za vynálezce belgické pralinky
Belgické pralinky vynalezl v 20. století bruselský cukrář Jean Neuhaus. Na jejich výrobu použil drcené mandle. Ty použil jako náplň do čokolády.
