Jak jdou jidla po sobe
1) jednoduché – do tří chodů (např. polévka, hlavní chod, moučník) 2) složité – do 5 chodů (např. studený předkrm, polévka, teplý předkrm, hlavní chod, moučník) 3) slavnostní – 6 a více chodů (např. studený předkrm, polévka, ryba, hlavní chod, sýr, moučník nebo ovoce).
Archiv
Jak má vypadat menu
Pravidla pro sestavování menuMenu má být jako celek nápadité, pestré, originálníMá být biologicky hodnotné, omezeny tuky a cukry.Alespoň 1 porce čerstvé zeleniny nebo ovoce.Hlavní chod má být jen jeden, masitý + 2 přílohy (teplá, studená)Ryba se nepovažuje za hlavní chod, nahrazuje teplý předkrm.
Jak vytvořit slavnostní menu
U slavnostního menu bezpodmínečně potřebujete každé jídlo a každou přílohu rozdělit na přípravnou část a dokončovací část. Přípravnou část budete chtít odsunout co nejvíc dopředu, klidně ji provést den nebo dva před samotnou akcí.
Archiv
Jak se píše menu
Menu bylo přejato do českého jazyka ve své původní podobě – MENU – což je také jediný možný způsob psaní. „Meny“ je výslovnost menu.
Kdy se podává předkrm
Předkrm je malá porce lehkého jídla, která se podává před samotnou konzumací hlavního jídla. Jeho účelem není zasytit, nýbrž povzbudit smysly a zejména vyvolat větší chuť. Tím zintenzivňuje zážitek z následně podávaného pokrmu. Nápoj podávaný před jídlem za stejným účelem se nazývá aperitiv.
Jak se jí amuse bouche
Proto lze celý název Amuse bouche přeložit jako pobavit svá ústa menším pokrmem podobným jednohubce. Své chuťové buňky potěšíme ještě před jídlem – např. žlutým melounem v parmské šunce nebo ovocem s tvarohovým dipem. Podává se buď ve skleničce, nebo jako jedno sousto na speciální lžíci.
Jak se sklada menu
Dle počtu chodů rozeznáváme:jednoduché menu – 3 chody (polévka, hlavní chod, moučník)složité – 4 – 5 chodů ( studený předkrm, polévka, hlavní chod, moučník)slavnostní menu – 6 a více chodů (studený předkrm, polévka, ryba mezichod, hlavní chod, sýr, zmrzlinový pohár)
Jaké mohou být předkrmy
Předkrmy mohou být teplé nebo studené, předkrmem mohou být například malé sendviče, koktejly z mořských ryb, malé zeleninové saláty, ovocné koktejly, těstoviny a podobně. Je takové staré pravidlo, že předkrm by měl obsahovat suroviny, které se už nebudou objevovat v dalších chodech.
Co musí obsahovat jídelní lístek
Jídelní lístek by měl obsahovat pestrý výběr pokrmů a příloh, měl by být přehledný a čitelný. Náležitosti, které by měl jídelní lístek obsahovat: název provozovny, cenu pokrmů, hmotnost masa nebo použitých surovin v syrovém stavu, přesný název pokrmů, jméno odpovědného pracovníka.
Co může být předkrm
Mezi předkrmy je možné zařadit všechna drobná lehká jídla, servírovaná před hlavním pokrmem. Většinou je předkrm součástí nějakého slavnostního menu. Může být ve variantě teplé i studené. Velmi oblíbené jsou paštiky, pomazánky nebo šunkové roládky.
Co je to Amis Bush
Amuse znamená "bavit se" a bouche je "pusa". Proto lze celý název Amuse bouche přeložit jako pobavit svá ústa menším pokrmem podobným jednohubce. Své chuťové buňky potěšíme ještě před jídlem – např. žlutým melounem v parmské šunce nebo ovocem s tvarohovým dipem.
Jak se čte amuse-bouche
Amuse bouche (čti amysbuš)
Co musí obsahovat menu
Dle počtu chodů rozeznáváme:jednoduché menu – 3 chody (polévka, hlavní chod, moučník)složité – 4 – 5 chodů ( studený předkrm, polévka, hlavní chod, moučník)slavnostní menu – 6 a více chodů (studený předkrm, polévka, ryba mezichod, hlavní chod, sýr, zmrzlinový pohár)
Co na slavnostní večeři
Určitě vyzkoušejteKlasický španělský ptáček. 4.61199 hodnoceníKynuté houskové knedlíky. 4.6975 hodnoceníMňamózní kuřecí roláda. 4.5305 hodnoceníPstruh s česnekem a bylinkovou krustou. 4.6242 hodnoceníKlasický ruský borščVepřová panenka s bylinkovou omáčkou.Luxusní koprová omáčka.Pečený losos se smetanovým špenátem.
Co na studenou večeři
Chutnou pomazánku připravíte i do pěti minut >>>Rychlá ředkvičková pomazánka.Pomazánka z uzeného pstruha.Hermelínová pomazánka.Karotková pomazánka.Retro rybičková pomazánka.Pomazánka z pečeného lososa.Hovězí sendvič s nakládanými kedlubnami.Celerový sendvič s kuřecím masem.
Kdo sestavuje jídelní lístek
Na sestavování jídelního lístku se podílí:šéfkuchařvrchní číšník.vedoucí závodu.
Jak se čte amuse bouche
Amuse bouche (čti amysbuš)
Co je to Coulis
Všemožné hustější omáčky pak ponesou označení redukce, protože se připravují redukováním tekutiny. Verze z ovoce se nazývá coulis /kuli/ a podává se k masům i třeba zmrzlině.
Jak se vyslovuje Supreme
supreme [sʊˈpriːm or sjʊ-]nejvyšší, vrcholný, vrchní v hierarchii – soud, velitel ap. Supreme Court nejvyšší soudsupreme legislative body nejvyšší zákonodárný orgánthe Supreme Being Nejvyšší Bůhsupreme pontiff papežnejvětší, krajní důležitostí ap.
Jak má vypadat nápojový lístek
Nápojový lístek je zpravidla tištěný a vhodně graficky upravený. Náležitosti nápojového lístku: název provozovny, cenu nápojů, míra nápojů, název nápojů, jméno odpovědného pracovníka.
Co k večeři rychle
22 tipů na rychlou večeři do 10 minut1. Avokádový toast. Avotoast je rychlý, výživný a jednoduchý.Omeleta. Omeleta z vajíček je jednoduchá a rychlá večeře a navíc skvěle chutná.3. Plněné croissanty.4. Tuňáková pomazánka.5. Losos se zeleninovým salátkem.Quesadillas.7. Hummus.8. Topinka s vajíčkem.
Co k obědu pro chlapa
pro chlapyPlněná topinka. Martuna.Policejní koleno. Martuna.Zapekané plnené rožky (fotorecept) Martuna.Nakladáná směs pěti sýrů, česneku a sušených rajčat s bylinkami.Tatarák z olomouckých tvarůžkůPikantní masová směs na topinky – Vaříme doma.Tvarůžkový tatarák – Mňamky-Recepty.sk.Pečená plnená krkovička (fotorecept)
Co k večeři při hubnutí
Jako vhodnou teplou variantou večeře je například ryba, kuřecí plátek či jiné libové maso, které doplníte menším množstvím přílohy a zeleninou. K večeři mohou dobře posloužit také polévky. Vhodnou volbou jsou luštěninové polévky, které jsou zároveň i zdrojem bílkovin.
Jak poskládat menu
Dle počtu chodů rozeznáváme:jednoduché menu – 3 chody (polévka, hlavní chod, moučník)složité – 4 – 5 chodů ( studený předkrm, polévka, hlavní chod, moučník)slavnostní menu – 6 a více chodů (studený předkrm, polévka, ryba mezichod, hlavní chod, sýr, zmrzlinový pohár)
Jakou má funkci jídelní lístek
Jídelní lístek usnadňuje nabídku, objednávání, bonování, expedici, zúčtování a slouží i jako kontrolní podklad.
