Který mák je jedlý
Pro potravinářské využití pěstujeme mák setý, naše odrůdy kvetou bíle, existují však i fialově kvetoucí odrůdy. Něco jiného je barva semene máku. V České republice se na 97 % ploch pěstují modrosemenné odrůdy, např. Major, Opál, Aplaus, Opex nebo Onyx.
Archiv
Jak poznat kvalitní mák
Nehodnoceno, buďte první! Český modrý mák pěstovaný pro potravinářské účely nově smí být označen Českou cechovní normou. Na obalech se logo s motivem české vlajky může objevovat od tohoto měsíce. Značka dokládá, že mák vypěstovali v Česku, že má nízký obsah morfinových alkaloidů a nebyl tepelně upraven.
Co je bílý mák
Bílý mák je starou odrůdou máku s typickou ořechovou příchutí. Kvete růžově a jeho plodem je nepukavá, stále uzavřená kulovitá makovice tzv. "slepý mák". Používá se občas jako náhražka ořechů.
Archiv
Co je technický mák
Dovážený technický mák je odpadem z farmaceutické výroby, pěstuje se kvůli morfinovým alkaloidům a vyrábí se z něj léky. „Tak dovezený mák se často upravuje pomocí termostabilizace, aby se mohl nabízet jako potravina. Proces totiž snižuje obsah morfinu,“ popsal Kopřiva.
Kde se nesmí pěstovat mák
Součástí tradiční kuchyně je mák i v Turecku, Indii nebo Íránu. Naopak v Singapuru nebo v Saúdské Arábii je mák zakázaný.
Co se dělá z Vlciho máku
Z květů se dělá sirup, nejen pro své léčivé účinky, ale i na ochucení obilných kaší a polévek. Květy se používají i na barvení potravin a nápojů, zejména vína, a vlčím mákem se kdysi barvil i červený inkoust. Semena vlčího máku se jedí syrová nebo vařená. Sypou se na pečivo a slouží i na ochucení ovocných salátů.
Na co je zdravý mák
ZDRAVÉ ZAŽÍVÁNÍ Vnější slupka máku je skvělým zdrojem vlákniny. Ve 100g semínek najdeme skoro dvacet gramů vlákniny, což jsou téměř dvě třetiny doporučené denní dávky. Z velké části se jedná o vlákninu, která absorbuje vodu v zažívacím ústrojí, snižuje pocit hladu a zmírňuje potíže se zácpou.
Proč je hořký mák
Mák prý hořkne už při teplotě nad 5st. C. Asi jej špatně skladují.
Jak kvete bílý mák
Bílý mák kvete růžově a jeho plodem je nepukavá, stále uzavřená kulovitá makovice – "slepý mák". Mák bílý je vynikajícím zdrojem životně důležitých minerálů jako jsou hořčík, zinek, vápník, atd.
Jak pěstovat mák setý
Mák vyséváme v meziřádkové vzdálenosti 75 – 125 mm, někdy až 250 mm do rýhy hluboké asi 5 cm. Výsev máku začíná velmi brzy zjara, a pokud je příznivé počasí, pak by osivo mělo být do konce dubna zaseto. Rostliny máku vyžadují nezamokřené, spíš vápnité, hlavně humózní půdy.
Co je Termostabilizovany mák
Mletý mák bývá zpravidla ošetřený takzvanou termostabilizací. Což je úprava mletých semen horkou párou, která zároveň může negativně ovlivnit jejich chuť a vůni. Termostabilizace také zabraňuje nechtěným chemickým procesům v porušených semenech a zhoršování jejich kvality.
Jak dlouho vydrží mletý mák
TIP: Pokud namletý mák nevyužijete celý, můžete ho dát do uzavřené nádoby do ledničky, kde vydrží i několik měsíců.
Kdy se sází mák
Výsev máku začíná velmi brzy zjara, a pokud je příznivé počasí, pak by osivo mělo být do konce dubna zaseto. Rostliny máku vyžadují nezamokřené, spíš vápnité, hlavně humózní půdy. Dostatek živin je pro rychlý růst důležitý, ale nehodí se vysévat do půd čerstvě hnojených chlévskou mrvou.
Kdy se sází vlčí mák
Okrasné máky sázíme brzy na jaře nebo koncem léta ve vzdálenosti 50-70 cm od sebe. Máky mají rádi kyprou a dobře hnojenou půdu, s dostatkem vápníku. Vápník je pro máky velmi důležitý, proto pokud nenajdeme půdu bohatou na vápník, doporučujeme k nim přidávat pomalu rozpustné vápence nebo rozdrcené vaječné skořápky.
Co léčí vlčí mák
Tato léčivka je charakteristická zejména svými zklidňujícími účinky na dýchací soustavu při chřipkových onemocněních a chorobách z nachlazení. Uklidňuje dráždivý kašel a zároveň usnadňuje vykašlávání. Léčbu zpříjemňuje i mírně sedativní účinek, který nemocným přivodí klidnější spánek.
Co znamená Makovy kvet
Připnutím symbolického květu si lidé připomínají hrdinství vojáků a vzdávají jim úctu. Vlčí mák je i symbolem plodnosti, hojnosti, nadbytku, sebeobětování, vzpomínek, krve, spánku a nového života. Má svoji symboliku i v květomluvě, znamená „Neprozraďme naši lásku“.
Proč nejíst mák
V máku pro potravinářské účely je stanoveno povolené množství opiových alkaloidů, látek mající narkotický a analgetický účinek. Jeho množství je určeno zákonem. Naproti tomu mák technický byl primárně vyšlechtěn, aby obsahoval co největší množství opiových alkaloidů, neboť se využívá ve farmaceutickém průmyslu.
Jaká droga se vyrábí z máku
Opium je zaschlá šťáva získaná z nezralých makovic máku setého (Papaver somniferum). Jedná se o rostlinnou látku významnou svým obsahem alkaloidů, především morfinu, jenž působí jako opiát. K řadě dalších látek patří např. kodein (rovněž opiát), noskapin, papaverin, či thebain.
Co se žluklým mákem
Žluklý mák | Sportuj.com
Mák můžeme už žluklý koupit, stejně tak se může zkazit dlouhodobým či špatným skladováním. Podle některých zdrojů může je žluklý mák karcinogenní, podle většiny lékařů se však nemusíte obávat závažnějších zdravotních problémů.
Co je to Makovina
Vymlácené makovice se stonkem dlouhým maximálně 15 cm, nazývané makovina, se využívají ve farmaceutickém průmyslu ke získávání alkaloidů. Výskyt alkaloidů závisí na odrůdě máku a na způsobu a místě pěstování.
Jak udělat mák do buchet
Mák umeleme najemno na makovém strojku, vsypeme do horkého mléka a mícháme, než mák začne houstnout. Přidáme cukr, zahustíme strouhaným perníkem, okořeníme citronovou kůrou, skořicí, vanilkou, kakaem a tlučeným hřebíčkem.
Jak se čistí mák
Mák sklidili ve chvíli, kdy makovice už šustily ve větru. Následně je jemně zbavili hrubých nečistot a zpravidla nechali pár dní vysušit. Teprve poté je rozřízli a vysypali z nich maková zrníčka do vhodné nádoby. Na hrubé nečistoty mívali po ruce sítko, ty jemnější doslova vyfoukávali za pomoci speciálního fukárku.
Jak umlít mák když nemám mlýnek
Pokud nemáte mlýnek na mák,stačí když mák smícháte s moučkovým cukrem a mlékem na hustější kaši a svaříte na mírném ohni. Po vychladnutí rozmixujete.
Čím hnojit mák
Mák patří mezi plodiny náročné na živiny. Při zakládání porostu by již půda měla být dostatečně zásobená živinami. V případě nedostatečného zásobení fosforem, volíme hnojivo Amofos, které aplikujeme před předseťovou přípravou.
Jak se mnozi mák
Máky se množí hlavně výsevem, vytrvalé druhy i dělením trsů nebo kořenovými řízky. Máky můžeme rozdělit na jednoleté (letničky) a vytrvalé druhy. Jednoduché rudé květy má planý mák vlčí (P. rhoeas), původem z Orientu, u nás už je však považován za náš původní druh.
