Jak se jí pršut
Syrová šunková specialita z jižního Tyrolska s charakteristickou ořechovou příchutí a s temně červeno-bílým mramorováním. Maso je pevné, ale není tvrdé a má jemnou chuť. Špek je nejlepší jíst samotný, může být ale také použit k ochucení mnoha pokrmů.
Archiv
Jak chutna prosciutto
Prosciutto crudo
Známá italská šunka se vyznačuje specifickou jemnou chutí a zajímavou nasládlou vůní, kterou jí dodává sušení. Připravuje se z celých vepřových kýt (může být ale i zvěřinová nebo třeba jehněčí), které se neudí, ale jen suší na vzduchu.
Co se sušenou šunkou
Sušená šunka patří k velkým lahůdkám, které dokáží ozvláštnit nejen omáčku, salát, sendvič, ale také třeba masovou roládu anebo krémovou polévku. Vyrábí se z klasické šunky, kdy se z ní sušením odstraní všechna voda a poté se zakonzervuje solí.
Jak dlouho zraje prosciutto
Nejznámější parmská šunka s ochrannou známkou prosciutto di Parma zraje průměrně jeden rok. Mezi další vyhlášené druhy patří San Daniele nebo Bresaola, která je ale z hovězího masa.
Archiv
Jak se vyslovuje prosciutto
Prosciutto
Italská šunka je prostě prošůto. Nejčastěji se setkáváme s prosciutto crudo (syrová šunka) nebo prosciutto cotto (šunka vařená). Od většiny našich šunek se liší zejména tím, že jsou z masa.
Jak se krájí jamon
ORIENTACE JAMÓNU A TECHNIKA KRÁJENÍ
Jamón stojí před cortadorem a cortador krájí jamón směrem k sobě. Nůž jamonero se drží jemně v ruce a nechá bez přílišného tlaku řezat samotné ostří nože. Podle teorie by měl nůž řezat pouze při pohybu směrem k ruce (jakoby si člověk nabíjel směrem od ruky na řez směrem k ruce).
Jak uchovat prosciutto
Nejlepší způsob, jak prosciutto vydrží, je pevně ho zabalit do plastové fólie a uchovávat v chladu. Zejména potom kupovat jen tolik šunky, kolik ho spotřebujete najednou.
Jak se jí jamón
Nejjednodušším způsobem, jak servírovat jamón, je vyskládat ho úhledně na talířek. Vůbec nemusíme mít strach, že by takový talíř působil příliš obyčejně. Stačí jamón nakrájet na menší kusy, zhruba tak velké, abychom plátek přeložili a pohodlně umístili na kousek pečiva.
Co je to pršut
Pršut je druh sušené vepřové šunky. Potravina pochází z Itálie, ale je v různých obměnách vyráběna i v dalších přímořských státech. Vyrábí se z vepřového masa, které je nejprve několik týdnů až měsíců naloženo v soli, nebo směsi soli a koření a pak se po dobu několika měsíců až let suší na dobře větraném místě.
Co to je prosciutto crudo
Tradiční vepřová zrající sušená šunka, pocházející z Pádské nížiny, vyrobena z té nejkvalitnější části vepřové. Osolená a okořeněná zraje nezbytnou dobu 18 měsíců. Má velmi intenzivní a vyváženou chuť s mírně pikantní dozvukem.
Jak se cte SUGO
sugo
| sugo nm | |
|---|---|
| 1. | omáčka spaghetti al sugo špagety s omáčkou |
| 2. | šťáva ( z masa ) |
| 3. | šťáva ( ovocná ), džus |
| 4. | (přen.) jádro , smysl , podstata ( věci ) senza sugo ( přen .) jalový , bez šťávy , suchý , nemastný neslaný , nesmyslný ( smysl postrádající )( přen .) Non c'è sugo . Nemá to smysl . |
Jak se správně čte Bruschetta
Začneme-li rovnou od předkrmu, dejte si pozor u slova bruschetta. Často můžeme slyšet brušeta, správná výslovnost je brusketa!
Jak krájet pršut
Jak postupovat při krájení jamonuDoporučuje se umístit šunku do stojánku a připravit si velmi ostrý nůž na jamon.Dále odkrojte tukovou vrstvu z jedné strany jamonu, nažloutlý tuk je třeba odstranit (bílý lze konzumovat).Krouživým pohybem nože odkrajujte malé a tenoučké kousky šunky do cca 4cm (pokud možno průsvitné).
Jak poznat Zkazene prosciutto
Šunky a salámy začnou pouštět nakyslou tekutinu, párky nevhodné ke konzumaci zase bývají scvrklé. Stejné to bude s divným zápachem, který by uzeniny a maso mít neměly. Zkažené salámy zase poznáte podle toho, že se na nich zvenku začne objevovat plíseň. Maso, které se kazí, má tmavší barvu, než je obvyklé.
Jak dlouho vydrží jamon
Jamon má trvanlivost minimálně 12 mešíců, pokud je uchováván správně. Pokud jej nakrojíte, doporučujeme jej zkonzumovat do 2 měsíců, protože potom maso může vysychat.
Jak dlouho vydrží jamón
Jamon má trvanlivost minimálně 12 mešíců, pokud je uchováván správně. Pokud jej nakrojíte, doporučujeme jej zkonzumovat do 2 měsíců, protože potom maso může vysychat.
Jak uchovat jamón
Jak krájet a skladovat Jamón SerranoMinimální trvanlivost šunky je 9 měsíců.Pokud šunku vybalíte z krabice a plastového obalu, měla by být uskladněna na čistém a suchém místě v otevřeném prostoru při pokojové teplotě či na chladnějším místě (14° C až 23 °C), ne v lednici.
Z jakého masa je prosciutto
Prosciutto crudo neboli pršut je sušená vepřová kýta. Prosciutto cotto je vařená vepřová šunka z kýty. Parmská šunka se jmenuje podle provincie Parma a je druhem prosciutta. Culatello není tak slavné jako parmská šunka, ale říká se, že je královnou mezi sušenými šunkami.
Jak cist prosciutto
Prosciutto
Italská šunka je prostě prošůto.
Jak se vyslovuje Bruschetta
Začneme-li rovnou od předkrmu, dejte si pozor u slova bruschetta. Často můžeme slyšet brušeta, správná výslovnost je brusketa!
Jak se čte stracciatella
Smetanová zmrzlina s kousky čokolády, tedy stracciatella, se vyslovuje jednoduše „stračatela“. Vaječný krém s cukrovou krustou crème brûlée objednávejte jako „krem brüle“.
Jak se jí jamon
Nejjednodušším způsobem, jak servírovat jamón, je vyskládat ho úhledně na talířek. Vůbec nemusíme mít strach, že by takový talíř působil příliš obyčejně. Stačí jamón nakrájet na menší kusy, zhruba tak velké, abychom plátek přeložili a pohodlně umístili na kousek pečiva.
Co se stane když sním prošlou šunku
Potíže nemusíte mít žádné. Pokud by byla opravdu zkažena, tak byste mohli mít cca po 6-12h zažívací potíže, zvracení či průjem. Příznaky by do 48h s největší pravděpodobností ustoupily.
Jak uchovat jamon
Jak krájet a skladovat Jamón SerranoMinimální trvanlivost šunky je 9 měsíců.Pokud šunku vybalíte z krabice a plastového obalu, měla by být uskladněna na čistém a suchém místě v otevřeném prostoru při pokojové teplotě či na chladnějším místě (14° C až 23 °C), ne v lednici.
Co to je prosciutto
Prosciutto crudo krájená 100 g
Sušená šunka z vepřové kýty s dobou zrání 14 měsíců. Světle růžová barva a lahodná chuť. Maso vepřů z dané oblasti se nejprve naloží na několik měsíců do soli, někdy i do koření a pak několik dalších měsíců důkladně suší na dobře větraném místě.
