Jak nejlepe oloupat cizrnu
Jak oloupat cizrnu Pokud používáte suchou cizrnu: Uvařenou cizrnu sceďte, a ještě v cedníku hned zchlaďte ledovou vodou, slupka se začne pomalu oddělovat. Zopakujte to ještě několikrát, nakonec rukama promněte cizrnu a slupky se začnou oddělovat.
Archiv
Co na oběd z cizrny
Výborné z ní jsou polévky, saláty, karbanátky nebo pomazánky. Vaří také v zeleninových hustých pokrmech, dá se z ní například uvařit skvělé kari. Patrně nejznámějším pokrmem z cizrny je hummus. Připravuje se z namočené cizrny, která se umixuje se sezamovou pastou (tahini) do husté kaše.
Jak upravovat a vařit cizrnu
Cizrnu vaříme odkrytou mírným varem hodně do měkka určitě alespoň jednu hodinu. Vodu solíme většinou až v polovině doby varu nebo ještě lépe na závěr. Uvařenou cizrnu scedíme a používáme při přípravě pokrmů jako jinou luštěninu.
Archiv
Jak dlouho nechat namočenou cizrnu
Před vařením je potřeba cizrnu namočit minimálně na 8 hodin.
Pokud máte dost času, můžete nechat cizrnu 1-2 dny naklíčit. Zrno se tím oživí a nastartují se veškeré enzymatické procesy. Zlepší se výsledná chuť i stravitelnost. Cizrnu propláchněte, zalijte čistou vodou a nechte v teple bobtnat.
Archiv
Jak poznám že je cizrna uvařená
Cizrna má chuť, která se někdy popisuje jako jemně oříšková. Konzistence je tím jemnější, čím lépe je uvařená. Cizrnu je potřeba před přípravou namáčet, aby klesl obsah antinutričních látek.
Jak uvařit cizrnu do měkka
Sterilovaná cizrna je vhodná ke zpracování ihned, syrovou cizrnu je nutné namočit do vody nejméně 24 hodin před uvařením, pro lepší vstřebatelnost. Vodu jednou až dvakrát vyměníme a pak cizrnu vaříme do měkka opět v čisté vodě 1-2 hodiny při mírném varu. Solíme až ke konci vaření a pak upravujeme dle chuti.
Co s vodou z cizrny
Vyšlehanou aquafabu je možné použít i při pečení. Přidejte ji třeba do těsta na muffiny, makronky, sušenky, do dortového korpusu, brownies, apod. Moučníky budou díky ní vláčnější a nemusíte do nich přidávat vejce. Používá se i místo bílkového sněhu k dozdobení bezé moučníků či k přípravě dortu pavlova.
Jak upéct cizrnu
Cizrnu (uvařenou, nebo z plechovky) opláchneme a pořádně osušíme. Zakápneme olivovým olejem a promícháme s kořením, aby se každá kulička obalila. Chvíli marinujeme a pak dáme na plech vyloženým pečícím papírem do trouby na 180 °C na cca 30 minut.
Na co je zdravá cizrna
Stejně jako ostatní luštěniny, jako je čočka, je i cizrna bohatá na vlákninu a bílkoviny. Obsahují také několik klíčových vitamínů a minerálů. Cizrna obsahuje řadu živin, včetně bílkovin, které jsou nezbytné pro zdraví kostí, svalů a kůže.
Jak pražit cizrnu
Uvařenou a suchou cizrnu v míse promíchejte s trochou olivového oleje a červenou paprikou tak, aby byly kuličky cizrny rovnoměrně ochucené. Rozprostřete rovnoměrně do pekáčku na pečicí papír. Pečte na 180 stupňů cca 40 – 45 minut podle vaší trouby. Zkrátka do křupava.
Kdy jíst cizrnu
Cizrnu používám do salátů, polévek, pomazánek (hummus), kaší, ale i jako hlavní chod nebo i na sladké pečení. Pokud nemáte zrovna chuť na maso, cizrna ho dobře nahradí díky vyššímu množství rostlinných bílkovin.
Jak dlouho vydrzi Varena cizrna v lednici
Část můžete rovnou zpracovat do jídla, část uschovat v lednici, kde uvařené luštěniny vydrží zhruba 4 dny. A část rozdělte na porce o obsahu cca jedné plechovky a ty pak zamrazte každou zvlášť. Jsem užitečný jako tlakový hrnec pro vaření luštěnin a celozrnných obilovin nebo jako napařovač zeleniny.
Jak dlouho vydrží vařená cizrna
Uvařené luštěniny (hrách, čočka, fazole, sója…) se mohou uchovávat buď v chladničce, kde vydrží v uzavřené nádobě asi pět dní, nebo se mohou zmrazit. Zmrazené vydrží asi tři měsíce.
Jak Vyslehat sníh z cizrny
Postup: Nálev z konzervované cizrny smícháme s moučkovým cukrem a intenzivně šleháme. Postupně přidáváme cukr krystal dle chuti a šleháme, dokud nevznikne tuhý sníh. K němu opatrně vmícháme rozpuštěnou hořkou čokoládu pomocí gumové stěrky na krém, aby se pěna nesrazila.
Jak udělat Aquafabu
Aquafabaslijete vodu do jiného hrnce (cizrnu schováte a posléze ji použijete při vaření)vodu z uvařené cirzny necháte chvíli redukovat, asi o 1/4.následně necháte vychladnout za oknem nebo v lednici.
Jak okořenit cizrnu
Výhoda cizrny je, že ji stačí jen lehce ochutit a už výborně chutná. Aby byla křupavější, můžete ji lehce opéct v troubě, okořenit solí a bylinkami a hned máte zdravou pochoutku k filmu. Pečenou ji můžete přidat i do polévky místo krutonů, vyzkoušejte třeba cizrnovou polévku s krůtím masem.
Jak dlouho se vaří cizrna
Předem namočenou cizrnu zalijeme v hrnci čerstvou vodou a přivedeme k varu. Poté ji pozvolna vaříme přibližně hodinu až do změknutí. Pokud bychom cizrnu předem nenamáčeli, prodlouží se doba jejího vaření. Cizrnu solíme až těsně před dovařením, nebo ji dosolíme až v jídle, do kterého ji přidáváme.
Proč jíst cizrnu
Nutriční hodnoty cizrny
Stejně jako ostatní luštěniny, jako je čočka, je i cizrna bohatá na vlákninu a bílkoviny. Obsahují také několik klíčových vitamínů a minerálů. Cizrna obsahuje řadu živin, včetně bílkovin, které jsou nezbytné pro zdraví kostí, svalů a kůže.
Na co je dobrá cizrna
Cizrna udržuje hladinu cukru v krvi a neobsahuje lepek, proto je vhodná pro celiaky a diabetiky. Konzumace cizrny vám může pomoci stimulovat tvorbu kolagenu a zlepšit stav chrupavek a pojiv, snížit hladinu cholesterolu, příznivě působí na peristaltiku střev, trávení a detoxikaci organizmu.
Co dělat když nejde vyšlehat sníh
Sníh z bílků se lépe ušlehá, přidáme-li do něj trochu citronové šťávy nebo lžíci bílého octa se špetkou soli. Chceme-li mít z jednoho bílku více sněhu, přidáme na jeden velký bílek jednu lžíci studené vody. Bílek vodu dobře přijímá, aniž by to vadilo při šlehání.
Jak namočit cizrnu
Pokud nás trápí nadýmání, předejdeme tomu tím, že cizrnu nejprve na několik hodin (i na celou noc) namočíme do vody. Zkrátíme tím také potřebnou dobu na její uvaření. Přebytečnou vodu poté slijeme a cizrnu uvaříme v čerstvé vodě.
Jak dlouho se šlehá sníh
Jak dlouho trvá vyšlehat sníh z bílků
počtu bílků, někdy se podaří sníh vyšlehat během tří minut, někdy až za 10 minut. Šlehání můžete urychlit, když přidáte špetku soli, kapku citronové šťávy nebo jablečného octa.
Jak dlouho Slehat žloutky
Žloutky s cukrem šlehejte metličkou 15 minut v kuchyňském robotu nebo 40-45 minut ručně.
Jak poznám že je Cizrna uvařená
Cizrna má chuť, která se někdy popisuje jako jemně oříšková. Konzistence je tím jemnější, čím lépe je uvařená. Cizrnu je potřeba před přípravou namáčet, aby klesl obsah antinutričních látek.
Jak udělat sníh v robotu
Připravte si v robotu metlu na šlehání sněhu (má nejvíce drátů). Začněte šlehat na nejnižší rychlost, v momentě, kdy začnou bílky pěnit, přidejte špetku soli a zvyšte rychlost na nejvyšší. Šlehejte do požadované tuhosti, jak je psáno v odstavci o ručním šlehání.
