Jak vyrobit polentu
Základní příprava tuhé polenty – postupujte jako při přípravě kaše, ale zvolte poměr 100 g instantní polenty na 600 ml vody. Jakmile polenta při vaření zhoustne, přelijte ji do vymazané formy nebo pekáčku vyloženého pečicím papírem, polenta by měla být ve vrstvě asi 1–2 cm vysoké. Dejte do chladu ztuhnout.
Co s hotovou polentou
Hotovou krémovou polentu nalijte do zapékacích mističek, do každé vmáčněte kousek másla, přidejte plátek gorgonzoly a při 180 stupních asi 10 minut zapékejte, až se sýr sympaticky rozteče. Menším množstvím polenty se dají zahustit polévky, které se vaří nebo mohou vařit dlouho.
Archiv
Jak ochutit polentu
Polentu vařte za stálého míchání na velmi mírném plameni. Po pár minutách začne kaše houstnout, cca po 5-7 minutách máte téměř hotovo. Pro lepší chuť můžete na teple držet polentu celkem 10 minut, nakonec do ní vmíchejte 2 lžíce másla nebo olivového oleje. Kaše bude díky tomu krásně krémová.
Jak dlouho vařit polentu
Do 1,5 l vroucí vody vmíchejte obsah balení polenty (400 g), 1 lžičku soli a 2 lžíce olivového oleje. Za stálého míchání vařte 1 minutu.
Archiv
Co to je polenta
Polenta je kukuřičná kaše rozšířená především v severní Itálii a také v Chorvatsku, Rumunsku, Moldavsku a Černé Hoře, kde se podává jako silně kajmakem omaštěná kaše se sklenicí kyselého mléka. V ČR se nejčastěji prodává jako instantní kukuřičná polenta, ze které se připravuje kaše, knedlíky nebo různé placky.
Jak dlouho se peče polenta
Polentu pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 20–25 minut, nebo dokud není nahoře zlatavě hnědá.
Co je Palenta
Polenta je kukuřičná kaše rozšířená především v severní Itálii a také v Chorvatsku, Rumunsku, Moldavsku a Černé Hoře, kde se podává jako silně kajmakem omaštěná kaše se sklenicí kyselého mléka. V ČR se nejčastěji prodává jako instantní kukuřičná polenta, ze které se připravuje kaše, knedlíky nebo různé placky.
Co je pečená polenta
Pečená polenta je jednoduchá na přípravu, a bude chutnat tím, co do ní přidáte. Výborné je vařené či pečené maso, zelenina, houby, bylinky i ovoce. Upečená a osmažená polenta je skvělá příloha. Z polenty můžete vykouzlit knedlík, opečenou přidat do polévky nebo z ní připravit hlavní jídlo jako já.
Jak se dělá kukuřičná kaše
K přípravě polentové kaše použijte na 100 g instantní polenty 1 litr vody. Osolenou vodu přiveďte k varu a polentu do ní vsypejte. Pak vařte za stálého míchání na velmi mírném plameni přibližně 5 minut. Nakonec do kaše vmíchejte máslo či olej, případně ji dochuťte podle vašich potřeb.
Co obsahuje polenta
Polenta je bohatá na vlákninu, bílkoviny, vitaminy (zejména skupiny B) a minerály (hořčík, zinek, selen, mangan a železo). Navíc je velmi sytá, k zahnání hladu postačí i malá porce. „Díky dostatečnému obsahu glukózy je skvělým pomocníkem pro odbourání stresu, působí proti únavě a poskytuje energii a vitalitu pro mozek.
Co z polenty
Na kousky nakrájenou polentu můžete rovněž jemně zapéct v troubě, např. s parmskou šunkou, s žampiony portobello, s pikantním chilli nebo bylinkami. Jako další se k polentě skvěle hodí husté omáčky, např. masité, rajčatové, houbové nebo smetanové s výraznou bylinkou, třeba s rozmarýnem či šalvějí.
Odkud je polenta
Polenta je kukuřičná kaše rozšířená především v severní Itálii a také v Chorvatsku, Rumunsku, Moldavsku a Černé Hoře, kde se podává jako silně kajmakem omaštěná kaše se sklenicí kyselého mléka.
Co udělat z kukuřičné mouky
Kukuřičnou mouku můžete použít do mnoha pokrmů. Hravě s ní vytvoříte placky, je výborná na zahušťování a k výrobě sladkých kaší či tradičních mexických tortillových placek. Je bohatá na vitamíny A, C, E, dále minerály, rozpustnou vlákninu či kyselinu listovou. Kukuřičná mouka je pro náš organismus zdravá.
Proč jíst polentu
Je bohatým zdrojem sacharidů, bílkovin a vitamínů skupiny B podporující správnou funkci metabolismu, nervové a mozkové činnosti. Z minerálů obsahuje převážně vápník, draslík, železo a fosfor. Tato kukuřičná kaše dobře zasytí a díky obsahu komplexních sacharidů pomáhá udržet pocit sytosti a získané energie.
Na co je polenta
Polenta je kukuřičná kaše rozšířená především v severní Itálii a také v Chorvatsku, Rumunsku, Moldavsku a Černé Hoře, kde se podává jako silně kajmakem omaštěná kaše se sklenicí kyselého mléka. V ČR se nejčastěji prodává jako instantní kukuřičná polenta, ze které se připravuje kaše, knedlíky nebo různé placky.
Jak si vyrobit kukuřičnou mouku
PřípravaKlasy kukuřice povaříme ve vodě, až zrna pěkně změknou.Okapané klasy necháme na utěrce několik hodin oschnout, pak je oloupáme.Nakonec zrna rozmixujeme v robotu a moučku máme hotovou.
Jak se dělají kukuřičné placky
Smícháme mouky, sůl a prášek do pečiva, zalijeme máslem a mlékem a rozmícháme na hladké těsto husté asi jako na bramboráky. Necháme chvíli odstát, případně ještě naředíme mlékem nebo dohustíme moukou. Na pánvi jen lehce potřené olejem pečeme malé placičky.
Čím se dá nahradit kukuřičná mouka
Bramborový škrob
V kuchařské řeči se mu říká bramborová moučka. I tento druh škrobu může být použit jako náhrada kukuřičné mouky, a to v poměru 1 : 1. Bramborový škrob trochu mění chuť jídel, proto se hodí spíš pro pikantní pokrmy, ve kterých se jeho účinek trochu ztratí. Bramborový škrob si můžete vyrobit i doma.
Co upéct z rýžové mouky
Z rýžové mouky si určitě oblíbíte vafle nebo ovocné tvarohové knedlíky. A pokud hledáte něco opravdu jednoduchého, chybu neuděláte s lívanci nebo hrnečkovou buchtou. Rýžovou mouku skvěle využijete také pro slavnostní pečení o Vánocích i Velikonocích, kdy můžete upéct nádherného beránka.
Jakou mouku na tortilly
5. Opékání ze tří stran350 g hladké nebo polohrubé mouky (nebo směsi obou druhů)5 g soli.1 g (na špičku nože) prášku do pečiva.60 g sádla.225 ml horké, téměř vroucí vody.1 lžička oleje na vytření pánve.
Jak zdravě nahradit polohrubou mouku
Pohanková mouka. Přirozeně bezlepková, s nezaměnitelným oříškovým aroma a množství zdraví prospěšných látek.Špaldová mouka. Špalda je jednou z nejstarších původních obilovin.Kokosová mouka. Vhodná pro pečení, vaření, k zahuštění omáček.Mandlová mouka.Rýžová mouka.Cizrnová mouka.Kukuřičná mouka.Quinoa mouka.
Jak nahradit polohrubou mouku bez lepku
Na zahušťování se hodí i různé druhy bezlepkové mouky, například kukuřičná mouka, pohanková mouka, jahelná mouka, rýžová mouka. Výborné jsou ale také luštěninové mouky. Ty se hodí i pro ty, kteří musí dodržovat bezlepkovou dietu. Může jít například o hrachovou mouku, fazolovou mouku, cizrnovou mouku a podobně.
Která mouka neobsahuje lepek
„Mezi přirozeně bezlepkové mouky patří kukuřičná, pohanková, rýžová, mandlová, hrachová, cizrnová, fazolová a třeba i amarantová.
Jak se zahušťuje rýžovou moukou
Když potřebujete zahustit omáčku nebo krémovou polévku. Stačí mouku zalít mlékem nebo trochou vody a přidat do omáčky. Vytvoříte tak krásnou jemnou konzistenci. Krásně zahustíte koprovku, svíčkovou, kuře na paprice, rajskou a další oblíbené pokrmy.
Co se dává do tortilly
Tortilly, tenké chlebové placky, jsou i u nás oblíbené a populární. Velmi chutné jsou plněné barevnou zeleninou, salátem, olivami, česnekem a masem, dobře ochucené hustou omáčkou. Podáváme je jako hlavní jídlo nebo rychlou večeři.
