Co se dá udělat z nivy
Hledejte mezi 47578 recepty4.6 338x. Žampiony plněné nivou.4.6 493x. Sýrová omáčka s kuřecím masem.4.4 762x. Rychlá sýrová omáčka.4.7 109x. Rychlá brokolicová polévka s nivou.4.6 191x. Zapečené kuřecí maso s nivou a smetanou.4.6 99x. Těstoviny s nivovou omáčkou.4.6 99x. Žampionovo-nivová omáčka.4.7 301x.
Archiv
Jak využít nivu
Nejčastěji ji strouháme na pizzu, do těstovin, brambor, na rizoto, k zelenině, vaječným pokrmům, drůbeži, mletému masu, vepřovému, do salátů, karbanátků – Karbanátky z nivy, do špenátu, nádivek, na biftek či ji konzumujeme samotnou s hroznovým vínem či ořechy – Kuličky z nivy. Nivu také smažíme, nakládáme, grilujeme.
Archiv
Jak dlouho zraje niva
Na dobrou nivu si počkáte minimálně 6 týdnů
To je poté vypouštěno na formovací vanu, kde je ručně nahrnováno do tvořítek a poté probíhá odkapávání syrovátky ze sýra. Pak přichází proces solení nasucho krystalickou solí a sýr je převážen do zracího sklepa, kde zraje minimálně šest týdnů.
Jak poznat špatnou nivu
Měkké zrající sýry (Hermelín, Romadur, Niva atd.) dávají svou zkaženost najevo jinak. Začnou hořknout, kysele páchnout, je cítit čpavek, na jejich povrchu se mohou objevit barevné skvrny cizích plísní.
Archiv
Jak se dělá pomazánka z nivy
Nivu nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme pomazánkové máslo, majolku a opepříme dle chuti. Vše dobře promícháme a necháme v chladu proležet, nejlépe přes noc.
Jak smažit nivu
Nivu pokrájíme na zhruba centimetr silné plátky. Ty obalíme v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. Pak ještě jednou ve vejcích a strouhance a vkládáme do pánve s vyšší vrstvou roztopeného oleje, kde je smažíme z obou stran dozlatova. Podáváme s vařeným bramborem nebo hranolky a tatarskou omáčkou.
Jak obalit nivu
Nivu pokrájíme na zhruba centimetr silné plátky. Ty obalíme v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. Pak ještě jednou ve vejcích a strouhance a vkládáme do pánve s vyšší vrstvou roztopeného oleje, kde je smažíme z obou stran dozlatova. Podáváme s vařeným bramborem nebo hranolky a tatarskou omáčkou.
Jaká plíseň je na nivě
Ošemetná oblast plísní
Může za to Penicillium camemberti v případě camembertu, brie nebo Hermelínu, zatímco Penicillium roqueforti dává nezaměnitelnou texturu a chuť například Nivě, rokfóru a gorgonzole.
Kde zraje Niva
Do roku 2003 zrály bochníky Nivy v jeskyni Michalka u Holštejna. Kvůli nevyjasněným majetkoprávním vztahům a vstupu do Evropské unie mlékárna nakonec vybudovala novou moderní zrárnu sýrů ve svém areálu v Otinovsi.
Kdo vymyslel nivu
Výrobu zavedl Karol Burkhardt ze Starých Hor. Způsob výroby a plíseň si donesl přímo z francouzského Roquefortu, kam se dostal na svých cestách jako dráteník. V malé sýrárně se vyráběla brynza a plísňový sýr pouze z ovčího mléka. Postupně se výroba rozšířila do několika mlékáren a sýráren na středním Slovensku.
Co se hodí na pomazánku z nivy
Pro obměnu můžeme do pomazánky vmíchat česnek nebo lahůdkovou cibulku. Podáváme s čerstvým pečivem, natřené na chlebu nebo chlebíčkové vece či bagetě, dozdobené dle chuti zeleninou vejcem… . Výborná je na "báječných chlebíčkových toustech."
Jak udělat Třenou nivu
Nivu nastrouháme nebo rozdrobíme do misky, přidáme změklé máslo a třeme do pěny. Čím déle, tím lépe. Pomazánku pak můžeme upravit do námi požadované chuti a konzistence. Pokud chceme jemnou a nadýchanou, vmícháme smetanu, kterou jsme předem našlehali.
Proč nejíst nivu v těhotenství
Těhotné ženy by se měly v zásadě vyhýbat všem měkkým plísňovým sýrům. Ty mohou obsahovat vyšší počet bakterií Listeria díky nižší kyselosti a vyššímu obsahu vody, bez ohledu na to, jak dlouho zrají. Listerióza je vážné onemocnění způsobené kontaminovanou potravinou. Zvlášť náchylné jsou na tuto nemoc gravidní ženy.
Čím nahradit nivu
Nepleťte si Nivu s Gorgonzolou
Pokud vám kuchař Emanuele Ridi v televizi radí použít Grana Padano, nemyslí tím 30% eidam. Nevhodným sýrem můžete pravou chuť výsledného italského pokrmu zcela popřít.
Jak dlouho vydrží sýr Niva
Minimální trvanlivost sýra je obvykle 21–24 dní od data balení při skladování při vhodné teplotě 4–8 °C.
Jak dozrát nivu
Ztuhlý sýr dám na půl hodiny do vychladlého solného nálevu. Pak přendám do jiné nádoby se slanou vodou, ale už ne tak přesolenou. Nechám dozrát 1 – 2 týdny v ledničce.
Co se v těhotenství nesmí
Pozor na potraviny, které mohou obsahovat nedovařená nebo jen lehce tepelně upravená vejce. Jedná se například o saláty, dresinky, vaječný koňak a zmrzlinu. Během těhotenství byste měla jíst pouze zcela uvařená, pasterizovaná vejce. V nedovařeném nebo syrovém mase se může vyskystovat listerie.
Jaké sýry nejíst v těhotenství
Odborníci doporučují, aby se těhotné ženy vyhýbaly například měkkým sýrům typu brie, feta, camembert, hermelín a plísňovým sýrům. Pasterizované nejsou i některé druhy mozzarelly, džusů či jogurtových nápojů.
Jak chutna Niva
Chuť sýru je slaná, výrazně pikantní a má příchuť po ušlechtilé plísni.
Jak vzniká modrá plíseň v sýru
Sýr s modrou plísní je zušlechtěný modrými až nazelenalými kulturami. Propichuje se dlouhými dutými jehlami, kterými se dovnitř dostává kyslík a umožňuje růst modré plísně. Doba zrání činí tři až šest měsíců. Nejznámější německý sýr s modrou plísní je Bavaria blu.
Jak uchovat nivu
Pakliže víte, že sýr použijete během pár dní, stačí ho uchovávat v potravinářské folii, aby neoschl. Pokud jde o delší dobu, je vhodné vyměnit folii za pergamenový papír. Ten zabraňuje sýru v osychání, ale zároveň také odvádí vlhkost, aby sýr neplesnivěl.
Jak zmrazit nivu
Nivu dávám do mrazáku v alobalu. Vyndám ji a nechám zabalenou aby rozmrzla. Nepoznáte, že byla v mrazáku.
Jak nahradit nivu
Nepleťte si Nivu s Gorgonzolou
Pokud vám kuchař Emanuele Ridi v televizi radí použít Grana Padano, nemyslí tím 30% eidam. Nevhodným sýrem můžete pravou chuť výsledného italského pokrmu zcela popřít.
Proč Nemýt okna v těhotenství
Co se týče mytí okem a věšení záclon, tak tady je potřeba si uvědomit, že v těhotenství často dochází k výkyvům krevního tlaku, které často vedou k závratím a někdy i mdlobám, proto je dobré, aby se maminky těchto činností vyvarovaly, kvůli riziku případného pádu.
Co smím a nesmím v těhotenství
Pozor na potraviny, které mohou obsahovat nedovařená nebo jen lehce tepelně upravená vejce. Jedná se například o saláty, dresinky, vaječný koňak a zmrzlinu. Během těhotenství byste měla jíst pouze zcela uvařená, pasterizovaná vejce. V nedovařeném nebo syrovém mase se může vyskystovat listerie.
