Jak nejlépe rozpustit čokoládu
Čokoládové kousky dáme do misky, opatrně zahříváme a neustále čokoládu promícháváme. Mísu zabezpečte proti klouzání po stole, nebo si přiberte pomocníka, který bude foukat a vy můžete míchat čokoládu. Rozpouštění horkým vzduchem je trochu pomalejší, ale zaručí správné a rovnoměrné rozehřátí všech kousků čokolády.
Archiv
Čím nahradit čokoládovou polevu
Za nejideálnější považuje naředění čokolády kakaovým máslem, když ho ale doma nemáte, můžete použít smetanu vysokoprocentní nebo zmiňovaný kousek másla.
Archiv
Co přidat do čokolády aby byla lesklá
Čokoláda má v sobě tukové krystalky poskládané do krystalické mřížky, která se při rozpuštění zničí. Aby čokoláda byla i po opětném ztuhnutí krásně lesklá a křupavá (to se hodí zejména při polévání či výrobě pralinek), je potřeba ji zahřívat a chladit tak, aby se krystalky opět poskládaly do původní formy.
Archiv
Jaký tuk do čokoládové polevy
Co se týká čokolády, tady budete více méně odkázaná na to, jakou čokoládu či čokoládovou polevu koupíte v obchodě. Většinou je pro vás dobré používat čokoládovou polevu – neředěnou a naředit ji dle potřeby ztuženým tukem (omega).
Jak rozpustit sraženou čokoládu
Někdy se čokoláda při rozpouštění srazí. Pokud ji chcete "uvést do původního stavu", stačí do ní zamíchat pár lžic velmi horké vody. Čokoláda bude zase nádherně hladká.
Jak rozpustit čokoládu se smetanou
Smetanu dáme do hrnce a přivedeme ji k varu. Nalámanou čokoládu nasypeme do mísy a zalijeme ji vařící smetanou. Za stálého míchání necháme čokoládu rozpustit. Po té získáme hladkou polevu.
Jak zahustit čokoládu
3V malé trošce vody (zhruba ve dvou až třech lžících) rozpusťte solamyl, vlijte k čokoládě na zahuštění a neustále přitom promíchávejte a dál zahřívejte na plotýnce, dokud se čokoláda a mléko nespojí do husté směsi. Trvá to asi minutu.
Jak nahradit čokoládu
Potřebujete-li do těsta čokoládu a doma žádná není, můžete použít sypké kakao s cukrem – to vmíchat do těsta, nejlépe přidat do cukru nebo mouky a máslo zpracovat s ostatním tukem.
Jak udělat čokoládový krém
Čokoládu nalámejte na malé kousky a vložte do misky. Šlehačku mezitím dejte na pánev, smíchejte s cukrem a přiveďte k varu. Jakmile se začne šlehačka vařit, zalijte s ní nalámanou čokoládu, aby se rozpustila. Směs pořádně promíchejte a dejte odstát do ledničky, ideálně na několik hodin.
Čím nahradit 100% tuk
Taky dávám sádlo, do těsta máslo, do kynutého napůl sádlo, napůl máslo. Ozkoušené, vynikající.
Co to je 100% tuk
pokrmové neboli stoprocentní tuky jsou bez vody, hodí se ke smažení, protože na pánvi neprskají. Tuky roztíratelné neboli margaríny mohou obsahovat různý podíl vody, při pokojové teplotě musí zůstat pevné. Tekuté emulgované tuky mají při pokojové teplotě tekutou konzistenci.
Jak rozpustit čokoládu s máslem
Tmavá vysokoprocentní čokoláda, respektive kakaové máslo v ní, taje rychleji než méněprocentní a stačí jí k tomu 32 až 34 °C. Teplota vodní lázně by tedy neměla překročit 55 °C. Kakaovou hmotu se vyplatí rozpouštět pozvolna na slabém plameni a za stálého míchání, aby se roztekla do celistvé masy.
Jak udělat polevu z čokolády a smetany
Čokoládu najemno nastrouháme nebo rozpustíme ve vodní lázni. Smetanu přivedeme k varu, odstavíme a nasypeme nebo nalijeme do ní čokoládu. Mícháme, dokud nevznikne hladká poleva. Necháme zchladnout (ne úplně), poleva zhoustne.
Jak udělat čokoládovou polevu bez čokolády
Do kastrůlku, který je ve vodní lázni, dáme rozpustit tuk s cukrem a mlékem. Neustále směs mícháme. Dosypeme kakao a mícháme nad vodní lázní, dokud se směs nespojí a nezhoustne. Polevu můžeme využít na moučníky, perníky a řezy.
Co si dát na chuť při hubnuti
ZAŘAĎTE SLADKÉ VĚCI DO SVÉ DIETY
Zasytí a osladí nám celé jídlo. V rámci sacharidů to jsou například batáty. Zelenina, komplexní zdroj sacharidů, vitamínů a minerálů, který je sladký. Dá se jíst jako příloha, či kašička například s tím proteinem.
Co jíst když mám chuť na sladké
Pro zahnání chutí na sladké se hodí také ovocné čaje, nejúčinnější jsou ty s pomerančovou, broskvovou, jahodovou nebo brusinkovou příchutí, výbornou volbou je také nasládlý čaj rooibos nebo čaj z kombuchy. Rozhodně se však vyhněte čajům a nápojům s obsahem kofeinu, které chuť na sladké ještě zesilují.
Co je to ganache
Ganache je poleva, omáčka nebo taky krém, který se vyrábí z čokolády a smetany. Byť slovo ganache (ganáž) pochází z francouzštiny a znamená doslova čokoládový krém, podle poměru surovin a tedy výsledné hustoty vznikne hmota buď řidší, tedy poleva, nebo hustší, čili krém.
Jaký krém na čokoládový dort
Lehký čokoládový korpus dobře doplní pařížská šlehačka nebo lehký čokoládový či smetanový krém. K čokoládě jde dobře i karamel. S ořechovým korpusem jde dohromady vanilkový, karamelový nebo také čokoládový krém. Méně se ale v obou případech hodí krémy ovocné.
Co na chleba místo másla
Čím nahradit máslo a sádlo „Na chléb si můžeme namazat zmiňovaný tvaroh, ale i hořčici, kečup, med, záleží ale na tom, jak často a jak silnou vrstvu,“ radí Kateřina Cajthamlová.
Čím nahradit máslo při dietě
Z běžně dostupných margarínů vhodných na mazání či přípravu pomazánek vyhovují bezmléčné dietě např. Perla plus vitaminy, Perla tip, Flora light či Alfa vital. Na pečení lze použít Stellu extra či margarín Tesco – Value, na smažení jsou pak vhodné 100% tuky Omega, Ceres soft, Iva či Lira.
Čím se dá nahradit Smetol
Já bych ho nahradila máslem, hera ani nic jinýho tak krásně neprovoní… ale pozor, máslo musí mít min. 80% tuku…
Jak udělat čokoládovou polevu bez smetany
Do kastrůlku, který je ve vodní lázni, dáme rozpustit tuk s cukrem a mlékem. Neustále směs mícháme. Dosypeme kakao a mícháme nad vodní lázní, dokud se směs nespojí a nezhoustne. Polevu můžeme využít na moučníky, perníky a řezy.
Jak udělat ovoce v čokoládě
Ovoce nakrájejte na větší kousky, napíchněte na párátka nebo špejle a dejte do mrazáku. Mezitím rozpusťte čokolády – každou zvlášť. Ovoce vyndejte z mrazáku, namočte v čokoládě a obalte v oříškách. Odložte na pečicí papír zaschnout.
Co chybí Když je chuť na sladké
Nedostatek bílkovin v jídelníčku nebo nevyrovnaná glykemická křivka během dne jsou také častým spouštěčem chuti na sladké. V neposlední řadě za ním stojí psychologické aspekty a zvyk používat sladké jako odměnu. Pokud už máte neodolatelnou chuť si dát něco sladkého, svět se nezboří a hubnout můžete klidně dát.
Co jíst místo sladkého
Existuje něco lepšího než ledové kaštany nebo větrník v cukrárněOvoce. Ovoce je přirozeně sladké a navíc obsahuje řadu vitamínů, minerálů, antioxidantů a dalších rostlinných sloučenin.Bobulovité druhy ovoce.Hořká čokoláda.„Svačinové“ tyčinky.Semínka.Žvýkačky bez cukru.Sušené ovoce.Sušené švestky.
