Jak chutná pražma
Má bílé a velmi chutné maso, které neobsahuje velké množství drobných kostí. Pražma má krásně šťavnaté bílé maso a minimum kostí. Když se řekne pražma, jako synonymum si vybavím Hemingwayovu novelu STAŘEC A MOŘE. Krásně v ní popisuje chuť syrového rybího masa, jak tuňáka, tak pražmy.
Archiv
Jak chutná pražma královská
Pražma královská neboli doráda má chutné, jemné bílé maso. Její příprava je skutečně snadná a zvládne ji každý. Hodí se na grilování, pečení v troubě či smažení na pánvi.
Archiv
Kde žije pražma
Mořan zlatý (Sparus aurata) zvaný též pražma královská je ostnoploutvá ryba, žijící ve Středozemním moři a ve východní části Atlantiku od jižní Anglie po Kanárské ostrovy. Staří Řekové tuto rybu zasvětili bohyni lásky Afroditě.
Jak zbavit pražmu šupin
PLOUTVE A ŠUPINY
Ploutve jednoduše odstřihneme nůžkami, mezitímco na šupiny nám postačí velký nůž anebo speciální škrabka na šupiny. Většina ryb má šupiny, které je třeba před vařením odstranit. Zbavit rybu šupin je jednoduchou, ale špinavou operací, a proto je lepší, ji provádět u anebo ve dřezu.
Jak se upravuje Pražma
Z obou stran rybu na boku 3x až 4x šikmo nařízneme, dokud nám nůž nenarazí na žeberní kost. Poté rybu z obou stran pokapeme pár kapkami olivového oleje, který pečlivě vetřeme i do zářezů. Následně rybu vydatně osolíme, opepříme a necháme chvilku odležet. Rozpálíme pánev, do které dáme lžíci přepuštěného másla.
Jak se jí Pražma
Jak jíst kapra
Zkušení kuchaři radí patkou ostří nože nařezávat hřbet filetu po šířce, dokud kostičky nekřupnou. A jen nařezávat, po řezech asi dva, tři milimetry od sebe. Maso nařízněte vždy až ke kůži. Malé kostičky se prý tímto způsobem naruší a při tepelné úpravě změknou.
Jak nejlépe připravit pražmu
Důkladně očištěné, vyprané, vykuchané a šupin zbavené ryby osolíme uvnitř břišní dutiny a do každé vložíme 2 snítky tymiánu. Ryby potřeme na povrchu šťávou z citronu, obložíme česnekem nakrájeným na plátky a narovnáme je do pekáčku vytřeného olejem. Pražmy pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 20 minut.
Jak se dělá Pražma
Důkladně očištěné, vyprané, vykuchané a šupin zbavené ryby osolíme uvnitř břišní dutiny a do každé vložíme 2 snítky tymiánu. Ryby potřeme na povrchu šťávou z citronu, obložíme česnekem nakrájeným na plátky a narovnáme je do pekáčku vytřeného olejem. Pražmy pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 20 minut.
Jaké ryby žijí v Jadranu
Ryby v Chorvatsku
| Chorvatsky | Česky | Latinsky |
|---|---|---|
| Skuša | makrela obecná | Scomber scombrus |
| Srdela | sardinka obecná (pilešard obecný, sardina) | Sardina pilchardus |
| Škrpina | ropušnice malá | Scorpaena notata |
| Škrpun | vranka mořská (štírka, vranka ostnitá, pulec ostnitý) | Myoxocephalus scorpius |
Jak upéct pražmu
Ryby potřeme na povrchu šťávou z citronu, obložíme česnekem nakrájeným na plátky a narovnáme je do pekáčku vytřeného olejem. Pražmy pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 20 minut.
Jak udělat pražmu na pánvi
Rozpálíme pánev, do které dáme lžíci přepuštěného másla. Jakmile je rozpálená, tak velmi rychle přes sítko poprášíme rybu z obou stran velmi lehce hladkou moukou a vložíme do rozpáleného másla. Opékáme zprudka postupně z obou stran do zlaté barvy.
Jak dlouho se dělá Pražma
Postup přípravy
Důkladně očištěné, vyprané, vykuchané a šupin zbavené ryby osolíme uvnitř břišní dutiny a do každé vložíme 2 snítky tymiánu. Ryby potřeme na povrchu šťávou z citronu, obložíme česnekem nakrájeným na plátky a narovnáme je do pekáčku vytřeného olejem. Pražmy pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 20 minut.
Jak dlouho Smazit Prazmu
Důkladně očištěné, vyprané, vykuchané a šupin zbavené ryby osolíme uvnitř břišní dutiny a do každé vložíme 2 snítky tymiánu. Ryby potřeme na povrchu šťávou z citronu, obložíme česnekem nakrájeným na plátky a narovnáme je do pekáčku vytřeného olejem. Pražmy pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 20 minut.
Jak se jí Rybim Priborem
Pamatujte základní pravidlo: Ryba se na talíři nekrájí, ale maso se jemně odlupujeme od kostí a kůže příborem. Pokud si například objednáte ryby v restauraci, měli byste dostat i speciální příbor – širší vidličku a tupý nůž se zalomenou špičkou.
Jak dlouho péct pražmu v troubě
Zakápneme olivovým olejem a vínem a pomocí rozšlehaného vejce papilotu velmi dobře utěsníme. Přendáme na pečicí plech a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C 15 – 20 minut.
Co je to Pražmo
Podávalo se o druhé postní neděli před Velikonocemi. Jedná se o pražené obilí (pšenici, žito, špaldu či bezpluchý oves), je přitom důležité sehnat neobroušená zrna, jinak nevyklíčí.
Kdo žije v moři
Mořští živočichovéHumr evropský Největší z korýšů je ceněn především pro chutné masa.Oliheň Oliheň patří do třídy hlavonožsců.Krab. V amerických a evropských pobřežních vodách žije mnoho těchto korýšů.Chobotnice.Hřebenatka.Kalamár.Krevety.Langusta.
Co jí makrela
Během zimního období klidu makrela nepřijímá potravu. Na jaře se živí planktonem a malými korýši. Na sklonku jara a v létě po období tření se jejich příjem potravy rychle zvyšuje. Loví malé ryby ve skupinách, zejména mladé sledě, šproty, tresky, bělice a smáčky.
Jak dlouho se peče Pražma v troubě
Balíčky poklademe na plech a vložíme do trouby předehřáté na 180 °C. Pečeme asi 20 až 25 minut. Nakonec přendáme balíčky na servírovací talíř a otevíráme je až u stolu. K rybám se dobře hodí v troubě pečená středomořská zelenina a rozmarýnové brambory.
Jak dlouho se dělá ryba na pánvi
Tak či tak, ryba je velmi křehká a nízkokalorická surovina, na pánvičce by určitě neměla plavat ve velké vrstvě tuku, připravujete-li ji napřírodno a ne v trojobalu. Filety opékejte 4 až 5 minut. Celou rybu pečte zhruba 4 minuty z každé strany.
Jak udělat pražmu
Důkladně očištěné, vyprané, vykuchané a šupin zbavené ryby osolíme uvnitř břišní dutiny a do každé vložíme 2 snítky tymiánu. Ryby potřeme na povrchu šťávou z citronu, obložíme česnekem nakrájeným na plátky a narovnáme je do pekáčku vytřeného olejem. Pražmy pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 20 minut.
Jak ugrilovat pražmu
Do kůže očištěné pražmy udělejte lehké zářezy tak, aby se pod ni dostala sůl, pepř i vůně kouře. Ryby potřete olivovým olejem s nadrceným česnekem, osolte a opepřete. Ryby ogrilujte z obou stran, 8 minut z každé strany.
Co znamená příbor křížem
Během jídla se příbor odkládá křížem, držátky směrem k sobě – to je pokyn pro obsluhu, aby vám neodnesla talíř, protože ještě chcete v jídle pokračovat. Po jídle se položí příbor vedle sebe, aby držátka směřovala na pravou stranu.
Jak ma drží levák příbor
Jsme-li leváci, měli bychom vědět, že držení příboru můžeme upravit dle sebe, dojíme-li, odkládáme však dle pravidel, tedy na pravou stranu. Američané mají ve zvyku si maso nejdříve nakrájet na malé kousky, nůž odloží naplocho přes obvod talíře a poté pokračují v jídle s vidličkou v ruce pravé.
Jak ochutit pražmu
Postup přípravy. Vykuchané a šupin zbavené pražmy opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme je kuchyňskou utěrkou. Potom je zevnitř i zvenku ochutíme mořskou solí a čerstvě mletým pepřem. Ryby několikrát úhlopříčně nařízneme, aby mezi řezy byly asi centimetrové mezery.
