Jak se pripravuje bryndza
Můžeme je vykrajovat lžičkou namočenou ve vroucí vodě, nebo je odkrajovat nožem z prkénka, případně je protlačovat do vroucí vody skrz speciální haluškové síto. Vaříme asi 4-5 minut tj. až halušky vyplavou na povrch vody, to jsou uvařené.
Archiv
Jak se jí bryndza
Využití v kuchyni. Nejznámějším receptem jsou halušky s brynzou – Brynzové halušky podle staré slovenské mamušky. Mimo jiné se brynza přidává do polévek, omáček, salátů, k rybám, masům, zelenině, bramborám, do těstovin, nudlí, pirohů, koláčů, pomazánek, omelet, placek, palačinek, nádivek, náplní mas – Ovčácké řízky.
Archiv
Jak má chutnat bryndza
Tradiční brynza je měkký, míšený, solený a drobivý 100% ovčí sýr poloroztíratelné konzistence. Mezi ovčími, kravskými nebo kozími sýry neexistuje, co se týče jeho chuti, žádný náhradník.
Archiv
Jak je zdravá bryndza
Kromě toho je brynza vydatným zdrojem kvalitních bílkovin, minerálů, vitamínů B (riboflavin, niacin, vitamín B6, vitamín B12), A, C a D. Protože se brynza připravuje z ovčího mléka, má 3x více vápníku než sýry připravované z mléka kravského.
Na co je dobrá bryndza
Sýr, který je základem tradičního jídla – brynzových halušek – může podle výsledků studie zveřejněné listem Sme výrazně snížit riziko ekzémů, astmatu, alergií, řídnutí kostí, cukrovky a dokonce i rakoviny a nemocí srdce a cév.
Jak naředit brynzu
P.S. Brynza na halušky se většinou ředí několika lžícemi zakysané smetany, pokud máte brynzy málo nebo třeba nechcete tak výraznou chuť, můžete brynzu taky naředit. Ale my to máme nejradši tak, jak jsem popsala v receptu.
Jak dlouho vydrží brynza
Brynzu skladujeme v lednici při teplotě 4 – 6°C. Měla by být pečlivě uzavřená. Trvanlivost je 14 dní od data výroby, po otevření bychom ji měli spotřebovat co nejdříve. Brynzu je možné i zmrazit, po rozmražení se musí ihned spotřebovat.
Z jakého mléka je brynza
Brynza (z rumunského brânză „tvaroh“, slovensky bryndza; někdy také brymza, brindza) je měkký, míšený a solený sýr vyráběný z hrudkového ovčího mléka, tvarohu, někdy i kravského či kozího. Vyrábí se v karpatských zemích: na Slovensku, v Polsku, Rumunsku, na Ukrajině a na Moravě.
Kde se dá koupit bryndza
Sýr Bryndza Liptov
Najdete je v aktuálních letácích Albert, Kaufland či BILLA.
Jak rozmíchat brynzu
Brynzu rozmíchejte se smetanou dohladka a opepřete. Scezené horké halušky promíchejte s brynzou a na talířích přelijte rozškvařenou slaninou a posypte petrželkou. Anglickou slaninu můžete nahradit tradičnější uzenou bílou slaninou.
Čím se dá nahradit bryndza
Bryndza se tu kdysi prodávala. Měl ji dokonce Franklins ve Wentworthville. Asi o ní nebyl velký zájem, protože přestali. Já si místo ní rozředím sýr feta (Danish variety) smetanou.
Jak dlouho vydrží brynza v lednici
Brynzu skladujeme v lednici při teplotě 4 – 6°C. Měla by být pečlivě uzavřená. Trvanlivost je 14 dní od data výroby, po otevření bychom ji měli spotřebovat co nejdříve.
Čím se dá nahradit brynza
Anglickou slaninu můžete nahradit tradičnější uzenou bílou slaninou. Pokud nemáte brynzu, použijte kozí sýr.
