Jak se čistí Bedle
Jak bedlu očistit Nožem stačí oškrábat šupinky a nečistoty, loupat jí vůbec není potřeba. Větší klobouky rozčtvrťte, střední rozpulte a ty nejmenší můžete ponechat v celku.
Jak se pozná jedovatá bedla
Prsten bedly
Dobrým poznávacím znamením je prsten, který se nachází na nožičce (třeni) bedly. Pokud je tento prsten pohyblivý (dá se jím pohybovat po nožičce bedly nahoru a dolů), pak je houba jedlá.
Jak se smazi bedla
Na pánvi rozpustíme máslo (dáváme cca tolik, aby dno pánve bylo máslem pokryté) a bedly po obou stranách dozlatova opečeme. Máslo nepřeháníme, bedly ho do sebe hodně vsáknou a pak se nedají osmažit dozlatova. Ihned podáváme.
Jak bezpečně poznat Bedlu
Jedlé bedly
Na povrchu klobouku jsou typické velké, měkké, hnědé šupiny a tmavý hrbol na temeni. Tuhý třeň zdobí kroužkovitý prsten, pozůstatek závoje v mládí halícího lupeny, kterým lze volně pohybovat nahoru a dolů. Dužina klobouku je oproti třeni měkká a jemná, a na rozdíl od jiných hub zpravidla nečerviví.
Co se dělá z bedel
Recepty vytvořené za použití této ingredience50 minut. Masové kostky s bedlovou omáčkou.Houbové škvarky z václavek či bedel.30 minut.10 minut.Bedloražniči s dušeným mangoldem.Znojemská houbová omáčka.Houbová škvarková pomazánka.Bedly na víně
Jak dlouho Restovat bedly
Bedly jsou vhodné pro úpravu dušením, zapékáním, restováním. Zajímavé jsou i slané koláče z bedly či rizoto. Bedly zpracujeme jako ostatní houby nejlépe ihned po příchodu z lesa. Bez potíží ale počkají na zpracování dva dny v lednici.
Která bedla je nejedla
Jedovaté druhy však najdeme i v dalších rodech, kterým se česky říká bedla (latinsky Leucoagaricus a Leucocoprinus). Příkladem mohou být např. bedla Badhamova a bedla Bresadolova.
Jaké bedly jsou jedlé
Mezi houbaři jsou nejznámější „pravé bedly“ z rodů Macrolepiota a Lepiota, kam patří jedlá bedla vysoká. Kromě toho se však můžete setkat i s celou řadou dalších druhů, jako bedla červenající, bedla zahradní, bedla ostrošupinná, bedla kaštanová nebo třeba bedla zelenolupenná.
Jak dlouho vydrží bedla
Zatímco syrové houby uložené do mrazáku byste měli spotřebovat ideálně do dvou měsíců, tepelně upravené bedly tam vydrží klidně i rok. Pokud jde o uskladnění syrových bedel, nejlepší je nakrájet houby na menší kousky a ty pak vložit do plastové krabičky.
Jak se upravují bedly
I třeň bedly má svou charakteristickou chuť a vůni. Nohy bedly však můžete upravit i zasyrova. Stačí je najemno nakrájet a přidat do smaženice nebo omáček, kde změknou a uvolní houbovou chuť. Další možností je obalit bedly na řízek nebo v těstíčku.
Která bedla není jedlá
První, daleko početnější (u nás několik desítek druhů), jsou drobné bedly z latinského rodu Lepiota. Slováci mají pro ně výstižné jméno bedlička. Z druhů tohoto rodu není jedlý žádný a naopak patří sem některé i prudce jedovaté druhy (např. bedla chřapáčová nebo bedla pleťová).
Jak vypadá bedla červenající
Bedla červenající se podobá bedle vysoké, ale je nižší a drobnější. Zaručený rozpoznávací znak je červenající dužnina na řezu a nemá žíhaný třeň. Bedla červenající roste velmi hojně v lesích všech typů. Kuchyňské využití: Kuchyňsky všestranně využitelná, zvláště dobrá na řízky a do polévek.
Jak zmrazit bedly
Bedly můžete zamrazit i již obalené v trojobalu nebo lehce předsmažené. Takto vám vydrží více než půl roku. Vždy je po vyndání z mrazáku hned dáváme na rozpálený tuk.
Jak dlouho skladovat bedly
Skladování Bedly nejlépe ihned po příchodu z lesa očistíme a zpracujeme, maximálně však do dvou dnů.
Která bedla jedlá
Bedla vysoká (Macrolepiota procera, někdy také Lepiota procera) je jedlá a velmi chutná stopkovýtrusná houba z čeledi pečárkovité. Je vhodná ke sběru a kulinářskému užití. K požívání je vhodný především klobouk, třeň je tuhý.
Jak chutná bedla
Bedla, vysoká a jedlá
Doporučuji jej zasyrova ochutnat – chuť je velmi příjemná a prakticky nerozeznatelná od čerstvých jader lískových oříšků. Bedlu vysokou nalezneme nejčastěji v létě v prosvětlených smrkových lesích a na jejich okrajích, často v řidším podrostu ostružin, kde jiné houby rostou nerady.
Co s nohou od bedly
Jestli už jste však podobně jako my přejedení řízky, zkuste z bedel vyrobit vynikající koření. Je to jednoduché. Bedly očistíme a celé dáme schnout do sušičky nebo do trouby na síto či plech vyložený pečícím papírem, ne však na více než 60 stupňů. Určitě dejte sušit i nohy, nejen klobouky.
Jak dlouho vydrží bedla jedlá
Zatímco syrové houby uložené do mrazáku byste měli spotřebovat ideálně do dvou měsíců, tepelně upravené bedly tam vydrží klidně i rok. Pokud jde o uskladnění syrových bedel, nejlepší je nakrájet houby na menší kousky a ty pak vložit do plastové krabičky.
Co dělat s Bedlami
I třeň bedly má svou charakteristickou chuť a vůni. Nohy bedly však můžete upravit i zasyrova. Stačí je najemno nakrájet a přidat do smaženice nebo omáček, kde změknou a uvolní houbovou chuť. Další možností je obalit bedly na řízek nebo v těstíčku.
Co se dá udělat z bedly
Recepty vytvořené za použití této ingredience50 minut. Masové kostky s bedlovou omáčkou.Houbové škvarky z václavek či bedel.30 minut.10 minut.Bedloražniči s dušeným mangoldem.Znojemská houbová omáčka.Houbová škvarková pomazánka.Bedly na víně
Která bedla je jedlá
Mezi houbaři jsou nejznámější „pravé bedly“ z rodů Macrolepiota a Lepiota, kam patří jedlá bedla vysoká. Kromě toho se však můžete setkat i s celou řadou dalších druhů, jako bedla červenající, bedla zahradní, bedla ostrošupinná, bedla kaštanová nebo třeba bedla zelenolupenná.
Jak rychle rostou bedly
Houba roste asi 7–12 dní a polovinu této doby není vůbec viditelná. Nejprve totiž roste plodnice pod zemí a když vykoukne, roste den po dni centimetr za centimetrem. Takže pokud vidíte fotky lidí, jak se chlubí plnými koši či kufry aut, nebojte se. Za pár dní bude stejně bohatá nadílka čekat i na vás.
Která bedla je jedovatá
Bedla jedovatá má pouze jednoduchý prsten (bedla červenající jej má dvojitý). Roste obvykle v trsech na člověkem ovlivněných stanovištích. Byla popsána ve Francii – u nás nebyla doposud spolehlivě prokázána. V toxikologické praxi se s trávicími problémy po požití bedly červenající setkáváme poměrně často.
Jak dlouho vařit bedly
Zalijeme vývarem (pokud jsme nepřesolili, může to být ten z drštěk) a všechno to necháme na mírném plameni vařit půl hodiny.
