Co se žluklým mákem
Žluklý mák | Sportuj.com
Mák můžeme už žluklý koupit, stejně tak se může zkazit dlouhodobým či špatným skladováním. Podle některých zdrojů může je žluklý mák karcinogenní, podle většiny lékařů se však nemusíte obávat závažnějších zdravotních problémů.
Archiv
Jak na hořký mák
Mák můžete spařit ve vodě, aby ztratil nepříjemnou hořkost. Nejprve jej opláchněte studenou vodou a poté zalijte vroucí vodou v poměru 2 sklenice vody na 1 sklenici máku. Zrna vařte na mírném ohni 20 až 30 minut. Poté mák sceďte v jemném sítku a počkejte, dokud nevyteče veškerá voda.
Proč mák pálí
Falešný mák má totiž dřevitou, hořkou až pálivou chuť. Téměř nevoní. Konzumace technického máku v čerstvém stavu může přinést zdravotní rizika kvůli vysokému obsahu morfinových alkaloidů.
Jak lze konzumovat mák
Zralá semena máku slouží nejenom jako náplň do buchet a koláčů, vyrábí se z něj i makový olej, skvělý do studené kuchyně. Pokud chcete využít veškeré blahodárné účinky máku, konzumujte jej v syrovém stavu. Lahodný je například v podobě makového mléka. Opražený mák naopak získává příjemně oříškovou chuť.
Kdy je zralý mák
Mák vykvétá během června a července, makovice postupně dorůstají a zrají do poloviny září. Pro sklizeň je vhodná doba, jsou-li makovice suché a semena jdou lehce vysypat. Kvůli vlhkosti je dobré sklízet ho v teplých dnech za poledne.
Jak poznat kvalitní mák
Nehodnoceno, buďte první! Český modrý mák pěstovaný pro potravinářské účely nově smí být označen Českou cechovní normou. Na obalech se logo s motivem české vlajky může objevovat od tohoto měsíce. Značka dokládá, že mák vypěstovali v Česku, že má nízký obsah morfinových alkaloidů a nebyl tepelně upraven.
Jak správně skladovat mák
Mák proto uchováváme v chladnějším prostrou a temnu a to v dobře větraném obalu. Ideální je skladovat mák v látkových pytlících.
Jak udělat mák do buchet
Mák umeleme najemno na makovém strojku, vsypeme do horkého mléka a mícháme, než mák začne houstnout. Přidáme cukr, zahustíme strouhaným perníkem, okořeníme citronovou kůrou, skořicí, vanilkou, kakaem a tlučeným hřebíčkem.
Jak dlouho vydrží mák
TIP: Pokud namletý mák nevyužijete celý, můžete ho dát do uzavřené nádoby do ledničky, kde vydrží i několik měsíců.
Jak poznat zralý mák
Sklizeň máku zahájíme v době, kdy došlo k oddělení semen máku od lamel uvnitř makovice (při zatřesení mák uvnitř šustí) a všechny tobolky jsou suché a hnědé. Semeno máku v tobolkách má světle modrou barvu, kterou dále na vzduchu nemění.
Který mák je jedlý
Pro potravinářské využití pěstujeme mák setý, naše odrůdy kvetou bíle, existují však i fialově kvetoucí odrůdy. Něco jiného je barva semene máku. V České republice se na 97 % ploch pěstují modrosemenné odrůdy, např. Major, Opál, Aplaus, Opex nebo Onyx.
Jak je zdravý mák
Mák má obrovský zdroj bílkovin a vápníku. A to dokonce 12 x více než mléko. Proto by mák neměl chybět na talíři těhotných žen, ale i u lidí trpících osteoporózou. Mák je úžasný na paměť a rakovinu.
Jak dlouho vydrží celý mák
Mletý mák obsahuje až 60 % oleje, je proto velmi náchylný ke žluknutí. TIP: Pokud namletý mák nevyužijete celý, můžete ho dát do uzavřené nádoby do ledničky, kde vydrží i několik měsíců.
Jak dlouho se vaří mák
Postup přípravy. Ze všeho nejdříve si umeleme mák. Ten pak spolu s mlékem a 2 lžícemi cukru vaříme zhruba 25 minut. Poté ho necháme schladit.
Jak dlouho se vaří mák do buchet
Mák vsypte do hrnce a zalijte mlékem. Promíchejte. Přiveďte k varu, dávejte pozor, aby se vám mák nepřipálil nebo mléko nevzkypělo. Stáhněte teplotu a asi 5 minut povařte.
Jak umlít mák když nemám mlýnek
Pokud nemáte mlýnek na mák,stačí když mák smícháte s moučkovým cukrem a mlékem na hustější kaši a svaříte na mírném ohni. Po vychladnutí rozmixujete.
Jak dlouho vydrzi mlety mák v lednici
TIP: Pokud namletý mák nevyužijete celý, můžete ho dát do uzavřené nádoby do ledničky, kde vydrží i několik měsíců.
Co je bílý mák
Bílý mák je starou odrůdou máku s typickou ořechovou příchutí. Kvete růžově a jeho plodem je nepukavá, stále uzavřená kulovitá makovice tzv. "slepý mák". Používá se občas jako náhražka ořechů.
Co se dělá z Vlciho máku
Z květů se dělá sirup, nejen pro své léčivé účinky, ale i na ochucení obilných kaší a polévek. Květy se používají i na barvení potravin a nápojů, zejména vína, a vlčím mákem se kdysi barvil i červený inkoust. Semena vlčího máku se jedí syrová nebo vařená. Sypou se na pečivo a slouží i na ochucení ovocných salátů.
Jak dlouho vydrzi otevreny mák
Pokud si přece jen budete chtít mák namlít do foroty, nebo si koupíte kvalitní mletý mák a sáček otevřete, skladujte pak již mletý mák vždy v mrazničce. Vydrží vám tam klidně i půl roku. Nemletý mák uchovávejte v plátěném pytlíku. K máku musí mít přístup vzduch, nesmí se k němu však dostat vlhkost a potravinoví moli.
Jak uvařit dobrý mák
Vařící mléko lijeme do pomletého máku dokud nedosáhneme požadované konzistence náplně. Přidáme cukr, vanilkový cukr, skořici a citronovou kůru. Někdo ještě pro zpestření chuti přidává pikantní marmeládu (např. malinovou, rybízovou, višňovou…)
Jak kvete bílý mák
Bílý mák kvete růžově a jeho plodem je nepukavá, stále uzavřená kulovitá makovice – "slepý mák". Mák bílý je vynikajícím zdrojem životně důležitých minerálů jako jsou hořčík, zinek, vápník, atd.
Kdy kvete mák
Na českém území se s ním hojně setkáváme v polních kulturách, na rumištích, úhorech, navážkách a jiných obnažených půdách, především v teplejších oblastech od nížin do podhůří. V Česku kvete od května do srpna, při příznivě teplém počasí až do října.
Co znamenají vlčí máky
Tento zvyk trvá již od roku 1919 jako symbol uctění památky padlých v den podpisu příměří na konci první světové války. K tradici dvouminutového ticha se v roce 1921 přidal symbol rudého vlčího máku a podnět dala právě založená Britská legie, jež pomáhá všem bývalým vojákům, kteří se zúčastnili válečných konfliktů.
Jak zamrazit mák
Pokud ho chcete uskladnit trvaleji, tak ho normálně dejte do mrazáku. Nijak mu to neublíží a vydrží dlouho. Mák je olejnina a tuk v něm už v pár stupních nad nulou celkem rychle žlukne a mák pak zhořkne. Vůbec se mrazáku nebojte.
