Kdy a jak Sklizet Polnicek
Pokud budeme vysévat polníček od začátku do poloviny jara, pak koncem léta a nakonec ještě v polovině podzimu, máme zaručenou sklizeň čerstvých listů po celý rok. Polníček lze sklízet, jakmile mu naroste zhruba čtvrtý pár listů.
Archiv
Jak ochutit polníček
Zeleninu dáme do mísy, ochutíme jí troškou balsamikového octa nebo krému, solí, případně olivovým olejem s chilli nebo bazalkovou příchutí či dresinky dle vlastní chuti a promícháme. Fantazii při dochucování se meze nekladou a každý si přidá to, co je jeho chuti nejbližší.
Jak upravit salát polníček
Do zelených či míchaných salátů používáme celé lístky. Vynikající zálivku na polníček vyrobíme z oleje, hořčice, octa nebo citronové šťávy, trochu ji přisolíme, opepříme a přisladíme cukrem nebo medem. Polníček se dá upravovat i jako špenát a lahodně chutná v omáčkách na těstoviny a v restovaných zeleninových směsích.
Na co je dobrý polníček
Polníček obsahuje hodně vitamínu C, uvádí se 40-60 mg/100 g, což je víc než v citrónech a pomerančích, dále provitamín A, vitamín E, kyselinu listovou, železo, hořčík, vápník, draslík. Při pravidelné konzumaci zvyšuje imunitu, podporuje látkovou výměnu a krvetvorbu, odstraňuje únavu a stres a podporuje duševní funkce.
Jak zpracovat polníček
Zpracování polníčku
Listy polníčku stačí jen proprat ve studené vodě, nechat krátce okapat a po chvilce můžete podávat. Polníček lze upravovat stejně jako listy špenátu. Skvěle vám tak ochutí i omáčku na těstoviny nebo restovanou směs zeleniny a masa.
Jak se dělá salát z polníčku
Orestujeme si slaninu a na másle kousky toastového chleba. Dále si připravíme dresink, který namícháme z citrónové šťávy, hořčice, medu, cibule, pepře a soli. Očištěný a osušený polníček bez kořínků smícháme s dresinkem, opečenými krutony a slaninou.
Jak se pěstuje polníček
Kozlíček polníček roste těsně u země, a tak má často lístečky zašpiněné od zeminy, proto potřebuje opravdu důkladně omýt. Do salátů používáme celé lístky. Vynikající zálivku na polníček připravíme z oleje, octa nebo citronové šťávy, trochu osolíme, opepříme a přisladíme cukrem či medem.
Jak udělat zásuvku do Salatu
Do misky odměřte ocet, přidejte sůl, pepř a ostatní chuťové složky kromě oleje. Důkladně metličkou promíchejte. Poté pozvolna pomalým pramenem přilévejte olej a stále šlehejte – v misce se vám začne vytvářet líbezně hustá krémová zálivka. Ochutnejte, případně dochuťte, jak uznáte za vhodné.
Jak uchovat polníček
Skladování listové zeleniny.
Například špenát, rukola, polníček, bylinky, kadeřávek a podobně přendejte do misky, přikryjte vlhkým, ale ne mokrým ubrouskem a vložte do lednice. Je důležité, aby se na dně nedržela voda a aby byl ubrousek stále vlhký, takže ho namáčejte každý den. Rukola vydrží i týden úplně čerstvá.
Jak dlouho vydrží polníček v lednici
Polníček byste měli spotřebovat co možná nejdříve, protože rychle vadne. V zásuvce na zeleninu v chladničce vydrží jen několik dní.
Který salát je nejzdravější
Polníčku se prý přezdívá „nejzdravější salát světa“. Obsahuje totiž opravdu hodně zdraví prospěšných látek. Vitamíny skupiny B tříbí mysl a zlepšují náladu. Pro vysoký obsah kyseliny listové je doporučovaný těhotným ženám.
Jak udělat zálivku na salát
Do misky nasypeme moučkový cukr, zalijeme octem a rozmícháme vidličkou, aby se cukr rozpustil. Přidáme sůl, černý pepř a zalijeme dobře vychlazenou vodou. Promícháme a necháme stát na chladném místě asi půl hodiny.
Co to je polníček
Kozlíček polní (Valerianella locusta), dříve též kozlíček polníček, je drobná jednoletá bylina s vidlicovitě dělenou, 10–30 cm vysokou lodyhou, jednoduchými listy a nenápadnými bělavými nebo modrými květy. Pěstuje se zemědělsky a listy se pod obecným označením polníček prodávají jako salát.
Jak dlouho Klici Polnicek
Doba klíčení je přibližně 1 týden. Půda by měla být středně těžká, bohatá na humus a neutrální nebo mírně zásaditá. Polníček, stejně jako listový salát, špatně snáší přímé hnojení a kyselé půdy. Ke zdárnému růstu potřebuje dostatečnou zálivku, která zajistí šťavnaté a křupavé listy.
Jak kvete polníček
Je to drobná jednoletá rostlina, tvořící listové růžice až 10 cm vysoké. V květu dosahuje výšky až 30 cm. Květy rostou v rozkvětlém soukvětí, jsou drobné a mají modrobílou barvu. Užitnou částí polníčku jsou však jeho listy, které jsou celokrajné, úzké, kopinaté.
Jak dlouho vydrží zálivka na salát
Dresink si navíc můžete připravit předem nebo mít větší množství do zásoby – v lednici vydrží v uzavřené nádobě i několik dní. Se zeleninou ho však promíchejte až těsně před konzumací.
Jak se dělá zálivka
Do misky odměřte ocet, přidejte sůl, pepř a ostatní chuťové složky kromě oleje. Důkladně metličkou promíchejte. Poté pozvolna pomalým pramenem přilévejte olej a stále šlehejte – v misce se vám začne vytvářet líbezně hustá krémová zálivka. Ochutnejte, případně dochuťte, jak uznáte za vhodné.
Jak zmrazit polníček
Listovou zeleninu (např. špenát, salát, polníček, rukolu, apod.) naporcujte do uzavíratelných pytlíčků a později využijte do smoothies nebo do polévek. Listy můžete zamrazit buď samostatně nebo je rovnou nakombinovat spolu s nakrájeným ovocem a připravit si tak jednotlivé porce na smoothies!
Jak skladovat Polnicek v lednici
Skladování listové zeleniny.
Například špenát, rukola, polníček, bylinky, kadeřávek a podobně přendejte do misky, přikryjte vlhkým, ale ne mokrým ubrouskem a vložte do lednice. Je důležité, aby se na dně nedržela voda a aby byl ubrousek stále vlhký, takže ho namáčejte každý den. Rukola vydrží i týden úplně čerstvá.
Jak udržet čerstvý polníček
Listy patří do mokré utěrky
Veškeré zelené listí, to znamená saláty jako je polníček, rukola, listový salát, špenát, ale také bylinky po přinesení domů zabalte do vlhké utěrky a uložte do spodního šuplíku v lednici. Lisy vám tak vydrží déle čerstvé a nebudou vadnout.
Jak si udělat zdravý salát
Ledový salát natrháme do mísy na malé kousky, přidáme nakrájená rajčata, papriky, okurku, posypeme trochou vegety, pepře, zakápneme olivovým olejem a promícháme. Do kysané smetany vmícháme trošku octa, cukru a přidáme nasekaný kopr – nebo trochu koření na tzatziki – je to chutnější. Tímto zalijeme salát a promícháme.
Jak zasít polníček
Osivo kozlíčku polníčku do nádob vyséváme kdykoli během roku a nejlépe rozhozem, pak zasypeme zhruba půlcentimetrovou vrstvou prosetého substrátu, uhladíme a zavlažíme. Ve vlhké půdě a při teplotě nad 10 °C vyklíčí zhruba za tři týdny. Výsev udržujeme stále mírně vlhký, vláha podporuje rychlejší vývin rostlin.
Jak udělat zálivku z jogurtu na salát
Na zálivku smícháme jogurt, citronovou šťávu, cukr a sůl. Dáme vychladit. Tato zálivka se hodí ke všem druhům salátu. Můžeme ji kombinovat i se sýrem.
Co je to vinaigrette
Mezi salátovými zálivkami je nesporným králem olejo-octová zálivka vinaigrette neboli francouzská zálivka, která se původně připravovala pouze z olivového oleje, octu, pepře a soli.
Jakou zálivku na hlávkový salát
Když použijete hebkou vaječnou nebo majonézovou zálivku, bude krásný, když salát rozkrájíte na kousky a zalijete nejen octovo-olejovou zálivkou, ale i rozškvařenou slaninou, bude moravsky sytý, když ho promícháte s klasickou zálivkou vinaigrette z oleje a octa, budete ho moct nabídnout i návštěvě.
