Jak sušit maliny v sušičce
Sušení malin je pohodlné, protože plody nemusíte krájet ani nijak extra rovnat na sušících plátech. Prostě je tam nasypte a rozložte tak, aby se nepřekrývaly. Nastavte v sušičce potravin teplotu 50 °C a teď pozor – čas sušení nastavte klidně až na 48 hodin.
Archiv
Jak doma sušit ovoce
Ovoce sušte na speciálních sítech, protože na plechu k němu z jedné strany teplý vzduch nemůže, a sušení tak trvá déle. Sušit začněte zhruba na 30 °C. Až se ovoce trochu scvrkne, zvyšte teplotu na 70 °C. Při sušení nechte pootevřená dvířka trouby (strčte do nich třeba vařečku), aby mohla pára z ovoce unikat.
Na jakou teplotu sušit ovoce
K sušení si vždy vybírejte jen zralé plody bez plísně nebo jiného poškození a nastavte správnou teplotu sušičky potravin:35–40 °C je ideální teplota pro sušení bylin a koření.50–55 °C je doporučená teplota pro sušení hub, ovoce i zeleninu.68 °C je perfektní teplota pro sušení masa.
Jak uchovat maliny
Bobule můžete skladovat v lednici v keramické míse nebo papírovém sáčku, ale ne dlouho. Nikdy je nemyjte před skladováním, pouze před spotřebou. Pokud víte, že je během pár dní všechny nesníte, skladujte je mražené, zavařené nebo sušené.
Jak sušit ovoce mrazem doma
Ovoce se nejprve zamrazí při teplotě – 50 °C až – 100 °C, a jelikož se jedná o pomalé zmražení, může to trvat i 12-35 hodin. Díky tomuto procesu se lyofilizované ovoce jednoduše nazývá ovoce sušené mrazem. Po prvotním zmrazení čeká ovoce druhé kolo v sušičce, kde se voda v ovoci díky nižšímu tlaku mění na páru.
Co všechno se dá sušit v sušičce
Sušení ovoce, zeleniny a hub v sušičce. Sušit lze prakticky jakékoli ovoce a zeleninu. K sušení vybírejte jen zralé (nikoli přezrálé) suroviny, bez známek poškození či napadení hnilobou nebo plísní. Nebojte se sušit ani kyselé nebo málo sladké plody (například kyselá jablka), právě naopak!
Jak dlouho se suší ovoce
Jak se co suší
| Potravina | Úprava | Doba sušení (hodin) |
|---|---|---|
| houby | nakrájet na plátky nebo u menších na půlky | 12—16 |
| jablka | namočit, nakrájet na plátky či čtvrtky | 8—36 |
| švestky | namočit, nakrájet na půlky, položit slupkou dolů | 10—36 |
| broskve | namočit, nakrájet na plátky nebo čtvrtky | 10—36 |
Jak se suší
Neprodlužujte čas pro chladnutí, sušené suroviny by mohly absorbovat vlhkost z okolního vzduchu a bylo by nutné je znovu dosušit. Teprve po vychladnutí uskladněte sušené potraviny ve vzduchotěsných nádobách nebo sáčcích. Nádoby uložte ideálně na temné místo při pokojové či nižší teplotě.
Jak sušit v troubě
Troubu si zapněte na horkovzdušný ohřev na 40 °C. Až je předehřátá, umístěte do ní plody (houby, ovoce, zelenina) naskládané na pečícím papíru, ideálně na rošty, nebo na plech. Troubu úplně nezavírejte, aby mohla odcházet vlhkost – dejte do dvířek třeba složenou utěrku.
Jak uchovat maliny na zimu
Mrazíme tedy zejména borůvky, jahody, rybíz, maliny apod.
Poté je nasypeme na tácky, které je umístíme do mrazáku. Poté, co ovoce zmrzne, sesypeme je po menším množství do plastových sáčků nebo krabiček.
Jak nejlépe zpracovat maliny
Z plodů vyrábíme šťávy vařené i nevařené), sirupy, džemy (používáme je ve směsi s méně aromatickým a želírujícím rybízem), kompoty, mošty, likéry, moučníky, dezerty, letní chlazené polévky apod. Často je přidáváme pro vylepšení chuti k méně výrazným druhům ovoce.
Jak probíhá sušení mrazem
Lyofilizace neboli sušení mrazem je proces, kdy dochází k vysušení přirozeně obsažené vody v produktu za extrémně nízké teploty a tlaku. Voda přestupuje z pevného skupenství (led) přímo do plynného (pára), aniž by došlo k její přeměně na kapalnou fázi (vodu).
Jak se dělá mrazem sušené ovoce
Ovoce se nejprve zamrazí při teplotě – 50 °C až – 100 °C, a jelikož se jedná o pomalé zmražení, může to trvat i 12-35 hodin. Díky tomuto procesu se lyofilizované ovoce jednoduše nazývá ovoce sušené mrazem. Po prvotním zmrazení čeká ovoce druhé kolo v sušičce, kde se voda v ovoci díky nižšímu tlaku mění na páru.
Co sušit v sušičce na ovoce
Sušené ovoce je klasikou. V sušičce můžeme usušit jakékoliv druhy – od tradičních jablek (křížal), hrušek, švestek, hroznového vína, až po exotické druhy jako jsou třeba pomeranče (hodí se jako krásná ozdoba na adventní věnec nebo vánoční stromeček).
Jak dlouho sušit v sušičce ovoce
Ovoce se musí oloupat a pak krájet obyčejně na sílu 1 cm, kromě hroznů, které se suší celé, ale doba sušení hroznů je 18-24 hodin podle velikosti. Ostatní ovoce se suší od 7 do 14 hodin.
Jak se suší banány
Stačí plátky banánu před sušením posolit. Nastavte teplotu sušení na cca 57 stupňů (při RAW sušení na 45 °C). Zpočátku můžete sušit i na vyšší stupeň okolo 65 °C a po dvou hodinách teplotu zmírnit na cca 55 °C. Banány se usuší za 6 až 12 hodin dle typu sušičky.
Jaké ovoce se dá sušit
K sušení si můžete zvolit prakticky jakékoliv ovoce, největší oblibě se těší švestky, jablka, meruňky nebo hrušky. Vůbec se však nemusíte omezovat jen na svou úrodu, usušte si do zásoby klidně třeba ananas a mango.
Proč sušit ovoce
Sušičky se stávají hitem posledních let, protože domácí sušení představuje skvělý způsob, jak dlouhodobě uchovat potraviny. Testy potvrdily, že sušením se zachová až 80% vitamínů, minerálů a dalších zdraví prospěšných látek bez použití chemie.
Jak dlouho vydrží maliny
Jak dlouho vydrží ovoce a zelenina čerstvé
| Druh | V tmavé a chladné spíži | V ledničce |
|---|---|---|
| Ostružiny, maliny, jahody, borůvky | 1 den | 2 – 3 dny |
| Hroznové víno | 1 den | 1 týden |
| Pomeranče | 10 dní | 3 týdny |
| Broskve, meruňky, švestky | 2 dny | 3 – 5 dní |
Co uvařit z malin
Maliny jsou plné zdraví prospěšných látek s minimem kalorií.Piškotová roláda s ovocem. Tuto výbornou a rychlou roládu děláme v rodině už hodně dlouho.Kokosová pannacotta, mango, sušené maliny.Oříšková pěna do láhve.Francouzské Mille Feuille.Jogurtová pěna se skořicovými krutony a ovocem.
Jak sušit ovoce v troubě
Troubu si zapněte na horkovzdušný ohřev na 40 °C. Až je předehřátá, umístěte do ní plody (houby, ovoce, zelenina) naskládané na pečícím papíru, ideálně na rošty, nebo na plech. Troubu úplně nezavírejte, aby mohla odcházet vlhkost – dejte do dvířek třeba složenou utěrku.
Co vše se dá sušit v sušičce na ovoce
Sušené ovoce je klasikou. V sušičce můžeme usušit jakékoliv druhy – od tradičních jablek (křížal), hrušek, švestek, hroznového vína, až po exotické druhy jako jsou třeba pomeranče (hodí se jako krásná ozdoba na adventní věnec nebo vánoční stromeček).
Jak sušit banán v troubě
Pokud použijete mřížku z trouby nebo plech, doporučuju nejdříve vystlat pečicím papírem. Nakrájené banány narovnejte na sušící mřížku nebo plech a dejte sušit do otevřené trouby kamen, na kamna nebo na topení. Samozřejmě můžete použít i elektrickou sušičku ovoce nebo v létě přímé slunce. Hotové banány jsou nahnědlé.
Jak udělat banánové chipsy
Banány oloupeme, nakrájíme na kolečka a dáme na vymaštěný plech. Poté pokapeme každé kolečko citronem. Pečeme (sušíme) ve vyhřáté troubě na 100°C přibližně 100 minut.
Jak dlouho sušit ovoce v troubě
Většinou sušíme ovoce 6 – 12 hodin. Vše samozřejmě závisí na velikosti ovoce, druhu ovoce a na naší troubě. Například jablkům bude stačit 7 hodin, pomeranče je třeba v troubě nechat většinou i 11 – 12 hodin. Pokud máme k troubě kovovou mřížku, přes kterou ovoce nepropadne, použijeme ji.
