Jak vylepsit kafe
Sladit si kávu kostkovým nebo mletým bílým cukrem je klasika, ale lepší a zdravější volbou může být hnědý třtinový cukr, který už je dnes v kavárnách celkem běžnou záležitostí.
Archiv
Jak udělat silné kafe
Experimentujte s poměrem káva × voda
Na jeden šálek o velikosti cca 250 ml je potřeba zhruba 15 gramů kávy, abychom ji mohli považovat za poměrně silnou. S tím se dá poměrně slušně experimentovat a množství kávy navyšovat dle libosti.
Jak si doma pražit kávu
Domácí pražení kávy
Předehřejeme ji asi na 220 °C. Zelená kávová zrna rozprostřeme na plech, ale nedáváme je příliš hustě, protože káva pražením zvětšuje objem. Plech se zrny vložíme do trouby a vždy po pěti minutách jej vyjmeme, kávu promícháme a vyfoukáme jemné slupky, které se při pražení odlupují.
Kde si nechat namlít kávu
Pokud nemáme možnost namlít si kávu doma vždy čerstvou, je nejlepším řešením nechat si umlít zrna přímo u obchodníka nebo v kavárně, kde si je kupujete. Vždy by Vám měli nabídnout hrubost dle vašeho oblíbeného způsobu přípravy. Nikdy si nenechávejte připravit velké množství.
Co si dát ke kávě
Častou praxí je podávat ke kávě také nějakou drobnou sladkost – nejčastěji to bývají různé malé sušenky, případně čokoládky či jiné malé cukrovinky. Co se týká cukru, ten podle některých odborníků do kávy nepatří, většina lidí si ale bez alespoň malého množství cukru kávu nevychutná.
Co je Předspaření kávy
Preinfuze je tzv. předspaření kávy vodou a mluví se o ní hlavně ve spojitosti s přípravou espressa, kdy novější espresso stroje ji dokáží řídit dle vašich požadavků. Rozdíl mezi klasickou extrakcí neboli pouštěním vody přes kávu pod tlakem a preinfuzí je ten, že preinfuze probíhá při mnohem menších tlacích.
Jak dlouho se má louhovat káva
Pro lahodnou chuť kávy používejte k přípravě vodu s teplotou okolo 94°C. Pokud se voda ve varné konvici právě dovařila, nechte ji cca 1 minutu odstát. Poté kávu pomalu zalijte až po zobáček nádoby a promíchejte. Extrakce by měla trvat maximálně 4 minuty.
Jak se dělá kafe ve french pressu
Káva by měla být namletá hrubě a to na konzistenci cukru krystal. Do nádobky french pressu nasypejte odpovídající množství kávy a zalijte cca 100 ml vody. Dobře promíchejte a počkejte 30 sekund. Tento krok lze přeskočit, avšak zbavuje kávu přebytečného CO2, který zejména čerstvě pražené kávy obsahují.
Co znamená liška v kávě
Po upražení se odstraňují tzv. "lišky" (vadná černá či nedopražená světlá zrna), jež mohou negativně ovlivňovat výslednou chuť připravovaného nápoje.
Proč se praží káva
Pražení kávy je de facto jednoduchý proces aplikování tepelné energie na zelená kávová zrnka po určitou dobu. Jak jsou zrnka nabíjena energií, dochází k jejich přeměně jak po stránce chemické, tak vizuální. Zrnka hnědnou, praskají a vydávají specifické aroma.
Jak umlít zelenou kávu
Na rozdíl od kávy pražené pro mletí zelené kávy doporučujeme elektrický mlýnek se sekacími břity. Určitě nepoužívejte pro mletí zelené kávy elektrický nebo ruční mlýnek s mlecími kameny! Kávová zrna nejdříve namočte asi na půl hodiny do vlažné vody.
Jak na mletou kávu
Do džezvy nasypejte 7 gramů velmi jemně mleté kávy, zalijte 100 mililitry studené vody, zamíchejte a přiveďte k varu. Až nápoj zpění, džezvu odstavte, počkejte na spadnutí pěny. Proces zopakujte třikrát. Pokud chcete kávu sladkou, přidejte ještě před zpěněním lžičku cukru.
Kdy nepít kafe
Kofeinu byste se neměli vyhýbat jen bezprostředně po vstávání, ale také před spaním. Tato látka totiž zůstává a působí v těle až šest hodin poté, co si na kávě pochutnáte. Pokud například vypijete kávu s 100 mg kofeinu v 10:00 dopoledne, budete mít ještě ve 22:00 večer v těle asi 25 mg aktivního kofeinu.
Kdy nepít kofein
Odborné zdroje přitom uvádí, že kofein může narušovat spánek klidně i po 6 hodinách od přijetí. Měli byste proto mít na paměti, že poslední šálek kávy nebo čaje byste měli vypít nejpozději těchto 6 zmiňovaných hodin před spaním. Někteří experti přitom údajně doporučují už nepít kávu po druhé hodině odpolední.
Co je to macchiato
Caffè macchiato (italská výslovnost [maʔˈkjaːto]IPA, někdy též espresso macchiato) je italský druh kávy, espresso, s malým množstvím teplého, zpěněného mléka. Slovo macchiato znamená v italštině skvrnitý nebo tečkovaný. Dle klasické školy se jedná o espresso s kapkou mléčné pěny vloženou do cremy lžičkou.
Jaký je rozdíl mezi cappuccino a latté
Caffé latté má oproti cappuccinu větší objem (více než 250 ml) a méně pěny, přičemž základem je opět klasické espresso, obsahuje tedy více mléka. V Itálii vzniklo jako varianta kávy pro děti. Latté macchiato je pak verze café latté, která se liší technikou přípravy.
Jakou vodou se Zaleva káva
Ideální teplota vody pro zalévání kávy je 92° C. Vařicí voda kávě uškodí, protože se kvůli ní začnou do nápoje uvolňovat rezidua z pražení. Kávu to přepálí a má pak trpkou chuť. Při přípravě v kávovaru tento problém nehrozí, protože termostat dávkuje vodu ohřátou na přesnou teplotu.
Jak se spravne dělá turek
Kávu zalijte nejdřív jen do třetiny, aby se uvolnilo aroma. Nechte ho asi půl minuty pracovat a až potom dolijte zbytek. Zamíchejte, počkejte 3–4 minuty a máte hotovo. Poctivý český turek je na světě.
Jak dlouho nechat kávu ve french pressu
Stopněte si čas a do french pressu nalijte 150 ml horké vody (90 – 96 °C). Nalévejte vodu tak, aby se káva promíchala a rovnoměrně namočila. Za 30 – 45 sekund nápoj jemně promíchejte lžičkou.
Jak dlouho louhovat french press
2) Uvařte vodu a nechte ji cca 0,5 minuty odstát. Teplota tak klesne na požadovaných 93 až 94 stupňů Celsia. 3) Pomalu zalijte kávu připravenou na dně konvičky. 4) Nechte 3 až 4 minuty odstát.
Jak poznat kvalitní kávu
Jak by taková káva měla chutnat Především by její chuť neměla tvořit nepříjemná hořkost, svíravá trpkost nebo vodová chuť. Kvalitní káva by měla být spoluprací sladkosti, příjemné ovocnosti a lehké hořkosti, kde všechny chutě dohromady tvoří komplexní chuťový požitek.
Co to je pražení
Pražení je proces, při které se suroviny tepelně upravují na pánvi, nebo v zařízeních k tomu určených, za účelem, aby získaly před zpracováním intenzivnější aroma. Praží se nejčastěji káva, ale také ořechy nebo mandle.
Co je stupeň pražení
Káva se praží v několika stupních, které jsou rozděleny dle délky pražení, která ovlivňuje její tmavost, či jinak řečeno světlost. Čím déle kávu pražíme, tím je tmavší. Stupeň pražení kávy je dán podle toho jakou kávu pražič praží a podle jeho vkusu.
Co se deje při Prazeni kavy
V počátku pražení můžeme zpozorovat snížení teploty v pražícím bubnu. A to hlavně proto, že po vpuštění zrn do pražícího bubnu, jejich průměrná 12% vlhkost částečně zchladí buben, a poté začíná endotermická reakce, následovaná tepelným rozkladem, endotermickou reakcí a praskáním.
Kdy pít kávu po upražení
Káva by se měla začít pít nejdříve po 3 dnech od upražení, tedy po ustálení chemických reakcí v zrnu. Datum pražení je u káv z naší pražírny vyznačen na přední etiketě. Tři dny jsou však naprosté minimum a neznamená to, že v tuto chvíli je káva nejlepší.
