Jak si doma namlít kávu
Je to jednoduché, pomocí kladívka se snažíte z kávových zrnek vytvořit co možná nejjemnější prášek. Zní to jednoduše, ale je potřeba dodržet pár zásad. V prvé řadě dejte zrnka do uzavíratelného sáčku. Ten potom vložte mezi dvě utěrky, vše důkladně podložte a kladívkem začněte „mlít“.
Archiv
Jak spravne nastavit mlýnek
Při nastavování hrubosti mletí posunujeme mlecí kameny uvnitř mlýnku buď blíž k sobě (jemné mletí) nebo od sebe (hrubé mletí). Na mlýncích bývá označení: FINE- jemné mletí, GROSSA- hrubé mletí, případně symbol – pro jemné mletí a + pro hrubé mletí, nebo zmenšující se kolečka. Do šálku natéká espresso 25 až 35 vteřin.
Jak namlít kávu na Cold Brew
Extra hrubé mletí
Káva pomletá extra hrubě nám může připomínat mořskou sůl. Namleté kousky zrnek jsou větší než 1 mm. Toto mletí se doporučuje např. u přípravy kávy cold brew, kde se káva nechá ve studené vodě extrahovat několik hodin.
Archiv
Jak správně nastavit hrubost mletí kávy v kávovaru
Na co dát pozor V případě, že namelete kávu moc jemně, vůbec Vám neproteče, nebo bude jenom kapat. Nastavte tedy mlýnek na co nejjemnější mletí, kdy Vám ještě káva proteče přístrojem. Hned na to připravte v automatickém kávovaru druhé espresso, kdy naopak nastavíte co nejhrubší mletí kávy.
Jak se mele káva na espresso
Naopak hrubší mletí nám může přinést vodnaté espresso mdlé chuti. Správné espreso by mělo z páky kávovaru vytéct v rozmezí 20 – 30 s a mělo by mít objem mezi 30 – 40 ml. Ideální konzistence jemně mleté kávy by měla být přibližně jako polohrubá mouka.
Jakou kávu na turka
Pro přípravu českého turka je ideální intenzivní káva Jihlavanka Standard nebo příjemná Jihlavanka Standard Extra Jemná, a to svojí kompozicí, způsobem pražení i hrubostí mletí.
Co je intenzita kávy
Intenzita kávy je určena stupněm pražení, tělem a hořkostí; nemá žádný vztah k obsahu kofeinu v kávě. Když je v Indii káva zelená je vystavena monzunovému počasí, zrna bobtnají a absorbují vlhkost. Kávě to dodává vyhledávané jedinečné aroma.
Jak vyčistit mlýnek na kávu
CO BUDE K ČIŠTĚNÍ MLÝNKU POTŘEBA
Nejprve části omeťte štětečkem. Násypku a nádobu na mletou kávu většinou stačí pouze opláchnout vodou. Abyste se zbavili olejů na kamenech, je potřeba použít mýdlovou vodu. Části poté dobře osušte, nebo ještě lépe je nechte po nějakou dobu oschnout na ubrousku.
Jak se dělá studená káva
Smíchejte 1–2 čajové lžičky instantní kávy se studenou vodou (případně i s mlékem). Přidejte ledové kostky a podrťte ručním mixérem. Shakerem nebo mixérem vyšlehejte pěnu. Podávejte ve vysoké sklenici.
Jak dlouho louhovat cold brew
Princip přípravy stojí na pomalém louhování čerstvě namleté zrnkové kávy ve studené filtrované vodě zhruba 16 až 24 hodin. Pomalá extrakce ve studené vodě vytáhne to nejlepší z chuti a vůně.
Jak připravit kávu v pákovém kávovaru
Do páky dejte mletou kávu a rozprostřete ji rovnoměrně tak, že ji prsty zarovnáte do rovna nebo pákou lehce klepnete o pracovní desku. Když je povrch mleté kávy pěkně vyrovnaný, použijte pěchovadlo a kávu stlačte velkým tlakem (cca 15–20 kg). Pak páku umístěte do kávovaru a zahajte spařování.
Jak dlouho louhovat kávu ve french pressu
2) Uvařte vodu a nechte ji cca 0,5 minuty odstát. Teplota tak klesne na požadovaných 93 až 94 stupňů Celsia. 3) Pomalu zalijte kávu připravenou na dně konvičky. 4) Nechte 3 až 4 minuty odstát.
Co je káva na filtr
Zrna kávy na filtr jsou světlejší. Kratší doba pražení, která končí brzy po tzv. prvním cracku, ponechá v chuti výrazněji zachovány ovocné a karamelové tóny původních třešní. Taková zrna chutě uvolňují pomaleji, proto se lépe hodí na pomalejší způsoby přípravy kávy, jakým je právě filtrování.
Jak dlouho se louhuje turek
3. Kávu necháváte dlouho odstát. To, co je podstatou českého turka – tedy lógr – je na něm vlastně to nejméně zdravé. Nechcete-li zbytečně dráždit žaludek a játra, je ideální kávu do 4 minut scedit.
Jak dlouho nechat louhovat kávu
Pro lahodnou chuť kávy používejte k přípravě vodu s teplotou okolo 94°C. Pokud se voda ve varné konvici právě dovařila, nechte ji cca 1 minutu odstát. Poté kávu pomalu zalijte až po zobáček nádoby a promíchejte. Extrakce by měla trvat maximálně 4 minuty.
Co způsobuje kyselost kávy
Co způsobuje kyselost kávy Stupeň pražení Pražící proces rozvíjí a tvoří chuť kávy, a také umožňuje její extrahovatelnost, tedy schopnost přepouštět do vody během přípravy obsažené látky. Příliš rychlá extrakce. Nesprávná hrubost namletí Teplota vody. Region původu kávy, její druh a způsob zpracování
Co je stupeň pražení kávy
Čím déle kávu pražíme, tím je tmavší. Stupeň pražení kávy je dán podle toho jakou kávu pražič praží a podle jeho vkusu. Po každém upražení kávy je nutné, aby pražič svou kávu ochutnal a pražení upravil. Tento proces dělá tak dlouho, dokud není spokojený.
Jak často čistit mlýnek na kávu
Ruční mlýnek si zaslouží čistit zhruba každý týden. Záleží, jestli ho používáte denně nebo méně. Pokud se jedná o domácí elektrický mlýnek, kterým nenamelete tolik kávu, jako baristé v provozu, tak hloubkové čištění tabletami Cafetto Grind Clean stačí zhruba jednou za dva týdny. V provozu by to mělo být 1-2 týdně.
Jak vyčistit starý mlýnek
Kovové části mlýnku natřeme silichromem na všech přístupných místech rukou v rukavici, necháme chvíli působit a pak mírným tlakem čistíme, dokud pasta nezešedne. Při velkém znečištění pastu setřeme hadříkem a můžeme postup opakovat. 2. Drobné a těžko přístupné části mlýnku vyčistíme pomocí vatové tyčinky.
Co je to batch Brew
Spousta kávy, málo práce – batch brew
„Batch“ znamená dávka nebo várka. V tomto případě barista odměřenou namletou kávu nasype do kávovaru na překapávanou kávu a stroj se sám postará o dávkování vody v přiměřeném čase, a to tak, aby výsledná káva splňovala veškeré parametry dobře vyextrahovaného nápoje.
Co je to cold brew
Cold brew je tedy káva, která nepřišla do styku s horkou vodou. Vzniká tak, že večer zalijete čerstvě namletou kávu studenou vodou a necháte ji máčet ideálně kolem 12 hodin.
Co znamená Brew
brew [brewed|brewed] {sloveso}
vařit pivo {sl.}
Co si dát ke kávě
Častou praxí je podávat ke kávě také nějakou drobnou sladkost – nejčastěji to bývají různé malé sušenky, případně čokoládky či jiné malé cukrovinky. Co se týká cukru, ten podle některých odborníků do kávy nepatří, většina lidí si ale bez alespoň malého množství cukru kávu nevychutná.
Jak dlouho trvá extrakce espressa
Espresso je nápoj o objemu 30 ±5 ml s doporučeným časem extrakce 20 až 30 sekund vyrobený pod tlakem přibližně 9 barů.
Na co je french press
French press je konvička vhodná pro přípravu kávy, ale také čajů a bylinných nálevů. Způsob přípravy je velmi jednoduchý. Po zalití kávy se pomocí stlačení jemného nerezového sítka mechanicky oddělí sediment (lógr) od nápoje. Doporučujeme vám vyzkoušet různé časy extrakce a různé hrubosti mletí u různých káv.
