Jak se dělá maková náplň do koláčů
Mák umeleme najemno na makovém strojku, vsypeme do horkého mléka a mícháme, než mák začne houstnout. Přidáme cukr, zahustíme strouhaným perníkem, okořeníme citronovou kůrou, skořicí, vanilkou, kakaem a tlučeným hřebíčkem.
Archiv
Jak ochutit makovou náplň
Makovou náplň můžete dále ochutit rumem, vanilkou, skořicí nebo mletým hřebíčkem. Makovou náplň nechte vychladnout na pokojovou teplotu, teprve potom ji použijte. Pokud byste jí horkou potřeli třeba kynuté těsto, pak byste ho takříkajíc zabili.
Archiv
Jak připravit mák do koláčů
Na hrnek máku o objemu 200 ml dejte 200 ml mléka. Vše povařte asi 5 minut, oslaďte a ochuťte skořicí a citronovou kůrou. Nechte vychladnout a nakonec přimíchejte 200 g tvarohu. Hotovou náplň můžete ještě vylepšit rumovými rozinkami.
Jak udělat povidlovou napln
200 g švestkových povidel, 1 balíček vanilinového cukru, mletá skořice, rum, citronová kůra. Jsou-li povidla hodně hustá, zředíme je malým množstvím vlažné vody, přidáme vanilinový cukr, rum, skořici a citronovou kůru. Dobře promícháme a použijeme.
ArchivPodobné
Jak se dělá maková náplň
Postup přípravy
Mléko přivedeme k varu a do vařícího vsypeme mletý mák. Za stálého míchání chvilku povaříme. Odstavíme a vmícháme ostatní suroviny. Můžeme přimíchat i 1-2 lžíce rumu, náplň bude voňavější, nebo náplň zkusit dochutit rozinkami, sušenými brusinkami nebo strouhanými jablky.
Jak ochutit tvaroh do koláčů
Tvaroh protřeme sítem, ochutíme citronovou kůrou a vanilkovým cukrem, podle potřeby trochu zředíme mlékem, smícháme s opranými a okapanými rozinkami, přidáme žloutek a rozmícháme. Do tvarohu lehce vmícháme sníh ušlehaný z bílků.
Čím se potírají koláče před pečením
Koláče potřeme vejcem, posypeme drobenkou a upečeme při 160170 °C. Ještě teplé je přetřeme přepuštěným máslem.
Jak rozdělat tvaroh na koláče
V míse utřeme tvaroh se žloutkem (nebo menším vejcem), oběma cukry a strouhanou citronovou kůrou. Dobře promícháme a podle chuti dochutíme rumem. Je-li náplň málo tuhá (většinou tehdy, když je použit tvaroh z vaničky), vmícháme lžíci nevařeného pudinku Crème Olé. Na závěr přidáme rozinky.
Jak dlouho vařit mletý mák
Ze všeho nejdříve si umeleme mák. Ten pak spolu s mlékem a 2 lžícemi cukru vaříme zhruba 25 minut. Poté ho necháme schladit.
Jak se upravuje mák
Mák můžeme konzumovat syrový i tepelně upravený. Nejvíce ho používáme jako posypku na pečivo, mletý na sladkých jídlech nebo v nádivce do buchet, koláčů a závinů. Když mák opražíte nasucho na pánvi, zvýrazníte jeho aroma a učiníte ho křupavějším.
Jak zahustit povidla do koláčů
Pokud jsou povidla řidší a mají být náplní kynutých balených buchet, dají se naopak zahustit. Nejlépe strouhaným perníkem, který povidla zároveň provoní.
Jak umlít mák když nemám mlýnek
Pokud nemáte mlýnek na mák,stačí když mák smícháte s moučkovým cukrem a mlékem na hustější kaši a svaříte na mírném ohni. Po vychladnutí rozmixujete.
Jak zahustit tvarohovou náplň do koláčů
Když připravujete náplň do koláčů z nizkotučného tvarohu, někdy se stane, že je příliš řídký. Řešít se to dá tak, že do něj vmícháte kukuřičný škrob či solamyl a pak spolehlivě zhoustne.
Čím se potírají koláče po upečení
Po upečení se koláče potírají mlékem a máslem s rumem. Z vlahého mléka, kvasnic, cukru a hladké mouky uděláme kvásek a necháme 15 minut na teplém místě. Jak vzejde, dodáme zbylé suroviny a zpracujeme těsto. Nakrájíme malé bochánky, prsty je protáhneme do oválné placičky a do středu dáme náplň.
Proč jsou koláče tvrdé
Teplota to hodně ovlivňuje a ne jen při pečení chce to péct spíš rychleji na vyšší teplotu jinak pečivo usušíš. A při dělání těsta je důležité mít všechny suroviny v pokojové teplotě a mléko na kvásek vlažné ani horké ani studené, jinak to málo kyne a pak je pečivo tuhé.
Jak udělat tvarohovou náplň
Postup: Tvaroh utřeme s vejcem, oběma cukry a citronovou kůrou. Můžeme přidat lžíci rumu a je-li náplň málo tuhá (většinou tehdy, když je použit tvaroh z vaničky), vmíchat lžíci Crème Olé (pudink bez vaření). Nakonec přidáme rozinky nebo sušené brusinky.
Proč je hořký mák
Může se stát, že chuť máku je hořká až pálivá. Důvodem bývá, že kvalitní potravinářský mák je smíchán s nekvalitním technickým mákem, který má rezavou, hnědou či šedou barvu. Jeho chuť je hořká až pálivá.
Co se dá udělat z máku
Z máku se vyrábí například i olej, ale především se používá jako náplň do buchet a koláčů.
Jak zahustit marmeládu do koláčů
V některých případech je potřeba marmeládu zahustit trochu více, a proto můžeme použít i želírovací cukr. Pokud chcete zdravější variantu, sáhněte po pektinu, který bývá nejčastěji citrusový či jablečný. Pektin je potřeba smíchat s cukrem, a poté rychle vmíchat do povařené směsi.
Jak se dělá Tvarohová náplň
Postup: Tvaroh utřeme s vejcem, oběma cukry a citronovou kůrou. Můžeme přidat lžíci rumu a je-li náplň málo tuhá (většinou tehdy, když je použit tvaroh z vaničky), vmíchat lžíci Crème Olé (pudink bez vaření). Nakonec přidáme rozinky nebo sušené brusinky.
Jaký mlýnek na mák
Vůbec největší zájem je mezi zákazníky v současnosti o TESCOMA Mlýnek na mák HANDY, který si můžete pořídit za 829 Kč vč. DPH. Pokud vás zajímají spíše nejlepší mlýnky na mák z hlediska hodnocení uživatelů, tak se podívejte do kategorie mlýnky na mák recenze a testy.
Jak ochutit tvaroh na koláč
Tvaroh protřeme sítem, ochutíme citronovou kůrou a vanilkovým cukrem, podle potřeby trochu zředíme mlékem, smícháme s opranými a okapanými rozinkami, přidáme žloutek a rozmícháme. Do tvarohu lehce vmícháme sníh ušlehaný z bílků.
Jak zpevnit tvarohovou náplň
Když už ale náplň máme moc řídkou, nelekejme se, a vyzkoušejme jednu z těchto možností:vmícháme pudink – použít můžeme pudink Créme Olé, což je pudink, který se připravuje bez vařenívmícháme bramborový nebo kukuřičný škrob.zahustíme dětskou krupičkou.vmícháme rozpuštěné máslo a poté dáme zatuhnout do ledničky.
Co se dává do Kynuteho těsta
Těsto můžete naplnit ale i rozvařenými jablky, mákem, pudinkem a tvarohem nebo přímo čerstvým ovocem. To ale pouští šťávu, proto ho nezapomeňte smíchat s trochou nadrcených piškotů nebo sušenek. Skvěle chutnají i kombinace máku či tvarohu se švestkami nebo višněmi.
Jaký cukr do kynutého těsta
Část mouky při jeho přípravě můžeme u konkrétního pečiva nahradit také namletými ořechy nebo mandlemi (pozor při pečení, těsto s ořechy se rychleji připaluje). Cukr při přípravě těchto těst používáme vždy moučkový. Na 1 kg mouky 250–350 g, ne však víc, těsto by se hůře zpracovávalo a při pečení by se roztékalo.
