Jak si vyrobit smetanu
Smetanu nahradíme mlékem, do kterého přidáme kousek másla (nebo oleje). Mléko dostane smetanovou konzistenci – smícháme 200 ml mléka s 50-80 ml rozpuštěného másla. Pokud chybí doma i máslo, dá se v nejhorším případě nahradit i olejem. Touto "smetanou" můžeme zjemnit třeba omáčku nebo polévku.
Jak nahradit sojovou smetanu
Sójové mléko, nápoje a smetana
Nahraďte je jiným rostlinným mlékem a smetanou (z rýže, mandlí, kokosu, ovsa, kešu aj.) nebo rostlinným jogurtem. Můžete si je vyrobit sami (domácí mandlové mléko, kokosové mléko, makové mléko či domácí mandlová smetana), nebo koupit ve zdravé výživě.
Jak vyrobit rostlinnou smetanu
Jak připravit domácí rostlinnou smetanuVločky i kokos nasypeme do mixéru.Zalijeme hrnkem horké vody.Vše rozmixujeme do hladké hmoty.Nalijeme do jemného sítka a přecedíme (hustou hmotu použijeme třeba do kaše nebo na dezert).Smetanu použijeme všude tam, kde bychom použili kupovanou smetanu (tj.
Co je rostlinná smetana
Rostlinné smetany
Vyrábí se ze základní suroviny a rostlinného tuku. Ke šlehání nejsou vhodné, obsahují málo tuku (13-18 %). Sójová smetana (na omáčky, zapečené pokrmy, panna cotta, polévky, omáčky, crème brûlée) je nejběžnější a v pokrmech funguje bez problémů.
Archiv
Co použít místo smetany
Jestliže nutně potřebujete smetanu, ale zrovna vám došla, smíchejte 200 m mléka s 80 ml rozpuštěného másla. Díky máslu získá mléko krásnou smetanovou konzistenci. Pokud nemáte doma ani máslo, můžete tuto surovinu v nejhorším případě nahradit i margarínem nebo olejem.
Jak udělat šlehačku bez smetany
Mléko zahřejete, přidáte k němu na kostky nakrájené máslo a za stálého míchání necháte rozpustit. Pozor, mléko se nesmí vařit. Směs vlijete do mixéru, asi tři minuty mixujete, což obsah zchladí a jakmile bude zcela studený, vložíte alespoň na hodinu do ledničky.
Co se dá pouzit místo smetany na vaření
Jestliže nutně potřebujete smetanu, ale zrovna vám došla, smíchejte 200 m mléka s 80 ml rozpuštěného másla. Díky máslu získá mléko krásnou smetanovou konzistenci. Pokud nemáte doma ani máslo, můžete tuto surovinu v nejhorším případě nahradit i margarínem nebo olejem.
Jak zahustit smetanu na vaření
Dříve se velmi často zahušťovalo smetanou do které se rozmíchala mouka – tak zvanou závrtkou. Mouku v pokrmu je v tom případě třeba přibližně dvacet minut provařit. Jiný způsob spočíval v tom, že se do smetany rozmíchaly syrové vaječné žloutky a touto směsí se na závěr vaření pokrm zjemnil a zahustil.
Jak udělat veganskou smetanu
POSTUPKešu oříšky namočte několik hodin předem do vody (ideálně přes noc). Vodu slijte a kešu přendejte do mixéru.Zalijte vodou, přidejte citrónovou šťávu, lahůdkové droždí, sůl a mixujte tak dlouho, až vznikne hladká a jemná smetana.Použijte rovnou nebo přendejte do sklenice a uchovávejte v lednici.
Jak nahradit smetanu vegan
Rostlinná smetana a šlehačka
Dokonce jsou dnes také dostupné rostlinné zakysané smetany, například sójová od Dr. Oetker nebo kokosová PlantON dostupná v Lidlu či Globusu. Pokud potřebujete šlehačku ke šlehání, můžete si také koupit rostlinnou, například od Soyatoo či Schlagcreme, které jsou však bohužel hůře dostupné.
Jak vyrobit mandlovou smetanu
100 g mandlí namočíme na 12 hodin do vody a necháme v chladničce. Propláchneme, vložíme do mixéru, přilijeme 250 ml čisté vody a mixujeme dohladka. Přecedíme přes plátýnko a drť využijeme třeba do snídaňových kaší nebo do moučníku.
Jak zahustit smetanou
Dříve se velmi často zahušťovalo smetanou do které se rozmíchala mouka – tak zvanou závrtkou. Mouku v pokrmu je v tom případě třeba přibližně dvacet minut provařit. Jiný způsob spočíval v tom, že se do smetany rozmíchaly syrové vaječné žloutky a touto směsí se na závěr vaření pokrm zjemnil a zahustil.
Jak si vyrobit domaci šlehačku
Domácí šlehačka
Mléko zahřejete, přidáte k němu na kostky nakrájené máslo a za stálého míchání necháte rozpustit. Pozor, mléko se nesmí vařit. Směs vlijete do mixéru, asi tři minuty mixujete, což obsah zchladí a jakmile bude zcela studený, vložíte alespoň na hodinu do ledničky.
Proč se srazí smetana v omáčce
Sražená omáčka vám vznikne, když ji během vaření dostatečně nepromícháte a tak v ní zůstanou žmolky. Co s tím Vlijte ji do mísy a prošlehávejte ji balonovou metlou, nebo ručním mixerem, až bude hladká. Poté ji vlijte zpět do kastrolu, po prohřátí přeceďte přes jemný cedník do mísy, vlijte zase do kastrolu a prohřejte.
Jak udělat veganskou šlehačku
Veganské šlehačky, které si zamilujete
Příprava je takřka stejná jako u klasické šlehačky. Důležité je z plechovky vylít přebytečnou vodu a šlehačku šlehat pouze ze ztužené části kokosového mléka. Pozor si dejte také na složení kokosového mléka – hledejte variantu bez emulgátorů, která obsahuje jen kokos a vodu.
Jak vyuzit mandle
Mandle můžete jíst jen tak, třeba jako svačinku na cestách. S mandlemi existuje mnoho receptů. Výrobky vyrobených z mandlí mohou nahradit několik běžných surovin, jako je mléko, máslo nebo mouka. Mandle jsou bezlepkové a neobsahují laktózu, jsou proto skvělou volbou pro lidi, kteří mají na tyto látky intoleranci.
Jak udělat šlehačku bez smetany ke šlehání
Mléko zahřejeme téměř k bodu varu, přihodíme pokrájené máslo a vlijeme do mixéru. Mixujeme asi 3 minuty a poté směs přelijeme do misky a dáme na hodinu vychladit do mrazničky. Poté ji ušleháme dotuha a používáme všude, kde je potřeba.
Jak se dělá šlehačka ze smetany
Během chvilky máme hotovo.Do misky nalijeme 1 kelímek 40% smetany ke šlehání.Šleháme nejdříve na mírné otáčky.Když je smetana ještě polotekutá, ale už houstne, zvýšíme otáčky.Ke konci otáčky zase snížíme a došleháme. Nešleháme dlouho, abychom nechtěně nevyrobili máslo.Správně ušlehaná šlehačka je hustá a nadýchaná.
Jak přidávat smetanu aby se nesrazila
Zakysanou smetanu přidáváme do vařeného pokrmu až zcela nakonec. Do menší misky z hrnce odebereme dvě naběračky vřelé polévky (omáčky). K ní přidáme všechnu zakysanou smetanu a lžící ji v polévce (omáčce) velmi dobře rozmícháme. Hned potom vlijeme obsah misky zpět do hrnce s polévkou (omáčkou) a promícháme.
Kdy přidat ocet do omáčky
Takže ocet přidávejte až nakonec, po smetaně, až budete omáčku dochucovat, a snažte se pak koprovku co nejrychleji dostat na talíř. Omáčka se sraženou smetanou se dá poměrně dobře napravit ponorným mixérem.
Jak se dělá domácí šlehačka
Domácí šlehačka
Mléko zahřejete, přidáte k němu na kostky nakrájené máslo a za stálého míchání necháte rozpustit. Pozor, mléko se nesmí vařit. Směs vlijete do mixéru, asi tři minuty mixujete, což obsah zchladí a jakmile bude zcela studený, vložíte alespoň na hodinu do ledničky.
Co používají vegani místo másla
Jak nahradit v receptech máslo Nejjednodušším způsobem je nahradit máslo za 100% rostlinný tuk typu Alsan (případně veganská Hera, Rama, Stella aj.), který se v těstech chová víceméně stejně. Proto můžete nahrazovat bez úprav množství a recept vám bude fungovat.
Proč jíst mandle
Mandle se proslavily tím, že pomáhají při hubnutí a bojují proti obezitě. Kromě toho ale také skvěle chutnají, dají se pořídit v různých úpravách a jsou skvělým doplňkem do spousty jídel. Jsou také skvělým zdrojem antioxidantů a mohou přispět jako prevence proti různým onemocněním.
Kdy jsou mandle jedovaté
Syrové mandle divokých mandloní obsahují prudce jedovatý kyanogenní glykosid amygdalin, který jim dodává výrazně hořkou chuť. Pro dospělého člověka může být již deset kusů hořkých mandlí nebezpečnou dávkou. Hořké mandle se proto využívají výhradně průmyslově a to pro destilaci mandlového oleje.
Jak nahradit smetanu ke šlehání
Jestliže nutně potřebujete smetanu, ale zrovna vám došla, smíchejte 200 m mléka s 80 ml rozpuštěného másla. Díky máslu získá mléko krásnou smetanovou konzistenci. Pokud nemáte doma ani máslo, můžete tuto surovinu v nejhorším případě nahradit i margarínem nebo olejem.
