V čem je mléčná bílkovina
Kromě klasických mléčných výrobků (máslo, smetana, sýry, jogurty či mléčné dezerty) může být mléčná bílkovina i v potravinách, u kterých by vás to nejspíš nenapadlo. Naříklad mléko bývá často obsaženo v pečivu a dalších potravinách. Alergeny jsou ve složení vyznačeny tučně.
Archiv
Co se nesmi jíst při ABKM
Ze stravy je nutno vyloučit
Kravské mléko a veškeré výrobky z něj: kefír, acidofilní mléko, smetany, jogurty/jogurtové nápoje, kyšku, podmáslí, tvaroh, tradiční pomazánkové máslo, syrovátku, sýry, máslo (ghee je většinou dobře tolerováno), zmrzlinu, mléčné dezerty, pudinky.
Archiv
Jak doplnit bílkoviny bez mléčných výrobků
Sója se svým složením nejvíce podobá mléku a hlavně, je bohatá na velmi kvalitní bílkoviny. Nicméně se sójou se to také nemá přehánět, zejména s ohledem na její estrogenní aktivitu, takže vedle sóji se nutné zařazovat i jiné alternativy mléka.
Archiv
Kde všude je bílkovina kravského mléka
Na rozdíl od laktózy jsou bílkoviny kravského mléka ve všech mléčných výrobcích. Jsou také i v běžném kojeneckém mléku, a to i v mléku označeném zkratkou HA. Bílkoviny kravského mléka se nacházejí dokonce i v mateřském mléku.
Archiv
Co jíst při alergii na bílkovinu kravského mléka
Mléko nahrazuji rostlinnými nápoji, např. rýžové, jáhlové, kokosové, pokud nemáte další alergie, lze zařadit i ovesné, špaldové, sójové nebo různá ořechová mléka. Některé rostlinné nápoje jsou obohaceny vápníkem, ty doporučuji preferovat, obzvláště u alergických dětí.
Jak doplnit vápník bez mléčných výrobků
„Alternativní“ potraviny s významným obsahem vápníkumořské řasy – Wakamé (1300 mg), Hiziki (1400 mg), Nori (280 mg) a jiné Mořské řasy mají velmi dobrou využitelnost vápníku..mandle (240 mg)sušené meruňky (87 mg)vlašské ořechy (94 mg)lískové ořechy (140 mg)sezam (700 mg)semínka slunečnice (110 mg)
Jak dlouho držet eliminační dietu
Tento způsob stravování by měl být dodržován minimálně dva, ideálně čtyři týdny. Během dané doby by měly příznaky alergie ustoupit, alespoň ty nejmarkantnější.
Jaké mléko při ABKM
U prokázané ABKM jsou nevhodné i tzv. hypoalergenní formule (často označované výrobci HA). Musí se tedy používat výhradně kojenecká formule s extenzivně hydrolyzovanou bílkovinou (eHF). Mateřské mléko lze považovat z hlediska ABKM za hypoalergenní.
Jak rychle doplnit bílkoviny
Luštěniny
Čočka, fazole, hrách, cizrna a sója představují pětici nejbohatších rostlinných zdrojů bílkovin. V závislosti na druhu obsahují až 25 g bílkovin na 100 g. Zařaďte je do jídelníčku ideálně 5krát týdně.
Co se stane když přestanete pít mléko
Zlepší se vám trávení
Jak jsme psali výše, s věkem má naše tělo problém s odbouráváním laktózy, proto pokud se rozhodnete mléko z jídelníčku vyřadit, tak můžete pozorovat zlepšení trávení. Mléko nadměrně zatěžuje trávicí orgány.
Co pít místo mléka
Mléko nahrazuji rostlinnými nápoji, např. rýžové, jáhlové, kokosové, pokud nemáte další alergie, lze zařadit i ovesné, špaldové, sójové nebo různá ořechová mléka. Některé rostlinné nápoje jsou obohaceny vápníkem, ty doporučuji preferovat, obzvláště u alergických dětí.
Jak se projevuje alergie na mléčnou bílkovinu
Příznaky jsou především trávicí (průjmy, zvracení, koliky, plynatost, vodnaté a hlenové průjmy, někdy i krev ve stolici), kožní (ekzémy, kopřivky) a dýchací (astma).
Které potraviny mají hodně vápníku
Kde hledat vápník Vápník neboli kalcium najdete v řadě potravin, z nichž nejvyšší množství obsahuje mák, mořské řasy, parmezán nebo chia semínka. Vhodné jsou i mořské ryby (které navíc obsahují také prospěšné omega 3 mastné kyseliny), ořechy, luštěniny, květák, kapusta či brokolice.
Kde je hodně vápníku
Největšími zdroji vápníku ve stravě jsou mléko a veškeré mléčné výrobky, mák, lískové ořechy, mandle, kakao, sója, zelené natě (kopr, petrželka, pažitka). Nedostatkem kalcia jsou ohroženi pacienti s intolerancí laktózy, při níž je vhodné jíst mléčné výrobky s menším množstvím laktózy.
Co je Bezmlecna dieta
Maso, ryby, vejce, luštěniny, ořechy, olejnatá semena, ovoce, zelenina a obiloviny (pokud nejsou součástí jiného výrobku či pokrmu, kde se mléko nebo mléčný výrobek již objevit může) jsou pro bezmléčnou dietu naprosto vhodné.
Co jíst při eliminační dietě
Eliminační dieta (dále jen ED) má u malých dětí dvě fáze. První spočívá ve vyřazení pěti nejčastějších alergenů – mléka, vejce, soji, hovězího a kuřecího masa. Takovouto dietu je vhodné vydržet tři týdny. Pokud ekzém zmizí nebo se výrazně zlepší, vezmete každou jednotlivou potravinu a otestujete ji.
Kdy Odezni ABKM
Většinou ustupuje do cca 3 let věku (až u 90 % dětí) a děti poté tolerují kravské mléko bez obtíží. U některých kojenců s ABKM se může projevit při zavádění nemléčných příkrmů alergie i na další potraviny. ABKM se může (ale nemusí) projevit bezprostředně po prvním kontaktu s antigenem – bílkovinou kravského mléka.
Které potraviny obsahují hodně bílkovin
Seznam potravin a množství obsažených bílkovinŘecký jogurt (23 g ve 230 g porci)Cottage sýr (14 g ve 100 g porci)Vejce (8 g ve 30 g porci)Libové hovězí maso (23 g v 85 g porci)Kuřecí prsa (24 g v 85 g porci)Tuňák (25 g v 85 g porci)Losos (23 v 85 g porci)Fazole (20 ve 230 g porci)
Jak dostat do těla více bílkovin
Jednoduchým způsobem, jak navýšit denní příjem bílkovin, je zařadit mezi tři hlavní jídla proteinové svačiny. Může jít třeba o ořechy (zejména mandle a pistácie), dýňová semínka, vejce vařená natvrdo, sýr cottage, humus se zeleninou, chia pudink, jogurt s nízkým obsahem tuku nebo fazole edamame.
Proč pít mléko před spaním
Další vhodnou potravinou pro pozitivní ovlivnění spánku je mléko a kvalitní mléčné výrobky. Snad každý ví, že v mléce najde zdroj vápníku. A jeho dostatečné množství v organismu může přispívat pro lepší usínání i celkový spánek. Kromě toho se v mléku nachází i výše zmíněná aminokyselina tryptofan.
Jak škodí pití mléka
Způsobuje řadu alergií a také osteoporózu, zahleňuje a tím negativně ovlivňuje dýchací soustavu a k tomu všemu se po něm tloustne. Mléko prodávané v obchodech navíc není čerstvé a to znamená, že musí obsahovat nezdravé chemikálie. Toto jsou nejčastější důvody, které odpůrci mléka zmiňují.
Jak žít bez mléka
Při alergii na mléko je nejcennějším zdrojem vápníku hlavně zelenina, a to brokolice, kapusta, kedlubna, špenát, čínské zelí či pórek. V máku se nachází dokonce až 12krát víc vápníku než v mléce. Dostatek vápníku však najdete také v sóji, fazolích či červené čočce.
Jak se u vás projevila ABKM
Většina dětí s ABKM trpí zažívacími potížemi (například průjmem, zvracením, zácpou a refluxem), kožními problémy (například kopřivou a ekzémy), respiračními příznaky (například vytrvalým kašlem a sípavým dýcháním) a mohou se také objevit další celkové alergické příznaky (například únava a poruchy spánku).
Jak se projevuje nedostatek vápníku v těle
Příznaky onemocnění nedostatkem vápníku
Neurologické (ztráty paměti, deprese), tetanie – brnění rtů, jazyka, celkové svalové bolesti, až křeče obličejového svalstva, zhoršení zraku (šedý zákal), řídnutí kostí – viz osteoporosa, křivice (rachitida), snížení výšky člověka, až patologické zlomeniny, zubní kaz.
Jak do sebe dostat vápník
Jaké potraviny obsahují vápník Mezi nejznámější potraviny bohaté na vápník je mléko, sýr a jogurt. Vápník můžeme získat ale i z bez mléčných potravin jako jsou luštěniny, ovoce a semínka.
