Jak mít nadýchané muffiny
Pečeme asi 20 minut na 170°C v horkovzdušné troubě (v obyčejné na více). Muffiny by měly být krásně vláčné a nadýchané. POZOR: Muffiny je nejlepší péct ve vymazané formičce, pokud pečeme v košíčcích, je lepší přídat ještě trochu oleje, aby byly vláčnější.
Z jaké mouky se dělají muffiny
250 g hladké mouky (na ovocné muffiny dejte 200 g hladké a 50 g polohrubé) 100 g cukru (s čokoládou uberte, s kyselým ovocem naopak přidejte) 2 lžičky prášku do pečení špetka soli.
Jak poznám že jsou muffiny hotové
Hotové muffiny poznáte jednoduše – musí jim vyběhnout čepičky a vršek lehce zlátnout. Pro jistotu do nich můžete píchnout špejlí. Pokud už se těsto na dřívko nelepí, je hotovo.
Na jakou teplotu se pečou muffiny
Předehřejte si troubu na 180 stupňů. Poté si připravte papírové nebo silikonové košíčky na muffiny a postupně je naplňte do dvou třetin připraveným těstem. Mělo by vám vyjít zhruba na 12 muffinů. Muffiny pečte 20–25 minut.
Jak husté má být těsto na muffiny
Těsto musí zůstat hrubé, neuhlazené, jako by nebylo dost promíchané. Vlastně to znamená, že metličkou objedete asi tak desetkrát kolem mísy, načež máte v podstatě hotovo.
Jak dlouho vydrží muffiny
V ledničce vydrží až týden. Muffiny můžete zmrazit až na 3 měsíce.
Jak udělat krém na muffiny
Uvařte pudink (nejlépe bio, třeba z DMka) v 200 mililitrech mléka a nechte za stálého míchání vychladnout. Dejte si ve vodní lázni rozpustit 100 g kvalitní čokolády. Dobře vymíchejte 125 g měkkého másla se 100 g moučkového cukru a postupně přišlehejte pudink, nakonec lehce vmíchejte rozpuštěnou čokoládu.
Kdy vyklopit muffiny
Muffiny z formy vyjměte hned po upečení, aby zespodu zbytečně nevlhly.
Jak poznat Upecene muffiny
To, že je těsto upečené, poznám tak, že lehce stlačím prstem korpus. Měl by pružit a vracet se do původní podoby.
Jaký cukr se dává do muffinů
| těsto | |
|---|---|
| 1 ks | kypřicí prášek do pečiva |
| 80 g | cukr krystal |
| 1 ks | vanilkový cukr |
| 135 g | hladká mouka |
Kdy zdobit muffiny
Košíčky na muffiny naplňte zhruba do 3/4 a dejte péct přibližně na 20 minut. Projistotu překontrolujte cupcakes dřevěnou špejlí, která by měla vyjít čistá a bez drobečků. Hotové muffiny nechte před zdobením kompletně vychladnout na kovové mřížce. Klidně do druhého dne.
Jak moc naplnit formu na muffiny
Jak vysypat nepřilnavou formu na muffiny Formu vymažte máslem nebo kvalitním margarínem (třeba Alsan Bio) i na jejím povrchu. Potom formu vysypejte hrubou moukou (nebo krupicí). Do vysypané formy dejte těsto, můžete plnit až po okraj.
Co kdyz nemám formu na muffiny
Muffiny můžete péct rovnou v papírových košíčcích, pokud nemáte takové ty extra pevné, musíte počítat s tím, že se vám trochu rozlezou a muffiny budou poněkud placaté. Silikonové košíčky jsou dobré, protože v nich můžete péct rovnou a nic nemusíte vymazávat. Košíčky z muffinů vždycky jednoduše sloupnete.
Co delat kdyz nemám košíčky na muffiny
Vezmeme si jeden připravený čtverec z nastříhaného pečícího papíru a položíme ho na dno skleničky. Okraje papíru rukama přimáčkneme ke skleničce. Papír sundáme a máme hotový košíček na muffiny.
Jak udělat polevu na muffiny
Připravte si polevu. Smíchejte citronovou šťávu s 2 lžícemi cukru a metlou postupně zašlehávejte moučkový cukr. Pokud finální poleva není dostatečně tekutá, zašlehejte ještě malé množství vody. Hotovou polevou ozdobte ještě teplé muffiny a než poleva zatuhne, můžete do ní přidat pár kvítků levandule na ozdobu.
Jak dlouho péct muffiny v silikonové formě
Silikonovou formu na muffiny nemusíte vymazávat, plňte do 3/4 a pečte asi 20-30 minut. Jsou dobré teplé i studené.
Kdy vyklopit muffiny ze silikonové formy
Muffiny z formy vyjměte hned po upečení, aby zespodu zbytečně nevlhly.
