Co je pražení kávy
O co vlastně při pražení jde Proces pražení kávy je vlastně jedna veliká chemická reakce – zrnkům se při pražení mění jejich chemická struktura. Pražič (ano, skutečně se tento termín používá) se snaží tuto strukturu změnit tak, aby byla káva chuťově co možná nejlepší.
Proč se káva praží
Pražení kávy je de facto jednoduchý proces aplikování tepelné energie na zelená kávová zrnka po určitou dobu. Jak jsou zrnka nabíjena energií, dochází k jejich přeměně jak po stránce chemické, tak vizuální. Zrnka hnědnou, praskají a vydávají specifické aroma.
Co se deje při Prazeni kavy
V počátku pražení můžeme zpozorovat snížení teploty v pražícím bubnu. A to hlavně proto, že po vpuštění zrn do pražícího bubnu, jejich průměrná 12% vlhkost částečně zchladí buben, a poté začíná endotermická reakce, následovaná tepelným rozkladem, endotermickou reakcí a praskáním.
Jak udělat překapávanou kávu
Na 100 ml vody dávkujte 6 gramů mleté kávy.
Počkejte 45 sekund. Po této době je teplota vody přibližně 93 stupňů. Namletou kávu jemně spařte malým množstvím horké vody, tak aby se voda vsákla do kávy, ale příliš neprotékala do šálku pod dripperem. Počkejte 30 až 40 sekund.
Co to je pražení
Pražení je proces, při které se suroviny tepelně upravují na pánvi, nebo v zařízeních k tomu určených, za účelem, aby získaly před zpracováním intenzivnější aroma. Praží se nejčastěji káva, ale také ořechy nebo mandle.
Jak se pije zelená káva
Zrna však musí být opravdu měkká, jinak by vám mlýnek poničila. Po namletí zalijte dvě až tři lžičky zelené kávy 300 ml horké vody a nechte asi pět minut louhovat. Nakonec nápoj sceďte nebo ho pijte rovnou. Počítejte s tím, že chuť kávy se velmi liší od té standardní – je lehce nakyslá a chutná spíš jako zelený čaj.
Co je to batch Brew
Spousta kávy, málo práce – batch brew
„Batch“ znamená dávka nebo várka. V tomto případě barista odměřenou namletou kávu nasype do kávovaru na překapávanou kávu a stroj se sám postará o dávkování vody v přiměřeném čase, a to tak, aby výsledná káva splňovala veškeré parametry dobře vyextrahovaného nápoje.
Jak udělat v 60
Položte stanici V60 s filtrem na šálek nebo konvičku. Pomalu do něho nalejte malé množství vody z konvice, aby sa káva namočila a zvlhčila. Vyčkejte půl minuty na její spaření Krouživým pohybem nalévejte do filtru 150 mililitrů horké vody pro každou jednotlivou porci.
Proč pít zelenou kávu
Podle některých vědců funguje konzumace zelené kávy jako prevence cukrovky a kardiovaskulárních chorob, má pozitivní vliv na žlučník (brání vzniku žlučových kamenů), podporuje činnost mozku, snižuje míru únavy a také chuť k jídlu, pomáhá v boji proti celulitidě a po jejím užití dochází ke snížení krevního tlaku.
Jak pít zelenou
Mladší generace už ale možná nevědí, že se zelená dá pít také v pivě. Opatrným přidáním panáku zelené do půllitru piva totiž vzniká osobitý „koktejl“, který se nazývá Magické oko. Dalšími míchanými nápoji, které už doslova zlidověly, jsou pak třeba Semafor či Vodníkovo sperma.
Co je to Flat White
Flat white potěší všechny milovníky kávy, kteří ocení mléčnou kávu, která však neobsahuje tolik mléka jako cappuccino nebo caffè latte. Díky menšímu obsahu mléka má káva Flat white silnou, bohatou, ale stále trošku zjemněnou chuť. Základem je klasické espresso, které se dolívá horkým mlékem o objemu 60 mililitrů.
Jak se dělá Cold Brew
Jak na přípravu metodou Cold brewZhruba 90 g kávy namleté na hrubo vsypte do konvičky na french press.Zalijte 1 l studené (ideálně filtrované) vody pokojové teploty.Konvičku pečlivě utěsněte třeba potravinářskou fólií.Umístěte přes noc do lednice (teplota 5°C).Sítkem french pressu kávu přefiltruje a podávejte.
Jak užívat zelenou kávu
Zrna však musí být opravdu měkká, jinak by vám mlýnek poničila. Po namletí zalijte dvě až tři lžičky zelené kávy 300 ml horké vody a nechte asi pět minut louhovat. Nakonec nápoj sceďte nebo ho pijte rovnou. Počítejte s tím, že chuť kávy se velmi liší od té standardní – je lehce nakyslá a chutná spíš jako zelený čaj.
Jak se dělá cibetková káva
Výjimečnost cibetkové kávy je v jejím zpracování. Tato káva se totiž vyrábí z trusu cibetek, které sní kávové třešně a následně zrno projde jejich trávicím traktem téměř neporušené. Cibetky žijí v Asii, Africe a také jižné Evropě. Přidanou hodnotou cibetek je, že vybírají pouze zralá zrna kávy.
Jak se říká pivu se zelenou
Mladší generace už ale možná nevědí, že se zelená dá pít také v pivě. Opatrným přidáním panáku zelené do půllitru piva totiž vzniká osobitý „koktejl“, který se nazývá Magické oko. Dalšími míchanými nápoji, které už doslova zlidověly, jsou pak třeba Semafor či Vodníkovo sperma.
Jak se pije magické oko
V plném názvu magické zelené oko nebo alternativně rybí a tygří oko či bludička. Do naplněného půllitru piva je opatrně spuštěn malý panák zelené. Nikoli vlit, přidán je totiž i se skleničkou. Obsah zelené má zůstat co nejméně porušen, proto je třeba, aby panák měkce usedl na dno pivní sklenice z co nejmenší výšky.
Co je to Café cortado
Na rozdíl od jiných druhů kávy se mléko neupravuje a káva cortado se připravuje z lehce párou ohřátého mléka bez pěny. Párou ohřáté mléko na povrchu snižuje kyselost kávy a vytváří mikropěnu, která se neodděluje od espressa a dodává mu silnou a bohatou chuť.
Jak se dělá studená káva
Smíchejte 1–2 čajové lžičky instantní kávy se studenou vodou (případně i s mlékem). Přidejte ledové kostky a podrťte ručním mixérem. Shakerem nebo mixérem vyšlehejte pěnu. Podávejte ve vysoké sklenici.
Jak se dělá espresso Tonic
Do sklenice nejprve vložíme kostky ledu a poté nalijeme tonic. Do vedlejšího šálku si připravíme espresso, které následně opatrně přelijeme do připravené sklenice s tonikem tak, aby se nám tyto dva nápoje smíchali jen zlehka. Okraj sklenice dozdobíme plátkem citrónu nebo pomeranče a můžeme podávat.
Jak chutná zelená káva
Zelená káva nemá aroma ani chuť pražené kávy. Po spaření kávy zelené, dostaneme odvar o kyselkovité chuti. Přírodní, zelená káva se může stát zdravou alternativou populárních energetických nápojů.
Co to je cikorka
Cikorka, dříve také cikorie (z lat. Cichorium intibus prostřednictvím něm. Zichorie), je pražený drcený kořen čekanky obecné, který se od konce 17. století až dosud používá jako kávovina, tedy jedna z náhražek kávy.
Jak vypadá zvíře Cibetka
Cibetka africká má krátkou hustou srst, která má základní zbarvení je okrové až stříbřité. Po celém těle jsou tmavé až černé skvrny, které se místy slévají v podélné pruhy. Krátké nohy jsou černé. Ocas je od špičky do poloviny černý, jeho druhá polovina je šedá s černými pruhy.
Jak se říká kole s rumem
Tenhle koktejl z rumu si říká o kvalitní colu. Místo tradiční Coca-Coly můžete použít například ultimátně kofeinovou Fritz Kolu nebo jinou vámi oblíbenou alternativu kolového nápoje.
Jak Namichat mozek
V případě kombinace vaječného likéru a griotky je třeba důsledně dodržet výrobní postup. Pokud totiž proces míchání otočíme, totiž že do griotky lijeme vaječňák, získáme míchaný nápoj zvaný mozek. Ten patří mezi naprostou klasiku lidových míchaček.
Jak se říká zelene v pivu
Zelená k pivu, v pivě i v míchaných nápojích
Mladší generace už ale možná nevědí, že se zelená dá pít také v pivě. Opatrným přidáním panáku zelené do půllitru piva totiž vzniká osobitý „koktejl“, který se nazývá Magické oko.
